如果經(jīng)常攪動的,就找閉嘴的,如果是在靜水里養(yǎng)著,就找張嘴的,碰一下會自己合上的,表示還活著 用清水養(yǎng)一天好了,煮之前用牙刷刷一下外殼

鹽水或爆炒 鹽水放點蔥姜 鹽 味精開鍋一會即可 爆炒 放辣醬 辣椒段 元蔥塊 海鮮醬油 出鍋前放點香菜 很高興幫到你

加人少許料酒和姜，能去除蛤蜊的腥味。蛤蜊做法如下：材料蛤蜊150公克，姜絲少許，蔥末少許，鹽少許，米酒1小匙做法1.蛤蜊泡水吐沙后洗凈備用。2.取鍋倒入450㏄水煮滾后，放入蛤蜊、姜絲，待蛤蜊打開后，放入所有調(diào)味料拌勻，加入蔥末即可。

1、蛤蜊最主要是泡洗它內(nèi)部的沙子。2、用少許的鹽加入水中浸泡蛤蜊。(5-6倍比例的水)3、泡水后30-40分鐘后觀察一下。如果它的貝殼蓋是否有微微張開，如果緊閉不開的蛤蜊拿起來搖一搖，發(fā)出聲響的表示已經(jīng)是死蛤蜊了。4、通常新鮮的蛤蜊大約泡水2個小時就會吐沙干凈了。5、加香油有助于蛤蜊吐水。蛤蜊的特別提示：買蛤蜊要買閉口的，煮好后如果是新鮮的會自然開口，久煮不開口的就是死的。

加入熱水燙至發(fā)松回軟，在清水洗凈?；ǜ蚨垢?原料：蛤蜊肉200克，豆腐500克，韭菜50克，木耳、姜絲、鹽、花生油、水淀粉各適量。 制作：① 將蛤蜊肉洗凈瀝干水備用；豆腐切塊，韭菜擇洗凈切段，木耳泡發(fā)洗凈。② 炒鍋注油燒熱，下入姜絲爆鍋，加入蛤蜊肉、木耳煸炒，隨即加入鮮湯 、豆腐、鹽，用旺火燒開，收濃湯汁，用水淀粉勾芡，放入韭菜翻勻，出鍋即可。特點：鮮嫩味美 姜蔥炒花蛤做法材料：花蛤1斤、姜1片、蔥1支、蒜5粒、九層塔1/2兩、紅辣椒1枝。調(diào)味料：醬油2茶匙、醬油膏3茶匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1茶匙、沙拉油3湯匙。做法：1...

買回來的貝類，如果只是用清水浸泡，貝類也只會緊閉雙殼，不肯開口。如果你在水中放入少許的鹽或醋，貝類的胃就會受到刺激而猛吐沙了。 另外，也可以在放貝類的水中放一把刀或一塊鐵，這樣也會加快貝類的吐沙速度。 為了防止貝類將吐出的沙再次被貝類吸回去，在浸泡時，可將被類放在濾水簍中，再將濾水簍擺在水盆上，使濾水簍保持四或五公分的距離。如此，貝類吐出來的沙就會沉落盆底，不會再被貝類吸回去了。(方法一:貝類魚類將貝類，如蛤蜊、田螺及蚌之類泡在水中，同時再放入一把菜刀或其他鐵器，貝類動物就會把泥沙吐出來，一般2至3小...

把海水或者鹽水倒入盛有蛤蜊的盆里，但是這樣的時間比較長，又不一定干凈。可以試試在盛有蛤蜊的盆里加入幾滴的花生油，用筷子攪開，可以很快的吐沙干凈啦，因為水和空氣隔絕了。

蛤蜊養(yǎng)殖技術(shù)：一、養(yǎng)殖場的選擇條件 成蛤的養(yǎng)殖場，應(yīng)選擇風(fēng)浪較為平靜，潮流暢通，地勢平坦，砂多泥少(含砂量為70％～90％)的中、低潮區(qū)；海水比重為1.010～l.025，最為理想的比重為1.012～1.020；流速為40~100厘米/秒。 二、整埕播苗 1、播苗季節(jié)：播苗季節(jié)，依苗種的個體規(guī)格大小不同，而有較大差異。白苗，一般在4～5月播苗；中苗大多在12月播苗，有的地方因天氣寒冷等原因，推遲到翌年春天播苗；大苗一般在產(chǎn)卵之前播苗。 2、整埕：整埕工作，主要是先在埕地靠近港道處和潮下帶的邊緣，用芒草筑堤，以防蛤苗流失。堤寬30～40厘米、高...

蔥香蛤蜊材料蛤蜊，豉油，鹽，胡椒，黃酒，香菜做法蛤蜊洗凈，用黃酒腌一會兒，有助于貝殼肌的剝落用水焯過后排于盤內(nèi)，蒸魚豉油，鹽，胡椒，少許蛤蜊湯調(diào)成汁汁澆在蛤蜊上，覆上保鮮膜，放入微波爐高火加熱5分鐘取出，撒上蔥花，淋上熱油即成。蔥香四溢

我喜歡喝蛤蜊做的湯,原來在郭林吃過把蛤蜊放在鹽水里面養(yǎng)著,讓它們把沙子吐出來然后和冬瓜/紫菜/枸杞 煮在一起煮熟后就行了，不過一定要煮的時間長一點,因為這樣能把里面的病毒殺死,吃的會安全一點,前一陣不是吃田螺出事了嗎,謹慎為妙.做出來的湯那叫一個好喝!好鮮的湯啊以上為獨家提供,并非所找資料或者復(fù)制粘貼.對了，要放一點香油哦,那樣會香一點

原料：白蘿卜150克蛤蜊200克蘿卜纓50克高湯1杯輔料：藥材決明子50克杏仁3克調(diào)味料鹽1/3茶匙做法：1.白蘿卜削皮，洗凈、切片；蛤蜊放入鹽水中，吐沙干凈；蘿卜纓洗凈；藥材裝入濾紙袋。2.白蘿卜、蛤蜊放入鍋中，加入高湯、濾紙袋及水蓋滿材料。3.燉煮10分鐘，加入鹽、蘿卜纓拌勻即可食用。Tips：1.蘿卜纓不需要煮熟，通便效果更好。2.決明子要用濾紙袋包好，湯汁才不會混濁。特色：蘿卜蛤蜊湯有通便清腸的功效，如果便秘嚴重可加重蘿卜纓及決明子的用量(可用100克)。