材料：西洋菜1000克 白蘿卜1個，豬骨500克 ，臘鴨腎3個。做法：豬骨洗凈斬小塊，燒開水煮5分鐘，撈起再沖洗干凈。2. 臘鴨腎洗干凈每個切成兩塊；3. 西洋菜洗干凈，瀝干水分，紅蘿卜削皮切成大塊；4. 湯煲內(nèi)放適量水，放入排骨、臘鴨腎和白蘿卜，煲滾后放入再西洋菜，大火煲滾10分鐘后用小火煲90分鐘，熄火悶至喝的時候，放鹽調(diào)味即可。特點：西洋菜性味甘涼，具有清肺潤燥的功效，臘鴨腎性溫味甘，有健脾、理腸胃祛積滯的作用，春節(jié)期間食多成滯，或上火燥熱。

臘鴨燜藕用料 ?主料 ? ?臘鴨 ? ?600克 ? ?粉藕 ? ?500克 ? ?輔料 ? ?大蔥 ? ?10克 ? ?生姜 ? ?8克 ? ?調(diào)料 ? ?料酒 ? ?少許 ? ?鹽 ? ?少許 ? ?臘鴨燜藕的做法 ?風干鴨洗凈，剁成大小均等的塊狀；蓮藕去皮切滾刀塊；大蔥切段，生姜切片；炒鍋上火入油，放入蔥姜爆香，放入臘鴨塊煸炒出香味，烹入少許料酒；砂鍋加水大火燒開，放入鴨塊、蓮藕；煨50分鐘至鴨塊爛熟，根據(jù)味道調(diào)入適量鹽即可

材料：臘鴨腿一只、姜、大蒜、蔥、花椒、胡椒粉制作方法：1、將臘鴨腿洗凈，切塊。如不喜歡太大煙熏味，可將臘鴨腿在清水中浸泡數(shù)小時。2、將姜、大蒜切絲，蔥切小段備用。3、將臘鴨腿放入不銹鋼碗中，不銹鋼碗受熱快。以鋪滿碗底為宜，然后灑入一部份姜絲、蒜絲、花椒，然后將胡椒粉灑入臘鴨腿上。然后再將剩余的臘鴨腿放入碗中，同樣灑入姜絲、蒜絲、花椒、胡椒粉，直到將臘鴨腿全部放入碗中為止。4、最后將碗放入鍋中蒸至熟為止。

1，將臘鴨用開水浸泡2分鐘后撈起，切成小塊待用。 2，將洋蔥、蒜、芹菜切成段待用。 3，蒜片、姜絲下鍋爆香加入臘鴨爆炒均勻后，臘鴨外皮開始變脆加入生抽、蠔油的調(diào)料。撒上小半碗水在翻炒均勻后蓋上鍋蓋燜5分鐘。 4、臘鴨剛好水分快收汁就可以加入剩下的芹菜、洋蔥等配菜翻炒均勻后就可上碟。

那臘雞腿剁成一小塊一小塊的，然后放在一個中等大小的碗里，放上適量姜絲和蔥絲（按各人喜好，但不宜過多），再放入半勺黃酒，就平時喝湯的小勺子半勺，然后隔水蒸，蒸熟了就可即食。我覺得這樣做臘雞腿挺好吃的妙手烹飪臘鴨燉豆腐原料: 臘鴨腿2只、豆腐200g、青筍球6個、胡蘿卜球6個、蔥段5g、蒜片5g 調(diào)味料: 鹽、料酒、生抽、蠔油、魚露、高湯、雞粉 因蠔油魚露有咸味，鹽要少加或不加 做法: 1、臘鴨豆腐切塊，青筍胡蘿卜和豆腐分別焯水，臘鴨放入加料酒的鍋中焯水； 2、臘鴨放入油鍋滑油備用，留底油下入蔥蒜爆香，加料酒...

芥菜臘鴨粥 材料:臘鴨腿半只(注:油油的皮很好不要) 大芥菜一棵. 建議:用電飯煲來煮省時省力 做法:(1)米下鍋的同時,芥菜洗凈切碎,臘鴨腿也砍成小件.(2)粥一開,放入臘鴨一起熬.(一會兒就能滿屋飄香了)(3)根據(jù)個人喜好,粥可稠可稀,當你認為差不多的時候加入芥菜.(4)五分鐘后加入鹽,滴上麻油. 大芥菜臘鴨頭排骨湯 　　材料：大芥菜梗600克、臘鴨頭2個、豬排骨500克、生姜2~3片。 　　烹制：大芥菜梗洗凈，切開；臘鴨頭洗凈、切成塊狀，去皮；豬排骨洗凈、砍為件塊狀，然后一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水量...

你好樓主: 我是生產(chǎn)真空機的廠家! 一般 抽真空后雞腿 鴨腿 鹽水鴨 等等 可以存放期限為6-18個月不等! 您 的產(chǎn)品是臘鴨 不知道有沒有散上鹽巴 如有那抽真空后 存一年以上不成問題! 你產(chǎn)品長蟲子主要原因是濕度太大造成的 時間久了也是一種關(guān)系。 如有需要打電話給我 就這個用記名 我叫小鐘

1.先燒開水，將洗干凈的鴨腿放進去煮一下，10分鐘拿出來切塊，將芹菜切段，蒜苗切段，還拍點蒜米，姜，搞好了，將鍋熱了，放油，七分熱時加入蒜米，姜爆香，再將鴨腿放進去爆炒，接著放入芹菜，蒜苗加炒，放鹽，調(diào)味即可1.臘鴨腿剁成小塊后可以蒸著吃,大約蒸十分鐘.也可以在鍋里爆一下后加入芋頭丁一起燜.2.在煮飯時,把臘鴨腿鋪在飯面上蒸熟,這樣飯吸收了臘鴨的油和香氣,味道是不錯的.3.切塊，裝盤，蔥姜蒜紅干椒剁碎，鋪在鴨肉上蒸就行了

臘鴨的制作材料：主料：鴨1750克 調(diào)料：鹽250克 臘鴨的特色：美味甘香，皮色半透明。 教您臘鴨怎么做，如何做臘鴨才好吃1.將毛鴨宰殺洗凈，清除內(nèi)臟及污物。 2.把宰殺凈毛鴨剁去鴨翼，在過膝下斬去鴨腳。 3.從鴨尾股處下刀直宰殺至頸部丫叉骨處，將胸膛破開。 4.再從頸項下刀將兩邊膊骨剁斷，并把肋骨剁斷六七條。 5.再從鴨嘴處下刀把鴨下巴連鴨舌切去。 6.用精鹽200克把鴨的頭頸等全只搓勻，再用50克精鹽在翼膊骨處和鴨腿骨處各放一撮鹽。把鴨腌一個晚上。 7.第二天把腌過的鴨放在冷水中泡浸約二三個小時，至鴨咸味已淡為度，方...

制法各地有所不同，主要不外單獨以鹽腌及調(diào)味浸腌兩種。 正宗的臘鴨從選料到烹調(diào)都相當講究，各位觀者可以視自身情況加以靈活變通。 1、選鴨宰殺 選取肥嫩鴨子，宰殺前一天停止喂食，只給清水。宰殺時先將鴨反剪，再用左手捏開鴨嘴；右手持尖刀刺人鴨子口腔耳后方位到延腦部分，提起雙腳，血液就會沿口腔流出。用此法較易于拔除羽毛。然后用70～80~C(老鴨用80～90~C)熱水浸燙，趁熱拔凈羽毛和鴨舌，除去表皮污物，切掉雙腳爪和腕關(guān)節(jié)。在右翅下方開一7厘米的切口，從切口處拉出氣管，再用食指中指掏出內(nèi)臟，割去肛門。洗凈后放冷水...

干鍋臘鴨的家常做法1.半只臘鴨用清水浸泡1-2個小時。2.準備好調(diào)味料。3.豆皮提前浸泡洗凈，萵筍去皮，洋蔥洗凈。4.把萵筍切條，洋蔥切條。5.蔥姜蒜切碎，青紅辣椒切圈，泡椒切碎。6.泡好的臘鴨切塊放入蒸鍋。7.加蓋大火蒸制20分鐘。8.蒸好的臘鴨倒掉蒸出來的油脂。9.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和泡椒。10.加入豆瓣醬和豆豉醬炒香。11.加入洋蔥和豆皮翻炒。12.加入臘鴨繼續(xù)翻炒。13.加入2勺米酒翻炒。14.加入生抽繼續(xù)翻炒。15.加入萵筍翻炒。16.加入十三香。17.再加少許糖翻炒。18.放入青紅椒。19.翻炒均勻關(guān)火。

材料: 主料：臘鴨100克，毛芋頭200克，調(diào)料：姜幾片，鹽做法: 將切好的臘鴨塊入水焯5分鐘，撈出再用流動的水沖洗干凈。毛芋頭去皮洗干凈。將鴨塊、姜片、芋頭放入砂鍋加滿水，大火燒開，撇去浮末，改小火20分鐘。（如果用蓮藕時間要長很多，芋頭比蓮藕好熟）上桌前加少許鹽調(diào)味。小訣竅: 臘鴨一次不用買太多，現(xiàn)在家里人口都少，一次買半只就夠了，再說買多了，咱們也不會存放，半只做這種菜也能做個三四次。買的時候要想到自己家刀不行，讓臘味店的老板給斬好，再拿回家。這個菜芋頭可以適當多放些，上桌后，臘鴨倒成了糟柏，芋頭吸收了咸...

香芋燜臘鴨材料曬臘鴨腿，芋頭，油，蔥花做法1、手快腳快地洗凈斬件。 2、再將芋頭半個去皮洗凈切片。 3、起鑊放油，先放臘鴨爆香，再放芋頭略炒，加水燜焾調(diào)味上碟，灑上蔥花，開吃！

把雞拾得干凈放在盆里瀝干水 然后買袋腌制鹽 不能用細鹽 要不 不好吃 把鹽均勻的抹在雞身上都要抹到...然后都做好了就可以放在桶里入味兩天以后翻個身在腌制兩天就拿東西把它想曬衣服一樣的曬上干了就能吃了..很好吃的哦

材料臘鴨半只，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺做法1.臘鴨斬塊過茶油爆香，使其皮收緊，炸好撈出；2.余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少許水調(diào)成汁淋到臘鴨上；3.將臘鴨入高壓鍋隔水大火上氣蒸半小時出鍋撒少許雞精拌勻就OK了！小訣竅 臘鴨本身有鹽，無須另外再加，辣椒粉依個人口味調(diào)放，蒸的時候一定要加少許水，蒸發(fā)才好吃～ 偷懶的話不下鍋，所有材料一起放入碗里直接蒸也很不錯，只是香味稍淡點～