我放了一點(diǎn)姜蒜，兩斤蝦去頭放一包料，稍微有點(diǎn)咸

步驟1：洗手后用手剝下蝦鉗，沿鉗末的關(guān)節(jié)扭開，先吃掉蝦肉。步驟2：然后用核桃鉗之類的工具夾開蝦鉗，吃掉鉗里的蝦肉。步驟3：一手拿著蝦身，一手抓著蝦頭，輕輕一扭，令蝦頭與蝦身分離。步驟4：再擰一擰蝦尾，方便之后剝開蝦殼。步驟5：沿蝦腹剝開蝦尾并扯出蝦肉即可享用。麻辣小龍蝦吃法不動(dòng)手的吃法吃口味蝦，大多數(shù)人都是用手來剝的，但偏偏有些人不知是故裝斯文，還是怕弄臟了手，始終只用筷子來對(duì)付那些滿身都是硬殼的蝦子?？上攵?，這種方法吃口味蝦，估計(jì)是不能真正領(lǐng)會(huì)得到吃蝦的樂趣的。每次吃完蝦后，面前留下的都是蝦肉和蝦...

青蒜 適量 蒜頭 適量 小蔥頭 適量 姜 適量 香蔥 適量 花椒 適量 八角 適量 甜醬 適量 白酒 適量 生抽 適量 小龍蝦漂水幾天，用牙刷刷干凈；去頭去蝦腸，洗干凈備用。 青蒜和香蔥洗干凈切段備用；姜和蒜切片，蔥頭切絲備用。 花椒一小把，干辣椒切段備用。 甜醬1勺。 鍋熱注油，倒入部分青蒜，香蔥，蔥頭，姜和蒜片一起爆香。 再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。 干辣椒約變色時(shí)，放入小龍蝦大火爆炒。 至蝦殼變紅時(shí)，倒入一勺甜醬繼續(xù)翻炒上色, 依次放入少許白酒炒勻。 再放入1勺半的鹽一起翻炒,放入一碗水約和龍...

麻辣小龍蝦的制作方法: 原料：上等小龍蝦三斤、冷凍切蟹一盒、早上釣的小河蝦若干、重慶麻辣燙調(diào)料一袋、蔥、姜、蒜、食用油、粗鹽、花椒、干辣椒 先說說這原料的選擇，小龍蝦買的時(shí)候盡量買大的，但注意，這里有個(gè)竅門，公的鉗子大大，母的肚子大大。一般人愛買鉗子大的，其實(shí)不然，鉗子大，里面肉并沒有多少，而且鉗子不容易入味，實(shí)在是龍蝦身上的下品部位，所以買的時(shí)候，一定要買母的，鉗子一般不大，但尾肉甚大。挑的時(shí)候，不要怕，一定要自己親手選，用手拿住龍蝦的腦袋殼，將其翻過來，看尾巴肉是否豐滿且干凈，不要光看背部，買...

麻辣小龍蝦/麻辣龍蝦的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：川菜 麻辣小龍蝦/麻辣龍蝦的制作材料：主料：小龍蝦。 教您麻辣小龍蝦/麻辣龍蝦怎么做，如何做麻辣小龍蝦/麻辣龍蝦才好吃備料過程： 1.用把干凈小牙刷，逐個(gè)在龍頭下刷洗龍蝦全身(要捏緊其背部,以免被箝)； 2.用大剪子剪去須叉，泡在清水中待用；3.兩塊干姜去皮切姜末(先切薄片，再改姜絲，才能完成)每塊姜約50mm見方；4.兩根大蔥切蔥末(方法同上)；5.剝兩頭大蒜,蒜瓣去處根部，用刀背拍碎；6.干辣椒用剪刀剪成絲狀(仍可用”味好美”小袋裝干辣椒一袋)；7.花椒一小袋；8.色拉油一小碗(約...

多放點(diǎn)十三香就行，油鹽醬辣麻肯定是少不了。秘制麻辣小龍蝦主料小龍蝦適量 ? ?十三香多點(diǎn) ? ?油多點(diǎn) ? ?鹽多點(diǎn) ? ?醬油少許 ? ?糖少許 ? ?秘制麻辣小龍蝦的做法步驟1.?鍋里燒油，開大火，溫油時(shí)放那些花椒和辣椒蔥姜蒜啥的，辣椒要都拿剪刀剪開，辣椒子不能扔。到辣椒有香味的時(shí)候放龍蝦。記住，油一定要多，多放點(diǎn)，然后就是要大火。小火的話辣椒不香。2.?龍蝦炒三分鐘之后放十三香，多放，鹽，多放，醬油和糖少許。最后放點(diǎn)水。蓋上蓋，燉著。3.?收汁，嘗嘗咸淡，我每次最后都多放好多鹽，否則一定味都沒有，汁別收太干...

小龍蝦 ●買 選小龍蝦最關(guān)鍵，小龍蝦很好吃的時(shí)候是五到十月份，黃滿肉肥，連大螯上的三節(jié)都是從頭塞到尾的彈牙雪肌啊。 看小龍蝦是清水是渾水，一看背部，紅亮干凈，這就尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這里如果是白凈整齊，基本上是干凈水質(zhì)養(yǎng)出來的。 小龍蝦畢竟是吃腐殖動(dòng)物尸體的，細(xì)菌和毒素只會(huì)越來越多地積存在體內(nèi)，所以我們盡量要買剛剛長(zhǎng)大的龍蝦，太小的呢，畢竟食之無味啊。這就要你會(huì)看皮色，老龍蝦或紅得發(fā)黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦呢則紅得艷而不俗，有一種自然健康的光澤。再剛用手碰碰它的殼...

麻辣小龍蝦完全做法 適當(dāng)?shù)钠饌€(gè)早,趕在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的鮮活小龍蝦到貨前后去采購(gòu),以免下午去時(shí)只剩下些半死不活的斷臂殘蝦.我一般購(gòu)買3.5---4.5斤小龍蝦(約40只左右),在挑選的時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn),有兩種蝦:1.鉗子發(fā)達(dá)(公蝦,會(huì)有蝦膏);2.鉗子弱小(母蝦,會(huì)有蝦黃);呵呵...各有千秋,看你及朋友的喜好了. 備料過程: 1.用把干凈小牙刷,逐個(gè)在龍頭下刷洗龍蝦全身(要捏緊其背部,以免被箝); 　　 2.用大剪子剪去須叉,泡在清水中待用; 3.兩塊干姜去皮切姜末(先切薄片,再改姜絲,才能完成)每塊姜約50mm見方; 4.兩根大蔥切蔥末(方法同上); 5.剝兩頭大蒜,蒜瓣去處根...

孜然和肉桂葉能增加獨(dú)特的香味,再加上花椒粉的麻和辣椒粉的辣,這就是我做麻辣小龍蝦的主要原料,目前市面上配制好的龍蝦調(diào)料,方便多了,有空買些龍蝦調(diào)料即可。

這是我非常喜歡的一道菜,現(xiàn)在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。

食材用料小龍蝦3斤調(diào)料一袋香菜兩三根麻辣小龍蝦的做法1.把小龍蝦好好清洗干凈后待用。2.先放適量的油炒龍蝦至輕微變色。3.炒至變色撈出來放在盤子里備用。4.準(zhǔn)備好調(diào)料，我買的現(xiàn)成的，自己兌也可以，三斤用一袋有點(diǎn)辣，四斤也可以。5.加入調(diào)料大火炒出香味，轉(zhuǎn)小火。6.轉(zhuǎn)小火后加入酒水沒過小龍蝦，看著點(diǎn)鍋，收汁裝盤。7.擺好造型，開吃吧。小貼士1、炒小龍蝦油多放點(diǎn)。2、我是買的現(xiàn)成的省事了跟外面一個(gè)味兒。3、好好洗洗小龍蝦，可能出去吃跑肚就是因?yàn)橄床桓蓛簟?