過一下水,去掉些咸味,拿來煲湯,最營養(yǎng)了!煲出來的湯色白味鮮。 海帶排骨湯和冬瓜豬骨湯,咸菜豬骨湯,茶樹菇豬腳湯這些湯都可以放干蝦仁煲的!

先用水燒開煮一下蝦干-下油-蒜瓣+姜末-下香芋塊+大量水-把香芋煮成輕微起糊狀-下蘑菇或瓜類+紅蘿卜切花-下牛奶+鹽-勾薄芡+包尾油上桌

蝦仁餃子餡料一：剝好的蝦仁，白菜，豬肉，韭菜各適量。韭菜摘好洗干凈，放置瀝水。肉洗凈剁碎，放在容器內加醬油、姜末、蔥末、鹽適量，煨上，這樣做一個是讓肉入味，另一個也防止最后加鹽時，白菜下水。蝦仁洗好，同樣的步驟，放置待用。白菜洗一下，中間切開，用葉子就好，剁成細細的白菜末，韭菜切末，然后將韭菜和白菜加在一起，這時候很關鍵的一步了，先加花生油，攪拌均勻，然后加提前煨著的蝦仁和豬肉，再次攪拌，再根據個人口味加入適量的鹽，先加油的目的是讓油封住菜，不至于在包的過程中被鹽剎下來太多的水。蝦仁餃子餡料二：...

干蝦仁怎么做好吃主料芋艿300g干蝦仁100g輔料油適量鹽適量醬油適量 步驟1.將干蝦仁泡水中，泡發(fā)。2.芋艿去皮，洗凈。3.洗凈的芋艿切片。4.起油鍋，炒芋艿。5.倒入泡發(fā)的蝦仁。6.加鹽，繼續(xù)炒。7.加醬油，炒熟。

蝦米炒黃瓜 原　　料:黃瓜六兩、蝦米五錢。 蔥末一錢、姜末一錢、精鹽八分、食油七錢。操　　作:1)將蝦米洗去灰塵放入小碗里，加開水少許(水與蝦米平)浸泡； 2)黃瓜(如用老黃瓜，要削皮)洗凈，切成一寸長、三分寬的長條塊； 3)鍋放在爐火上，放入食油燒熱，下蔥、姜末炒幾下，加入蝦米略炒后，放黃瓜、精鹽，炒一分鐘左右即成。蝦米菜譜??http://www.haochi123.com/S_Caipu/Caixi/Yuanliao292.htm

那就是壞了;要不不會有臭味的。要是舍得的話。就不要吃了 沒有什么好處的。我是做海鮮的。要是你自己買的蝦剝殼 還可以的了 要是買好的是蝦仁還是不要吃了、。里面的化學的東西已經不少的了 在壞了。不要吃的了。

我不是那樣做.我是把鮮蝦洗凈用鹽水煮熟,然后剝皮,最后曬干.煮蝦的水特別好喝. 曬干的方法很多,太陽曬(2-3天),直接暴露放在冰箱里時間一長(一周)就干了,烤干也可以,千萬不要曬太干.

一般干蝦仁（海米）在烹飪菜肴中都是其配菜作用的。另外不論做什么菜肴，干蝦仁都是要用溫水浸泡軟制方可使用的。 用在炒菜中，如油菜香菇炒海米，做法很簡單，將鍋爆香后，按蝦仁、油菜、香菇的先后順序下入鍋中翻炒，染添入少許水燜制片刻，加入鹽、雞精調味后即可出鍋。 還可在制做湯菜中使用，入冬瓜糖、白蘿卜絲湯等等。

新鮮干蝦仁買回后，如放冰箱要密封低溫冷藏不能串味，保存期不要超過六個月，如放廚房營房通風干燥處，是否變質，一看，顏色變暗掛霜結構松散，二聞，有腥略帶臭味，證明已經變壞。建議扔掉。

80多度水泡 在炒菜前泡5分鐘左右,再用水焯一下 我也是看書上說的。去買本書

先要把蝦米放在碗里用料酒把它泡軟。 一、可以燒冬瓜,或煮冬瓜湯。 二、好豆腐干,切成細絲,放蝦米一起煮。 三、先放蝦米在水里煮,再和小白菜一起下面條吃。

你的提問會讓不知道的人誤解，為什么呢？因為大的蝦仁很少是干制品，第二點煮粥的一般最多是小的紅色干蝦肉，俗稱開洋、海米等的原料。還有一種很輕的白色小蝦米整體干制品叫蝦皮等。從你的問話中只能估計是開洋吧。開洋煮粥很常見。如果是開洋，一般煮粥要將開洋發(fā)制，發(fā)制的過程即用溫水加少許料酒或少量姜蔥汁泡發(fā)，等到開洋吸收水分后會漲大，而且鮮味比較足。粥煮的時候需要點技巧，這個也很專業(yè)，但是其中的重點是水量要正好，不需要中途加水很好，其次米在煮之前要稍微泡一會，煮到水快沸時要攪動底部防止巴底，再就是火候，水未開...

干蝦仁，屬于高級海鮮食品了。作法很多，但不知您所說的是哪一種，有一種是傳統的干蝦仁，味道很咸，個頭不大，學名也叫金鉤，或者大海米。這種干鮮食品的作法，優(yōu)秀步就是要先漲發(fā)，取無油干凈的陶瓷容器，盡量別使用金屬器皿。放溫水還是涼水取決于您的時間，涼水漲發(fā)效果好，但是時間長。溫水漲發(fā)快，時間短，但效果照比涼水發(fā)制差一些。第二步，撈出控干水分之后，就看您喜歡吃哪種口味了，推薦幾個制法： 一、金鉤燒白菜 二、金鉤蒸水蛋 三、金鉤燒豆腐 當然，金鉤調湯也是一味絕佳的湯料，可以嘗試一下。 另一種所說的干蝦仁...