材料主料：西紅柿一大堆，洋蔥小半顆調(diào)料：蔥姜蒜，鹽3湯匙，糖1湯匙，雞精1湯匙，香油3湯匙，麻椒十幾粒，八角兩顆，家樂濃湯寶一個（牛肉味）做法1、處理番茄，用沸水澆在番茄上可以輕松去掉番茄皮，在番茄里放1/3湯匙的鹽腌制備用。2、蔥、蒜切末，姜切絲，洋蔥切成小細碎。3、鍋入底油，麻椒、蔥姜蒜、洋蔥碎爆香，放入西紅柿煸炒，待炒出湯汁后加入大量清水，加多少看你家消滅火鍋有幾口人嘍，人多就多加些，比咱們平時火鍋的加水量要多一小碗。4、放入蔥段、八角、濃湯寶、1湯匙糖，中火熬制15分鐘，臨關火前放入鹽和雞精。

我覺得的話很不錯的，這邊開了一間，好像其他麻辣燙、串串都沒有什么事了！ 朋友說這是一個人的火鍋，跟麻辣燙、串串檔次都不一樣，而且價格也便宜，人均消費15-20元，跟吃快餐差不多，火鍋需要等，冒菜的話比較速度點，快捷方便！

材料 火鍋粉 花菜 木耳 米涼糕 平菇 藕 土豆 萵筍 黑豆豉 30克 蒜 3瓣 老姜 1小塊 草果 1個 香果 1個 小茴香 1小勺 桂皮 1小塊 白扣 2個 香葉 1片 三角 1個 胡椒末 花椒末 芝麻油 花椒油 郫縣豆瓣 2大勺 味精 鹽 二荊條 小米椒 香菜 做法 1準備炒料：黑豆鼓先切細，蒜剁爛 2. 鍋中放油，炒先豆瓣 3. 再加入黑豆豉、蒜、老姜，繼續(xù)炒香 4. 加入小半鍋的高湯，或者清水，放入所有材料中香料的料包，撒下胡椒末和花椒末，煮開后，小火20分鐘 5. 木耳和火鍋粉提前泡軟 6. 各種菜料洗好、切小塊 7. 將菜放入熬好的湯底中 8. 視菜量，大火5—...

　　冒菜鍋底、湯料配方及制作技術：　　冒菜雖然是從火鍋當中分離出來，但一樣需要先炒制好底料，然后再調(diào)制成湯鍋。兩者的不同之處在于，火鍋都是由食客自行燙食，而冒菜卻是由店方的人冒好后，再端給客人食用?！　∶安嘶旧线€是在繼承重慶火鍋的味道，只不過在不斷的演繹當中，冒菜也逐漸形成了某些自身的特點。首先，兩者在口味的側重點上有所不同，火鍋側重于味厚油重，而冒菜則顯得要清淡一些。其次，在紅湯的基礎上，冒菜大體可以劃分成兩類，一類近似于火鍋風味，另一類則在口味上朝著鹵水的方向演變。應該說這兩種口味的冒菜都...

不管你選擇誰的底料,總之,自己摸索是世上最貴的成本。你可以選擇批發(fā)底料碗料,或者把技術學會。先試下味道吧

這個很講究的,你沒經(jīng)驗的話還是去專門學一下吧,術業(yè)有專攻,真正會的人都把這個當秘訣的,怎么會輕易告訴你。

三顧冒菜是冒菜屆優(yōu)秀品牌,味道自然是沒法說的了!他們好像阿里巴巴跟淘寶都有得賣的!

“大家樂餐飲培訓”以實體店收徒弟的方式，給廣大小本創(chuàng)業(yè)者朋友，提供實體店培訓的機會。傳授您全套冒菜底料的炒制和冒菜湯料的調(diào)制，做出來的冒菜好吃獨特，凡來客戶均可免費品嘗口味，滿意后再學習，學員在此可以親手操作技術，隨到隨學，學會為止，免費吃住，所有學員均在實體店實際操作，大家樂不僅教會冒菜制作技術，還可以學到開店經(jīng)營技巧，期待您的考察和加盟！