食材用料墨魚(yú)仔?八個(gè)姜?適量蔥?適量蒜?適量芝麻油?適量清蒸墨魚(yú)仔的做法1.買(mǎi)來(lái)的墨魚(yú)仔泡水洗凈2.剖去肚子里的東西再洗凈待用3.把墨魚(yú)仔放盤(pán)子里，鋪上切好的姜絲蔥和蒜頭4.放入鍋里蒸六七分鐘就可以5.出鍋6.配一碟蒜末醬油沾著吃

把皮撕掉,從中間把肚子剪開(kāi),把眼睛去掉洗干凈就可以了,墨囊去掉的時(shí)候注意不要弄破了,不然會(huì)變的黑黑的,還會(huì)影響了味道。

主料：墨魚(yú)仔500g；輔料：韓式辣醬適量、辣椒粉適量、醬油適量、白糖適量、醋適量、白芝麻適量、蒜適量、姜適量、料酒適量、檸檬冰水適量韓式?jīng)霭枘~(yú)仔1墨魚(yú)仔、韓式辣醬、辣椒粉、白芝麻、姜、蔥備好。2墨魚(yú)仔剝?nèi)ネ馄?，去除背部小硬殼（海螵蛸），掏清?nèi)臟，切掉眼睛，沖洗干凈備用。3把芝麻炒香備用。4鍋里下水燒開(kāi)，放入姜片、料酒和墨魚(yú)仔煮滾后，關(guān)火燜3分鐘。

泡椒墨魚(yú)仔 原料：墨魚(yú)仔 調(diào)料：四川泡辣椒、泡姜蔥、 制作方法： A、將墨魚(yú)仔氽水，把四川泡辣椒、泡姜、蔥一起炒香 B、加入調(diào)味料、墨魚(yú)仔等速炒、勾芡即可。 特點(diǎn)：健脾開(kāi)胃、益氣祛濕 番茄酸豆墨魚(yú)面 材料：酸豆50克，大番茄1個(gè)，新鮮墨魚(yú)50克，元蔥1／4個(gè)，大蒜3瓣，白酒30毫升，球狀意大利蔬菜面3個(gè)。 做法：1.用橄欖油將元蔥、大蒜小火爆香，意大利面煮熟備用；2.加入墨魚(yú)、淋上白酒拌炒；3.加入酸豆、番茄續(xù)炒；4.最后再和煮熟的意大利面一起拌炒即成。 主廚筆記：地道的墨魚(yú)面是用墨魚(yú)汁做成的，據(jù)...

泡椒墨魚(yú)仔 原料：墨魚(yú)仔 調(diào)料：四川泡辣椒、泡姜蔥、 制作方法： A、將墨魚(yú)仔氽水，把四川泡辣椒、泡姜、蔥一起炒香 B、加入調(diào)味料、墨魚(yú)仔等速炒、勾芡即可。 特點(diǎn)：健脾開(kāi)胃、益氣祛濕 番茄酸豆墨魚(yú)面 材料：酸豆50克，大番茄1個(gè)，新鮮墨魚(yú)50克，元蔥1／4個(gè)，大蒜3瓣，白酒30毫升，球狀意大利蔬菜面3個(gè)。 做法：1.用橄欖油將元蔥、大蒜小火爆香，意大利面煮熟備用；2.加入墨魚(yú)、淋上白酒拌炒；3.加入酸豆、番茄續(xù)炒；4.最后再和煮熟的意大利面一起拌炒即成。 主廚筆記：地道的墨魚(yú)面是用墨魚(yú)汁做成的，據(jù)說(shuō)有防癌...

用濕水泡干墨魚(yú)至發(fā),如果想快一些,可以放些堿。 等墨魚(yú)泡發(fā),清理的時(shí)候要把外表皮紫黑色的部分去除,把內(nèi)臟去除。 再用水沖洗兩三次就可以了。

不知道你吃的煎墨魚(yú)仔是什么口味的，推薦幾個(gè)烹制方法（都是以煎為主）如下，希望你能喜歡： 1、炒墨魚(yú)花 材 料：*墨魚(yú)2只 *筍1支 *辣椒4支*胡蘿卜片、九層塔各少許*蒜末2大匙 調(diào)味料：*醬油1大匙 *鹽1/2小匙 *糖3大匙 *白醋2大匙 *麻油少許 *太白粉1大匙 *水1杯 *酒少量 作 法 ： 墨魚(yú)處理干凈，切斷其頭須，內(nèi)面畫(huà)直刀口再切成3等分，然后斜刀切連刀 片(即一刀不斷，第二刀才切斷)，腌上少許酒(去腥)，備用。 筍、胡蘿卜煮熟切片，辣椒斜切片。起油鍋，用6大匙油高溫急炒墨魚(yú)片刻，即取出。余油爆香蒜末、辣椒，放入筍片及調(diào)...

醬爆墨魚(yú)仔步驟1?準(zhǔn)備好原材料；步驟2將海鮮醬和甜面醬按1:1的比例混合，加入點(diǎn)料酒、生抽、鹽和少許水，混合調(diào)制均勻備用；步驟3燒鍋開(kāi)水，將墨魚(yú)仔放入里面焯一下， 微微打卷后就撈出備用步驟4熱鍋涼油， 下入姜蒜爆香；步驟5爆香后加入黑木耳、紅椒和黃瓜片翻炒步驟6翻炒幾下后下入墨魚(yú)仔繼續(xù)翻炒步驟7倒入準(zhǔn)備好的碗汁；步驟8大火收汁即盛入盤(pán)中，步驟9表面上撒些小蔥末醬爆墨魚(yú)仔成品圖????烹飪技巧墨魚(yú)仔清洗干凈， 注意要將其表面的薄膜全部去除干凈，放入開(kāi)水中焯水，微微打卷就可以撈出備用； 2.準(zhǔn)備

材料:韭菜100克 墨魚(yú)仔250克 姜、蔥、蒜、鹽、料酒各少許 干辣椒3個(gè) 油2茶勺 做法:1、買(mǎi)回的墨魚(yú)仔要收拾干凈，去除內(nèi)臟。 2、煮一鍋清水，水開(kāi)放入洗凈的墨魚(yú)仔，加入料酒，墨魚(yú)仔微微變色撈出備用。 3、將韭菜洗凈切斷。 4、坐鍋熱后，倒油，依次放入蔥、姜、蒜、干辣椒，煸出香味，放入抄好的墨魚(yú)仔，煸炒幾下，放入切好的韭菜，炒至韭菜變色、變軟，加鹽炒勻即可成盤(pán)。

把魚(yú)頭弄開(kāi),看到一條墨心撕掉不要,還有一塊硬硬的透明的東西,不用說(shuō)也不要的,還有魚(yú)蘇中間有一個(gè)可能是嘴的硬硬的東西也撕掉,再把魚(yú)眼弄掉洗干凈就可以了。