河南鄭州某速凍企業(yè)的工作人員提出這樣一個(gè)問(wèn)題：公司下一步有生產(chǎn)速凍包子的規(guī)劃，他們只有生產(chǎn)速凍米面生制品的相關(guān)證件，現(xiàn)在還需要申請(qǐng)熟制品的證件嗎?根據(jù)《速凍面米食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》(SB/T10412-2007)，生制品是指產(chǎn)品凍結(jié)前未經(jīng)加熱成熟的制品，熟制品是指產(chǎn)品凍結(jié)前經(jīng)過(guò)加熱成熟的非即食制品，包子應(yīng)該是熟制品。但據(jù)其觀察，市場(chǎng)上不同廠家的速凍包子有的標(biāo)生制品，有的標(biāo)熟制品，是否需要熟制品相關(guān)證件讓他左右為難。

速凍包子加工批發(fā)是薄利多銷(xiāo)的，加工是比較麻煩的，需要加工設(shè)備還需要冷庫(kù)，所以成本相對(duì)較高。如今人們追求的不光是吃飽，而且要講究健康，低脂、 低糖飲食正形成一種新的消費(fèi)潮流。無(wú)糖食品是針對(duì)中老年人和糖尿病人開(kāi)發(fā)的，現(xiàn)在糖尿病群體日益龐大。現(xiàn)在有健康的零食，就是無(wú)糖低熱量的，由木糖醇代糖的零食，好吃又健康，而且孩子吃木糖醇食品不會(huì)蛀牙的，一舉多得。無(wú)糖食品已經(jīng)開(kāi)始走上從推廣概念到引領(lǐng)消費(fèi)時(shí)尚的市場(chǎng)轉(zhuǎn)型道路。未來(lái)的無(wú)糖食品已經(jīng)不單純是一種特膳食品，它不僅將會(huì)占據(jù)營(yíng)養(yǎng)功能食品的領(lǐng)地，還將會(huì)在普通食品的市場(chǎng)...

速凍包子的做法1.鍋內(nèi)應(yīng)該放入充足的水分，水分不至于會(huì)快速蒸發(fā)掉。待水燒開(kāi)后再開(kāi)始放入包子開(kāi)始蒸。2.對(duì)于速凍包子不要將其解凍，放入蒸籠直接蒸即可。3. 蒸包子時(shí)，包子之間應(yīng)該有一定的間隙，保證包子蒸熟變大后不易粘連。4.隔天的包子一定要放入冰箱速凍，蒸時(shí)以速凍包子的蒸法不要解凍直接蒸。5.將包子速凍3-5小時(shí)后取出放入保鮮袋，可以保存更長(zhǎng)時(shí)間水開(kāi)后開(kāi)始蒸包子6.根據(jù)包子的大小和火候，大概蒸個(gè)5 - 15分鐘即可。

可以煎，做成生煎小籠包具體做法如下：工具/原料包子、植物油適量、蔥花適量、白芝麻適量。1、將電餅鐺預(yù)熱。2、底層上倒上適量植物油，刷勻。3、選擇“烙餡餅”功能，中火，然后把包好的小籠包放上去。4、在煎的過(guò)程中，可以適當(dāng)加點(diǎn)水，更易煎熟。5、等差不多煎至包底變金黃色時(shí)，就可以撒上蔥花和白芝麻了。

我是一個(gè)喜歡用微波爐來(lái)熱饅頭吃的人（原因：懶），用微波爐加熱面食一定不能用高火，要小火長(zhǎng)時(shí)間加熱才不會(huì)里面硬邦邦的，在微波爐熱饅頭要時(shí)放在一個(gè)干凈的保鮮袋里或放進(jìn)一個(gè)有蓋的微波爐碗里，但需要注意以下幾點(diǎn)： 1.新鮮饅頭涼了 解凍檔：放入保鮮袋里熱1.5分鐘 2.冷藏的饅頭 解凍檔：放入保鮮袋里熱2分鐘 3.冷凍的饅頭： 解凍檔：先把用冷凍過(guò)的饅頭快速地在冷開(kāi)水里過(guò)一下，放入保鮮袋里熱3分鐘 提醒：1.千萬(wàn)不能用中火、高火來(lái)熱，這樣一熱會(huì)讓饅頭快速脫水，饅頭中間會(huì)發(fā)硬，嚴(yán)重時(shí)會(huì)咬不動(dòng)。 2.從微波爐里把熱...

速凍包子如果是高壓鍋來(lái)蒸的, 一般開(kāi)鍋后五分鐘就好了 ;用普通的鍋蒸,也只需要15分鐘就可以了。 你蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng),口感就不好了 。是吧

這不是你的蒸的問(wèn)題,是買(mǎi)的速凍包子,凍的太久了,這樣蒸出來(lái)怎么都像死面。速凍餃子下的時(shí)候也類(lèi)似,所以買(mǎi)的時(shí)候要多看看生產(chǎn)日期,買(mǎi)回來(lái)了,也不要凍太久。

昨天自己做的發(fā)面包子放冰箱速凍后,蒸出來(lái)面的表皮比較黃不白,不速凍直接蒸的話就很白,請(qǐng)問(wèn)是是氧化釀成的嗎?

真正的做速凍包子一定得實(shí)現(xiàn)下面幾點(diǎn)才可以算是成熟的速凍發(fā)面包子：1：直接包（無(wú)論是發(fā)面的還是不發(fā)面的）2：直接凍（家用冰柜就可凍，量大了速凍機(jī)也可以）3：直接蒸(不需要化開(kāi)，直接開(kāi)水就可以蒸)4：其中2，3點(diǎn)是衡量速凍發(fā)面包子的主要的技術(shù)點(diǎn)。目前可以實(shí)現(xiàn)這三點(diǎn)的只有天津呂記湯包（不過(guò)聽(tīng)說(shuō)人家是不教核心配方）

你好，速凍包子半成品分為手工制作和機(jī)器制作兩種，不管是哪種都要在和面時(shí)加點(diǎn)酵母、泡多源、筋力源D型，機(jī)器做包子需要“后發(fā)酵”可以使用酵母和泡多源配合使用發(fā)酵，速凍包子可以加點(diǎn)筋力源D型來(lái)防止凍裂和脫水干縮。