口感很好，淡干蝦皮應該比普通的要貴些，就是蝦皮個頭小，畢竟價錢在那兒呢。

有點咸，我用水泡一個晚上，然后烤干打粉就不咸了

不是很咸，挺好的，就是不大，挺小的

準確的方法是拿幾只口里嘗嘗。看味道是不是鮮美。有咸的和淡的。淡的好,如果不新鮮做不出來。我喜歡淡的。僅供參考。

青椒炒蝦皮是一道相當經(jīng)典的補鈣菜。蝦皮不但含有豐富的碘，而且是含鈣量很高的食品之一，平常我們可以用它來炒菜、做湯、做餡，不但成本低，營養(yǎng)豐富，而且還相當?shù)拿牢丁? 今天我就教大家如何做這道簡單美味又下飯的青椒炒蝦皮。 青椒炒蝦皮的做法: 主料:蝦皮25克,青椒2個 配料:大蒜、生姜、郫縣豆瓣醬、料酒、生抽各適量； 做法： 1、青椒洗凈切成絲，生姜切絲，大蒜去皮切粒； 2、蝦皮洗凈后用廚房紙吸干水分; 3、起油鍋，下入蝦皮，小火將其炒至微黃; 4、下入少許料酒，轉(zhuǎn)中火，炒勻; 5、下入郫縣豆...

青椒炒蝦皮是一道相當經(jīng)典的補鈣菜。蝦皮不但含有豐富的碘，而且是含鈣量很高的食品之一，平常我們可以用它來炒菜、做湯、做餡，不但成本低，營養(yǎng)豐富，而且還相當?shù)拿牢丁? 今天我就教大家如何做這道簡單美味又下飯的青椒炒蝦皮。 青椒炒蝦皮的做法: 主料:蝦皮25克,青椒2個 配料:大蒜、生姜、郫縣豆瓣醬、料酒、生抽各適量； 做法： 　　1、青椒洗凈切成絲，生姜切絲，大蒜去皮切粒； 2、蝦皮洗凈后用廚房紙吸干水分; 3、起油鍋，下入蝦皮，小火將其炒至微黃; 4、下入少許料酒，轉(zhuǎn)中火，炒勻; 5、下入郫縣...

蝦皮是小河蝦用鹽釀腌制后曬干而成。 經(jīng)常吃海產(chǎn)品易得痛風病,經(jīng)常吃蝦皮也會得痛風病。因為蝦皮也含有大量的嘌呤物質(zhì),會使人體內(nèi)的尿酸增加而形成痛風。

當然不大好，蝦皮曬的時候其實很臟的，你可以在下鍋前用開水泡3-5分鐘，然后瀝干下鍋，這樣炸出的蝦皮又干凈又飽滿還好吃（其實不是炸而是炒，翻炒一下即可）。很好的吃法是蝦皮菠菜雞蛋湯，這樣搭配能使菠菜中的鐵和蝦皮中的磷等微量元素充分吸收，孕婦吃還補血，蠻好的，冬瓜蝦皮湯也很好，很清淡很可口。

購買蝦皮之后，馬上存入冰箱中，取用之后密封好再放回冰箱。這樣可以大大延緩蛋白質(zhì)分解的速度，能在二三個月內(nèi)保持正常味道。蝦皮可以分成小包裝冷凍起來，至少可以保存半年以上，吃的時候稍稍化一下就行，口感和營養(yǎng)都不受任何影響

當然是煮了再吃好,那顏色不能太黃,淡黃色的較正常,太白的不行,可能被處理過的

怎樣鑒別蝦皮質(zhì)量 蝦皮并非蝦的皮，而是海洋中生長的一種小蝦。選購蝦皮時，可用手抓一反，用力緊握放松后蝦皮能自動散開者為佳。質(zhì)量好的蝦皮還應外殼清潔，呈黃色或淡褐黃色，形體完整，頸部和軀體緊連，蝦眼齊全。 如果手握放松后，蝦皮互相粘結(jié)而不易散，證明蝦皮已經(jīng)變質(zhì)。這樣的蝦皮外表暗淡無光。

注意看蝦皮尾部有紅點點，各個蝦皮都有，嘗一嘗蝦皮不要太咸，太咸了說明放了太多的鹽，多數(shù)是商家自己噴的鹽水。 干濕程度，不要太干，太干會影響味道，也不要太濕，太濕會影響存放時間。 半干半濕很好了。 買回封存好，放在冰箱里冷藏室，就能保鮮一陣子。

　　主料　　紫菜　　10g　　　　輔料　　蝦皮　　適量　　鹽　　適量　　香油　　適量　　香醋　　適量　　雞精　　適量　　白砂糖　　少許　　步驟　　1.紫菜撕碎，倒入適量熱水靜置2分鐘左右，將其泡開　　2.將熱水倒掉，重新倒入冷開水降溫　　3.先將配料倒于碗內(nèi)：鹽、香醋、雞精、白砂糖，攪拌均勻　　4.將調(diào)好的配料倒入冷卻后的紫菜內(nèi)，攪拌均勻　　5.將蝦皮放入，攪拌均勻，靜置5分鐘左右，使之入味　　6.裝盤，最后淋上香油即可

蝦皮不是蝦的皮，是用一種小蝦（中國毛蝦）干制而成的。這種蝦肉很少，干制后肉不明顯，使人感覺它只有一層皮。 蝦皮因產(chǎn)地、季節(jié)不同，質(zhì)量差別也很大。河北省灤縣春產(chǎn)蝦皮很好（春季蝦肥，肉質(zhì)好），這種蝦皮鹽輕，片大，身干，無雜質(zhì)，金黃色，用以做湯、熬菜和放入餛飽湯中，都能達到起鮮作用。蝦皮也可同蔬菜炒著吃，如韭菜炒蝦皮，就是一種鮮咸清香可口的菜，但炒時要行用油把蝦皮略煸一下，再炒才能出香。蝦皮燒冬瓜冬瓜含有大量的水分和維生素C，有清熱解毒、利尿消腫、止渴除煩的功效。蝦皮含有豐富的鈣、碘等成分，是孕婦不...