采用水體循環(huán)運輸車 進行運輸；在運輸?shù)倪^程中，由于風吹、日曬、雨淋，要講究運輸方法?！　∈紫?，要挑選精神足，剛捕撈上來的龍蝦，很好每個塑料泡沫箱裝同樣規(guī)格的龍蝦，先一層一層地把龍蝦的頭朝同一個方向擺好，用清水沖洗干凈，再擺第二層，擺到最上一層后，鋪一層塑料編織帶，撒上一層碎冰，每個箱子正常放2-3斤碎冰，蓋上蓋子封好。 其次，要計算好運輸?shù)臅r間，正常情況下，在途運輸時間控制在4-6個小時，如果時間長，就要中途再次開箱撒碎冰，如果中途不能開箱加冰，事先就要多放些冰，以防止冰塊化光又遇高溫，導致蝦...

1.用把干凈小牙刷,逐個在龍頭下刷洗龍蝦全身(要捏緊其背部,以免被箝); 2.用大剪子剪去須叉,泡在清水中待用; 3.兩塊干姜去皮切姜末(先切薄片,再改姜絲,才能完成)每塊姜約50mm見方; 4.兩根大蔥切蔥末(方法同上); 5.剝兩頭大蒜,蒜瓣去處根部,用刀背拍碎; 6.干辣椒用剪刀剪成絲狀(仍可用”味好美”小袋裝干辣椒一袋); 7.花椒一小袋; 8.色拉油一小碗(約250ml); 9.料酒,醬油,醋,鹽,白砂糖,白胡椒粉,椒鹽,雞精若干; 開始動火: 1.將一小碗色拉油加入炒鍋內(nèi),開小火,慢炸干辣椒絲和花椒; 2.不用等花椒變黑,將姜末,蔥末,蒜末倒入炒鍋撥炒; 3.出香味后...

在哈爾濱的鮮活魚市場 ,就有賣鮮活小龍蝦。 還有專門的海產(chǎn)品店都有

1:小龍蝦在燒熟之前去除污物是比較困難的，剝殼手會很疼，剝殼后再燒對小龍蝦的口味破壞也比較大。所以不推薦在小龍蝦活的時候處理。一定要處理的話，可以用剪刀剪開一道口子慢慢弄，比較費事也比較吃力。2:小龍蝦最臟的地方是鰓和背上的那條蝦線，一般在吃的時候從頭拉起一條肉，弄掉蝦線就可以了。蝦線才是蝦真正的腸子，里面都是排泄物。3:蝦頭部分雖然很美味，是蝦其他器官的聚集地，但是對于質(zhì)量和飼養(yǎng)環(huán)境比較差的小龍蝦，可以選擇不吃。發(fā)黑發(fā)暗黃的說明不是太干凈很好選擇不吃。

在夏天運輸小龍蝦,需裝在堅固塑料筐內(nèi),再放少量碎冰能保證 在運輸過程中不死,此外還需注意要防止擠壓和遮蓋陽光!