有些海鮮螺肉煮熟以后或老火了口感是比較硬的,掌握好火候和選擇其它品種,比如牡蠣文蛤等。

香辣海螺肉材料海螺肉·300 克香菜·1 棵生姜·1 小塊干辣椒·8 個(gè)調(diào)料食用油·50 克醬油·2 小匙料酒·2 小匙白糖·2 小匙精鹽·2 小匙做法1.螺肉洗凈；香菜洗凈切末；姜洗凈切絲；2.鍋內(nèi)放油燒熱，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最后加入香菜拌勻即可。

是讓“辣筋”給染的。 注:辣筋就是海螺里不能吃的那一塊,是藍(lán)綠色的 弄破后是黃色,染到其它地方就變成紫色的

做不到! 海螺肉只生長在海螺身上!~~想吃的話去海鮮市場可以買到!

海螺肉做法: 鮮海螺肉、木耳、凈冬筍、蔥片、蒜片、姜末、清湯、精鹽、紹酒、醬油、醋、白糖、濕淀粉、芝麻油、熟豬油。 1、海螺肉用精鹽、醋搓凈粘液，用清水漂洗干凈，從中間切1/2深，用刀拍一下，在上面鍥上十字花刀刃，然后切成2厘米見方的塊，放入開水一氽，撈出控凈水份，冬筍切成薄片，備用。 2、炒鍋內(nèi)放入熟豬油，旺火燒至十成熱時(shí)，將海螺肉下油一觸，迅速撈出控凈油。 3、鍋內(nèi)留油，中火燒六成熱用蔥、姜、蒜爆鍋，加紹酒一烹，放入冬筍片，加清湯、醬油、白糖、精鹽、海螺肉，移至微火上煨3分鐘，用濕淀粉勾芡...

你可以先把海螺在水里泡上幾天 要記的換水,直到水不再變色 然后,再用水煮熟‘吃的時(shí)候在放上調(diào)料用油炒下 就可以吃了很好吃的 我門這就這樣啊