材料老母雞半只，花旗參10克，鹽適量做法1.老母雞撕掉雞皮，斬大件；花旗參切片2.老母雞放進(jìn)水里煮開，沖洗干凈浮沫3.把飛水以后的老母雞和切片的花旗參放進(jìn)湯鍋里，加入8碗清水4.大火煮開后，繼續(xù)煮15分鐘，然后轉(zhuǎn)慢火煲1.5個(gè)小時(shí)，放鹽調(diào)味即可

材料雞腿肉200克，切塊，牛蒡200克，去皮，切滾刀塊，新鮮白果100克，新鮮蓮子200克，巴西蘑菇（姬松茸）100克（5朵），泡軟去蒂，枸杞5克（約1湯匙），鹽11/2茶匙，酒1茶匙，高湯1440毫升做法1.取一大鍋，放水煮沸。雞塊汆燙后撈出。2.燉鍋內(nèi)下全部高湯，入雞腿肉、牛蒡、白果、蓮子、巴西蘑菇、枸杞、鹽、酒，燉煮約40分鐘即可。