我有把中腸腺摳掉，黑褐色的。

【菜名】 蒜茸青口貝 【菜系】 家常菜譜 【主料】 其它水產(chǎn) 【做法】 蒸 【味型】 清淡 【成菜】 熱菜 【來源】 《跟我學(xué)做菜》 原料: 青口貝250克。 調(diào)料: 雞粉1/4大匙，鮮蒜茸3大匙，精鹽1/4小勺，味精1/3小勺，胡椒粉1/5小勺，雞油4大匙，淀粉適量。 做法: 1、青口貝洗滌整理干凈;將雞粉、鮮蒜茸、精鹽、味精、胡椒粉、雞油、淀粉裝碗，調(diào)拌勻，對成“蒜茸汁”備用。 2、將青口貝瀝干水分，拌入“蒜茸汁”，上屜蒸6分鐘左右，取出裝盤即可。 材料替換: 用扇貝替換青口貝，稱為蒜茸扇貝。 口味變化: 調(diào)味料中去掉蒜茸，...

用拖網(wǎng)在海里撈 做一個貝棒(食物欄),把貝棒插入青口貝上,過幾天可以收獲

貝殼類都絨毛潮退潮水流帶各種微物都吸粘些絨毛些微物貝殼部份食物;些貝類撈水面、些帶細(xì)菌微物見陽光空氣氧化變黑見便覺惡緣故;其實(shí)真臟買定要用刷仔細(xì)清洗干凈才能烹煮些吃現(xiàn)敏拉肚都沒清洗干凈所致前?，F(xiàn)疫情、「乙肝」流行傳染查證病源貝殼類「毛蚶」

還不錯，沒有碎的。

清洗： ?用清水將貝類的外殼洗擦乾凈 ?浸養(yǎng)貝類於清水中一段時(shí)間，并定時(shí)更換養(yǎng)水，使它自行排出體內(nèi)的污物 ?摘除貝類的內(nèi)臟 PS：青口貝我們也經(jīng)常叫做青口螺。

做法：優(yōu)秀步：熟凍的青口貝，不需要解凍。第二步：加一杯水高火煮兩分鐘即可，然后把水倒掉，加白葡萄酒燜燒一分鐘就好了。第三步：然后就盛盆就行了。配圖：優(yōu)秀步：第二步：第三步：介紹：青口貝，即翡翠貽貝，渤海部分地區(qū)又稱其為"海虹"(但此詞在天津地區(qū)作為一種螃蟹的稱呼)。干制后即為"淡菜"。分布于東海南部和南海沿岸、渤海區(qū)域。常生活在潮間帶至淺海底，在海邊除了巖礁的外，也可以在浮木、船底等地方發(fā)現(xiàn)。青口貝，貝殼較大，南方青口貝殼可長達(dá)13~14厘米

主料青口貝500g 輔料油適量鹽適量羅勒5g沙拉醬20g番茄醬20g料酒10g姜片3g胡椒粉少許步驟1.準(zhǔn)備好羅勒、沙拉醬、番茄醬和姜材料。2.摘下羅勒葉，清洗干凈后，擠干水切成米粒大小的碎末備用。3.用2大匙沙拉醬，1大匙番茄醬置于碗內(nèi)。4.加入少許的胡椒粉、適量的料酒將兩種醬拌勻調(diào)成糊狀。備用。5.將青口貝沖洗干凈。6.然后用鋼絲刷將貝殼表面擦洗干凈，瀝干水后備用。7.大火，坐鍋燒水，在水中加入2湯匙料酒和兩片姜片，水沸后，將清理干凈的青口貝下鍋氽水，只要青口貝嘴一張，就要馬上撈起。8.將撈起的青口貝水嚨頭下沖水過冷。9.當(dāng)青口貝...

青口貝海鮮湯是一道十分常見的西式湯品，是西方宴會必不可少的一道主菜。我們也可以自己動手做出青口貝冬瓜湯，品嘗有著濃郁異域風(fēng)情的湯羹，給自己和家人帶來全新的感受。 材料：青口貝、冬瓜、姜、香蔥。 調(diào)味料：鹽、雞精。制作方法：1、買回的青口貝刷凈外殼、用淡鹽水浸泡（叫其吐凈泥沙），姜切細(xì)絲量稍大些（要分兩次用）、苦瓜切薄片、蔥切碎備用；2、鍋中放入適量的水，放入適量的姜絲、食用油，水開后下入冬瓜片同煮；3、待冬瓜片燒開后，下入半殼青口貝、姜絲、鹽、雞精同煮，待半殼青口貝慢慢都張開口后關(guān)火，撒少許香蔥歲即可...

現(xiàn)在吃不要養(yǎng)在水里,以后吃需要養(yǎng),水里加鹽,咸度比菜湯略咸就可以。水溫不能高于20度?？梢约尤氡鶋K降溫。 蒸或者煮都可以,一開口就裝盤,蘸著醋和姜末調(diào)制的調(diào)料吃。

1.在做“白灼青口貝”之前，先做好本菜的蘸汁。本菜的蘸汁做法，以淡味、偏甜，盡量能夠?qū)⑶嗫谪惖孽r味帶出來。所以，用鮑魚汁為基底來做。2.將鮑魚汁、優(yōu)秀頭抽、濃縮雞汁、白糖、鹽放入調(diào)味碗中。鮑魚汁、優(yōu)秀頭抽、濃縮雞汁的比例是4：1：0.5，調(diào)出蘸汁的鮮味，鹽與白糖調(diào)出主味。3.加入適量的溫開水化開，調(diào)出色澤及整體的蘸汁味道。4.用青杭椒在蘸汁中浸泡20分鐘，調(diào)出微辣的口感后，倒入花雕酒拌勻。這樣，本菜的蘸汁制作就完成了。5.將青口貝清洗干凈。6.大火，用小煮鍋加入適量的清水，煮開后，投入姜片，再放入步驟5的青口貝，并...

用料主料青口300克調(diào)料食鹽5克姜1塊料酒5克蒸魚豉油1湯匙小蔥2根清蒸青口貝的做法1.準(zhǔn)備材料備用，生姜切絲，小蔥切小段2.取少量蔥姜鋪入盤底，青口解凍、洗凈3.擺入盤內(nèi)，淋入鹽、料酒、蒸魚豉油調(diào)成的汁4.撒上蔥姜絲，鍋開后入鍋蒸，十分鐘左右，青貝熟即可出鍋

一般來說，貝殼類處理起來都差不多;只要把里面黑的很軟的東西摘掉就可以了，一般白的稍硬的是它的肉，包括開口旁的一圈邊也是能吃的。很好要去除內(nèi)臟，否則吃了會拉肚子或吃起來會有沙。

食材用料：青口貝半斤 大蒜頭一個 油適量 蔥兩根 味極鮮少許 糖少許 醋少許 黃酒適量 菜譜做法：1.把青口貝泡一泡2.要處理一下把這些都去掉3.處理干凈備用4.放蒸鍋上隔水蒸熟，可以撒一些黃酒去腥5.蒸熟后取出6.把青口貝的一半殼子都去除，方便食用，然后擺盤里面先放一圈像朵花外面再放一圈即可。7.放一些香蔥，蒜泥，醋，糖，味極鮮在上面8.把油燒熱9.熱油澆在青口貝上即可，出香味美美吃一頓，吃的時(shí)候直接蘸盆里調(diào)料即可。

你是不是沒有清洗青口的內(nèi)臟啊?清洗: ?用清水將貝類的外殼洗擦乾凈 ?浸養(yǎng)貝類于清水中一段時(shí)間，并定時(shí)更換養(yǎng)水，使它自行排出體內(nèi)的污物 ?摘除貝類的內(nèi)臟PS:青口貝我們也經(jīng)常叫做青口螺。