小米是狗尾巴草優(yōu)選改良出來的，一般是花誰的圓顆粒狀。山西小米有沁州黃，本爾昆小米，范莊小米等。 小米是谷類植物，谷為兩山或兩塊高地中間狹長而有出口的地帶，適宜于耐旱植物的生長。谷類耐旱、耐堿、耐酸，適宜于在山谷地帶生根發(fā)芽結(jié)果。谷類性溫畏寒，因此在長江以北、長城以南的溫帶地區(qū)最為適宜，華北、東北、西北地區(qū)面積最廣，產(chǎn)量也最多，面積和產(chǎn)量占全國的80%以上。

小米要數(shù)山西沁縣的沁州黃很好, 沁州黃不僅形體金黃 ，味道香美，而且營養(yǎng)豐富 ，經(jīng)過有關(guān)部門鑒定，它所含的脂肪量、蛋白質(zhì)、可溶性糖類的含量，都高于普通小米。它與山東金鄉(xiāng)縣的金米、章丘縣的龍山米，河北蔚縣的桃花米，并稱為我國“四大名米”。因而常常在北京農(nóng)業(yè)展覽館展出，也曾在廣州交易會和印度國際博覽會上贏得好評。

個(gè)人感覺山西的小米要好一些，現(xiàn)在山西小米已經(jīng)開始打造品牌了，山西沁縣的沁州黃小米是中國古代四大名米之一，當(dāng)時(shí)可是做為貢米給皇帝吃的?，F(xiàn)在比較正宗、地道的沁州黃小米，一般都是買那個(gè)沁州牌的沁州黃小米，有生態(tài)原產(chǎn)地的保護(hù)證書比較靠譜。

對按照國家相管部門的統(tǒng)計(jì)山西小米產(chǎn)量占總量的10%

我武安直喝武安米覺挺錯(cuò)我家米都直接碾米工廠拿糧食換樓主所說用堿洗問題我倒沒注意 再米喝喝煮關(guān)系 觀點(diǎn)僅供參考