食材主料蜆子肉200g 輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量蒜適量味極鮮適量料酒適量青椒適量紅椒適量 步驟1.蜆子肉仍然殘留一些泥沙，所以要用清水泡15分鐘以上2.洗掉殘留的泥沙，把蜆子肉放盤子里3.在蜆子肉上撒上姜絲、蔥絲和蒜蓉4.倒入適量料酒、玉米油和味極鮮、鹽5.蒸鍋坐水燒開，把盤子放屜籠上，蓋上蓋子蒸5分鐘6.5分鐘后，關(guān)火，等一分鐘再揭開鍋蓋7.切點青紅椒做裝飾，撒上面即可小貼士蒸鍋開水蒸要好一些，蜆子肉不適合蒸太久，否則會老，影響口感。

葫蘆島美食網(wǎng)（www.ms0429.com）回答您：如果是凍品，化開后使用，如果是干品，泡發(fā)后使用。 可以紅燒做配料、煲湯、辦涼菜的配料、餡料等等，菜品：尖椒炒蜆子、蜆子肉炒雞蛋、蜆子肉炒韭菜、蒜薹、韭菜苔等，因為蜆子肉屬涼性和一些溫性的食材配合用較好！但一般的袋裝蜆子肉比較咸，加工菜品時要把它的鹽量考慮進去。

一、蜆子干的清洗方法 優(yōu)秀次吃蜆子干。這兩天在網(wǎng)上查了多次。總是看到牛頭不對馬嘴的回復(fù)。人家明明問的蜆子干，問的蜆子干那里頭的有沙子的黑色的能不能吃，要不要摘掉？偏偏回答的都是放水里多久讓它吐出水。。看得人是啼笑皆非，神經(jīng)快叉了。 得，終于讓我找著一個靠譜的回答?！拔移綍r都是 和涼水下鍋煮 煮個七八鐘 再撈起 用剪子把臟的那團黑的剪掉 但即使這樣 還是會有黑的和沙子 再把留下來的蜆子肉 加八分水 加點淀粉和鹽 使勁的抓一會兒 撈起來 你就會發(fā)現(xiàn)水底很多臟東西和沙子了 這時 把蜆子清兩遍就干凈了 ...

辣炒蜆子備料：蔥、姜、紅干椒、料酒、糖、雞精、鹽、色拉油。做法：蔥姜均切長絲、紅椒切段，滾油時將蔥姜辣椒入鍋煸炒，再將吐好沙子洗凈的蜆子入鍋翻炒，放入鹽雞精適量，糖少許，料酒半匙。蓋上鍋蓋，等開鍋后撒些香菜末，再炒至蜆子開殼即盛出?？诟校乎r、嫩、香、帶些許微辣。

最簡單的~?蜆子肉炒雞蛋 原料：1斤2兩蜆子去殼? ? 雞蛋5只??蔥花??鹽適量 做法：雞蛋打散，加入適量的鹽，蜆子肉倒進雞蛋液中，油六分熱時加入蔥花，爆香后倒入蜆子肉和雞蛋液，用筷子攪拌，雞蛋液凝固即可出鍋 望采納~ 謝謝 還需要別的菜式可繼續(xù)追問~

我是做打鹵面的時候用來打鹵的,就是把肉丁煮10分鐘左右,放發(fā)好的木耳,黃花,煮好放蜆子肉,加醬油,鹽調(diào)味,略煮,打一個雞蛋花,然后放淀粉勾芡就好了

蛤蜊肉 ,蜆子肉,干貨都應(yīng)該是偏黃色的 如果是干的，需要泡發(fā)。很好弄成雞蛋湯。不用去掉黑東西，牙磣不是它的原因，是因為蜆子里有沙。 如果是加水冰凍的，可以化開后洗一下，炒蛋，加蔥花或黃瓜、絲瓜片一起炒，或者是打湯。干的就要泡發(fā)，軟了之后再炒，打湯味道一般。黑色部分是內(nèi)臟，不要去掉，否則吃起來味道就不香了。 蜆子肉比蛤蜊肉長一些，親用溫水泡發(fā)試試，在北方的氣溫下要泡發(fā)十個小時以上了。和白菜一起煮湯也很好的，加點豆腐一起燉就更棒了