北京小吃驢打滾 精選上好糯米面，和水揉成一掰就斷的面團，放鍋里蒸。注意要在蒸盤上抹一層香油，不然蒸熟粘好就拿不下來了。蒸二十分鐘左右，取出。在蒸面的時候，將黃豆面放在炒鍋里炒熟，可以拌進(jìn)去一些紅糖，一定要等豆面涼透再放。這時候，面蒸熟了，趁熱放在面板上搟成薄皮，均勻撒上豆面，卷成長卷，切成小段。就可以吃了。

黃豆面+普通面粉,一個雞蛋,牛奶,糖,發(fā)泡粉,水合勻,放置一會,放點油攤成小餅。

　　黃豆玉米面發(fā)糕　　主料：面粉150克，玉米面(黃)100克，黃豆面50克　　調(diào)料：色拉油適量，泡打粉2克，酵母粉3克，白糖40克，牛奶120克，葡萄干適量　　步驟：　　1.面粉、細(xì)玉米面、黃豆面、無鋁泡打粉混合均勻后過篩?！　?.將速溶酵母加入到溫牛奶里融化，加入糖略拌勻?！　?.將該牛奶倒入面粉里，揉和成光滑的面團?！　?.在模具內(nèi)薄抹上色拉油，放入揉光滑的面團。　　5.表面蓋上濕布，放在溫暖處醒發(fā)一個半小時左右，醒發(fā)至面團體積膨脹一倍以上?！　?.用葡萄干、蔓越苺干在面團表面嵌出花形?！　?.蒸鍋內(nèi)放入冷水，模具放在蒸...

我做豆腐腦已經(jīng)近二十我直用豆?jié){與葡萄糖酸內(nèi)酯即使覺豆?jié){些稀適用些增稠劑已說用淀粉增稠辦我初試豆腐腦型幫助口差顧客吃再

就是正常發(fā)饅頭時加進(jìn)去玉米面,黃豆面,小米面不一樣

四川炸土豆用的黃豆面怎么做的炸土豆條 原料： 凈土豆500克，植物油1000克(實耗30克左右)，鹽少許。 烹飪方法： 1.將削去皮的土豆切成0.5厘米厚立方，4厘米長的方條(也可以切成蒜瓣形)，用清水洗凈，用漏勺控干水分。 2.炒鍋上火，放入植物油燒熱，待至煙將要冒煙時，將土豆條放入，在旺火上炸，炸到土豆發(fā)硬時，移至微火慢慢炸，直至炸透。當(dāng)土豆快熟時，再移旺發(fā)炸熟、呈金黃色。撈出，控干油，撒勻鹽，即成。

驢打滾的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：美味糕點 驢打滾的制作材料：主料：江米粉,紅豆沙,黃豆面 教您驢打滾怎么做，如何做驢打滾才好吃1.把江米粉倒到一個小盆里（量根據(jù)吃的人數(shù)定，人多的話就多一點，要是有小饞貓在的話，也要多一點），用溫水和成面團，拿一個空盤子，在盤底抹一層香油，這樣蒸完的面不會粘盤子。將面放在盤中，上鍋蒸，大概20分鐘左右，前5~10分鐘大火，后面改小火。 2.在蒸面的時候炒黃豆面，直接把黃豆面倒到鍋中翻炒，炒成金黃色，并有一點點糊味（注：有糊味不=炒成黑色?。┐蟾懦次宸昼娮笥?，出鍋3.把紅豆沙倒出來...