一般民間的做法是這樣的，最簡(jiǎn)單的就是清水煮熟了吃，可一輔佐點(diǎn)陳醋和醬油，再有就是調(diào)汁水澆到扇貝上吃，簡(jiǎn)單，而且鮮味非常直接，呵呵。蒜蓉粉絲蒸扇貝主料：切掉一半并且洗凈的扇貝若干（買的時(shí)候可以讓魚店老板加工好），粉絲（我個(gè)人喜歡龍口綠豆粉，但是今天家里沒有），蒜，姜少許，蔥少許調(diào)料：鹽，生抽（可選），植物油做法：非常簡(jiǎn)單。粉絲用水泡軟，蒜、姜、蔥切末，把它們拌在一起，加鹽，還可以加適量的生抽。將拌好的粉絲鋪在貝肉上，將扇貝放入盤子。加蓋隔水蒸大約5分鐘取出，淋上少許明油就大功告成了。清蒸扇貝原料: 新...

[1] 在超市買回來(lái)的冰凍后的扇貝.自然化凍后,洗去扇貝上的鰓和臟, [2] 扇貝做法多種多樣,燒燙炒菜都可以, 一般最常見的是蒜蓉蒸扇貝了. 原料; 扇貝,蒜頭, 粉絲, 耗油 做法; [1] 將蒜頭切碎[一般5-8顆蒜頭就ok了] 放入小碗里, 加少許鹽,雞精 ,耗油拌勻. [2] 將粉絲用熱水泡開后也切碎, [3] 將扇貝肉和扇貝殼洗干凈, 在扇貝肉上撒上少許切碎的粉絲,澆上蒜蓉汁. [4] 放入鍋里隔水蒸5-8...

首先扇貝買回來(lái)之后，一定要用水浸泡一會(huì)兒，不要立刻就清洗開吃，浸泡的目的是泡松扇貝殼子和扇貝肉的臟污。如果要留著扇貝殼，帶殼子做料理，就使用牙刷將扇貝的外殼刷洗一下，防止外殼污染扇貝肉。接著將扇貝用刀打開，將扇貝除被色肉肉之外的其他內(nèi)臟泥沙等扣掉，然后使用清水反復(fù)沖洗多變，直到手指在肉肉里摸不到沙子什么的。

主料扇貝20個(gè)輔料水適量步驟1.選新鮮的扇貝，或者是從冰箱里拿出來(lái)的扇貝，放進(jìn)冷水里煮開，煮到扇貝都像途中這樣張開嘴巴。2.取有貝柱的一片。3.用金屬小勺將貝肉取出。4.放入盤中，將貝柱取出，其余的可以扔掉了。5.扇貝殼上的海蠣子也是可以揭開直接食用的噢，比扇貝還要鮮呢。6.用手從右下方突出的部分開始揭開，其余的全扔掉，吃了會(huì)對(duì)身體有害的。7.再把接近貝克顏色的一小塊揭掉，就不會(huì)嚼不爛了。小貼士1、扇貝這樣的海鮮還是拿來(lái)直接煮著吃比較原汁原味。飯店里的都是噱頭大于吃頭。2、只吃扇貝柱就可以了，其余的亂七八糟的很影...

蒸扇貝的做法如下：1.在市場(chǎng)購(gòu)買新鮮的活扇貝，回家后先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質(zhì)沖洗干凈。2.用一把鋒利的尖刀，伸進(jìn)扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉切開，扔掉無(wú)肉的那半扇貝殼。3.去除扇貝的內(nèi)臟，就是黑乎乎的那團(tuán)東西，以及鰓和圍邊，只留下中間那團(tuán)圓形的肉以及月牙形的黃，4.用尖刀將圓柱形的貝肉沿殼壁切下，洗凈泥沙待用（因?yàn)槲覀円獙⒎劢z放在貝肉下面，所以要將貝肉從貝殼上取出），用刷子將貝殼耍干凈待用，收拾好以后就是這個(gè)樣子的。5.用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉腌制5分鐘。

優(yōu)秀步：收拾扇貝，扇貝因?yàn)橐彩巧钤谀嗌忱锏模陨厦鏁?huì)有很多的細(xì)菌，一定要清洗干凈在用鹽水泡一下。清洗干凈后將扇貝扒開，活的扇貝一定不要用手掰，很好的方法就是用刀撬！撬開后一定要把扇貝的鰓和一些臟東西去掉洗凈，然后把有貝肉的一面留下做我們的盛器。 第二步：做蒸扇貝時(shí)的料汁。首先要把蒜切成蒜蓉，起鍋倒油，油不需要太多只要能夠沒過(guò)你事先準(zhǔn)備的蒜蓉就可以了，等到油熱的時(shí)候?qū)⒂土艿剿馊厣希缓笤谠傺b有蒜蓉的碗里加入生抽和蒸魚豉油，這個(gè)料汁就做好了。還可以把蒸魚豉油換成蠔油，也可以就用生抽然后在放入鹽和...

挑選主要是看其顏色和亮度，比較亮，顏色好看的就是新鮮的扇貝，反之就是次扇貝。其次，要露肉。扇貝屬于雙貝類，即上下兩邊也會(huì)長(zhǎng)肉，生猛的扇貝張開口，會(huì)發(fā)現(xiàn)上下也有肉凸出來(lái)，因?yàn)榛钌纳蓉愂且揽窟@兩塊肉去吸食微生物的。死了的扇貝那兩塊肉就會(huì)向中央縮進(jìn)去。

用料 ?扇貝 ? ?6只 ? ?冬瓜 ? ?50g ? ?西蘭花 ? ?30g ? ?大米 ? ?50g ? ?大黃米 ? ?20g ? ?燕麥 ? ?10g ? ?扇貝冬瓜雜糧粥的做法 ?準(zhǔn)備食材：扇貝6只、冬瓜50g、西蘭花30g、大米50g、大黃米20g、燕麥10g。PS： ?市面上有一些扇貝殼張開得很大，但是用手觸碰卻沒有反應(yīng)，這樣的扇貝千萬(wàn)不要選購(gòu)。選扇貝一定要選活的，很好找稍微干凈一點(diǎn)的，這樣在后續(xù)處理的時(shí)候會(huì)比較方便。將扇貝提前10分鐘用清水浸泡。PS： ?扇貝買回來(lái)之后一定要用清水浸泡一會(huì)兒，然后用小刷子刷一刷扇貝殼，去除泥沙和細(xì)菌，并用流動(dòng)的...

主材：扇貝5只，輔材：粉絲半把，蒜5-6瓣，蒸魚豉油20ml。做法1：扇貝收拾干凈，把污物去掉，用流動(dòng)的清水洗干凈，蒜切末備用，粉絲用水泡軟。2：把扇貝上先“團(tuán)”好粉絲，然后再在粉絲上撒上蒜蓉，最后在上面倒上蒸魚豉油，大火上鍋蒸10分鐘即可。

翡翠鮮貝球 配料： 鮮貝250克，熟雞油50克，菠菜葉300克，雞蛋清3個(gè)，水淀粉15克，味精3克，生姜15克，料酒15克，鹽5克，大蔥10克，鮮西紅柿1個(gè)，雞清湯300毫升，芝麻油10克，干淀粉5克特色： 色澤碧綠，鮮美滑嫩，易于消化 菜系： hanguo 操作： 1、 先制出鮮貝泥：鮮貝洗凈，控凈水分，放在干凈的豬皮上砸成泥，加入毛姜水（生姜洗凈骼刀拍碎，放溫水中泡2個(gè)小時(shí)左右）調(diào)成稠糊狀，攪拌均勻，上勁。加入鹽、味精、料酒、3只蛋清調(diào)勻，再國(guó)入熟白雞油及少許于淀粉拌勻2、 菠菜葉摘洗干凈，用刀剁成泥，放入開水鍋中，葉綠素就會(huì)浮上...

效果非常好，但是前提是你要至少堅(jiān)持7天，每天完成任務(wù)。如果你怕自己毅力不夠，可以去找一個(gè)小組加入，負(fù)責(zé)任的組長(zhǎng)會(huì)組員都會(huì)給你打氣督促你的。至于7天以后，很可能讓你別背單詞你都會(huì)難受了！

一年四季都有扇貝 但是春天的好 價(jià)錢稍貴 冬天的不好 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值少

我前兩天剛剛做了一次，也是優(yōu)秀次不過(guò)家人反應(yīng)比較好吃。1.用清水清理2用刷子刷干凈，有的地方有附著物需要用小刀劃干凈3.用小刀鞘開扇貝，（兩邊有肉 你鞘一邊 把肉肉拉開，然后扇貝就開了）4.切掉沙包，然后把開客后切掉沙包的扇貝 用水沖洗下，然后就干凈了。5.放點(diǎn)鹽和弄好的蒜末放扇貝上（也可以放點(diǎn)實(shí)現(xiàn)泡好的粉絲），點(diǎn)點(diǎn)醬油和材料油，在放點(diǎn)點(diǎn)蔥花。6.上鍋蒸，水開3分5分就好了

　　小炒扇貝肉　　　原料：　　干扇貝，洋蔥，青紅椒，姜蒜，泡椒，郫縣豆瓣，白胡椒粉，糖，鹽　　步驟方法：　　1,姜蒜切末，青紅椒切斜段，洋蔥切塊?！　?.鍋中燒開水，加入料酒，再放入扇貝焯燙熟后撈出?！　?.炒鍋燒熱，放適量油，爆香姜蒜末，下入青紅椒和洋蔥，調(diào)入鹽炒至斷生?！　?.倒入焯過(guò)水的扇貝，加入料酒、郫縣豆瓣、泡椒、白胡椒粉和少許白糖，翻炒均勻即可出鍋。