一、蜆子干的清洗方法 優(yōu)秀次吃蜆子干。這兩天在網(wǎng)上查了多次?？偸强吹脚ｎ^不對(duì)馬嘴的回復(fù)。人家明明問的蜆子干，問的蜆子干那里頭的有沙子的黑色的能不能吃，要不要摘掉？偏偏回答的都是放水里多久讓它吐出水。?？吹萌耸翘湫苑牵窠?jīng)快叉了。 得，終于讓我找著一個(gè)靠譜的回答?！拔移綍r(shí)都是 和涼水下鍋煮 煮個(gè)七八鐘 再撈起 用剪子把臟的那團(tuán)黑的剪掉 但即使這樣 還是會(huì)有黑的和沙子 再把留下來的蜆子肉 加八分水 加點(diǎn)淀粉和鹽 使勁的抓一會(huì)兒 撈起來 你就會(huì)發(fā)現(xiàn)水底很多臟東西和沙子了 這時(shí) 把蜆子清兩遍就干凈了 不要嫌...

糧山功夫蜆子干還可以，吃了二次

用溫水泡。清水洗凈之后炒韭菜或者做湯底。味道都很鮮。

孜然蜆子干 將蜆子干清洗干凈 肉鍋中放蔥切末，姜切片，蒜切片，兩片香葉 放入蜆子肉翻炒 放入適量花椒粉翻炒 加入適量料酒 醬油 加入適量白糖和少許鹽炒勻 然后放白醋 最后放入孜然 放入味精調(diào)味，反復(fù)翻炒至湯汁收干

事先用冷熱水在鍋里面過幾遍,注意下時(shí)間和手法什么的 可以很好的排出里面的沙子

蜆子分黃蜆子、白蜆子、黑蜆子幾種。東港黃蜆子產(chǎn)于黃海淺海處，外殼呈黃色，其肉也呈黃色。由于東港附近的海域養(yǎng)分充足，因此這里盛產(chǎn)的黃蜆子比其它地方的個(gè)更大肉更肥，味道更加鮮美，和面條魚并稱為丹東雙鮮。咱丹東人吃黃蜆子最常見的是涮和烤。涮著吃時(shí)，將洗凈的黃蜆子扔進(jìn)鍋里，煮張了嘴,馬上撈出，熱乎乎地往嘴里一放，飽滿的肉鮮得過癮?？局詴r(shí)，鮮汁從張開的嘴中流出來，那種香味真讓人垂涎欲滴。一些人甚至干脆將活生生的黃蜆子掰開，將肥厚的肉身不由分說地放進(jìn)嘴里。清代郭麟在《桂枝香·黃蜆》中以“俊味江鄉(xiāng)堪數(shù)”來稱道...