這是券，現(xiàn)在螃蟹還不行，到時候憑券提貨，順風(fēng)到家

　　大閘蟹 　　梭子蟹 　　秋風(fēng)起，聞蟹來。此時的螃蟹，最是黃多肉肥。所謂“九雌十雄”、“九月團臍，十月尖”，都是在說吃蟹的時間，螃蟹母為圓臍，農(nóng)歷九月卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩；公為尖臍，十月黃肥膏白，口感豐腴圓潤。 　　我們常吃的海蟹主要有梭子蟹，石鋏紅，湖蟹為大閘蟹。石鋏紅蟹肉汁多甜美；梭子蟹肥厚鮮香， 　　大閘蟹肥厚油香，雖各有妙處卻都是極品美食。在挑選螃蟹時，可以參考以下幾點： 　　1.選螃蟹以鮮活為上品。螃蟹的眼睛對外界刺激的感應(yīng)最為靈敏，因此挑選時先觸摸螃蟹的眼睛，反應(yīng)比較激烈...

秋季是河蟹收獲季節(jié)。捕蟹應(yīng)掌握在霜降前后15天內(nèi)，錯過河蟹生殖洄游季節(jié)再捕就很困難了。河蟹在立冬前，能逃的設(shè)法逃走了，逃不了的則在池內(nèi)打洞隱居。因此，有“蟹立冬，影無蹤”的農(nóng)諺。為此，要抓住捕蟹季節(jié)，不失時機把蟹捕上來。 河蟹吃法很多，如做蟹粉、炒面段、燒蟹糊、芙蓉蟹球等等，不勝枚舉。而最為鮮美，保持其獨特風(fēng)味的莫過于清蒸。即取鮮活肥蟹，洗凈后上籠清蒸。時間視蟹的大小，約20--30分鐘，顏色須變紅，但不宜過火，以免失去鮮嫩。吃時視個人習(xí)慣，可蘸用姜醋（姜末置于醋中），略加些白糖更佳。也有人喜歡加醬油，就...

每年農(nóng)歷九月九日重陽節(jié)前后，是食蟹的很好季節(jié)，那么如何才能買到好螃蟹了？ 怎么挑螃蟹？粗線條的說，蟹一定得新鮮，所以一定得揀活的。大小都可以，但是一定要重。因為母的蟹黃多，所以母的更好。 據(jù)懂行的人介紹，精細選蟹要“五看”： 一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。 二看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。 三看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老?。欢銦o絨毛，則體軟無。 四看活力。將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來，腹部朝天，能迅速用螫...

母蟹一般比公蟹肥,外行不會挑的就捏下數(shù)上第二根腳,硬一些就肥一些

主呀!不過你說的不對,真正會吃螃蟹的人它一般不吃母螃蟹,因為公螃蟹肉多主要吃他的鮮,

新鮮的海蟹殼呈青灰色，蟹鰲和蟹腿完整，腿關(guān)節(jié)有彈性，蟹的兩端殼尖無損傷。 河湖蟹要買活的，買活力強的，死的不能食用。新鮮、活力強的螃蟹的特點：蟹殼呈青綠色、有光澤，蟹望夾力大，腿到幀，腿完整、飽滿(硬實而不空)，爬得快，連續(xù)吐沫有聲音。 要買到新鮮的蟹，選蟹時要做到“五看”：一看顏色；二看個體；三看肚臍；四看蟹毛；五看動作。蟹的顏色要青背白肚、金爪黃毛；個體要大而老??；肚臍要向外凸出；蟹腳上要蟹毛叢生；動作要敏捷活躍。符合這五條的才好買。 螃蟹分雄蟹(尖臍)、雌蟹(團臍)。雌蟹黃多肥美，雄蟹油...

一般都是賣螃蟹的人他們把螃蟹從水里撈出來拿在手里讓你看是不是活的，往往當(dāng)時我們看的時候是活的，那為什么不一會就死了呢?或者我們交完錢自己拿在手里的時候就不活了呢?我告訴你，因為賣主他用手死勁的摁螃蟹的殼就算當(dāng)時螃蟹快要死了，被他死勁的摁也會動一動的，不信你可以自己找個馬上要死的試下，所以我告訴你個好辦法，就是下次買的時候，讓他把螃蟹從水里撈出來的時候別用手拿著，放到案子上或者單獨的一塊板上，讓螃蟹自己動，如果螃蟹在沒人拿的情況下還是很活，動的很歡，那么絕對是好的，否則人拿在手里摁它它就活動，一放到...

湖里的肯定是比田里的好 田里水臟還打農(nóng)藥!