用報紙包上,掛陰涼通風(fēng)處,可使經(jīng)年不壞。千萬不能放冰箱冷藏。

我就是進(jìn)來告訴你這個方法的。在清水里泡很多鹽的東西,會在表面形成一種物質(zhì),鹽份出不來,而在淡鹽水里泡鹽更容易淅出

選料： 自己做咸肉吃，要選稍微瘦一些的后臀肩肉，如果完全沒肥肉，腌出來的不好吃，全是肥肉，恐怕現(xiàn)代人也不喜歡。后臀尖的肉比五花肉層次少，腌好后烹飪時不容易散，而且不象前臀尖那么多筋。 原料：花椒、鹽 制作： 1、將前臀尖斬成大約一磅的塊，洗凈后稍風(fēng)干（避免腌制過程中影響進(jìn)味，而且還會出很多水） 2、干炒鍋內(nèi)放鹽和花椒，炒熱至出香味，關(guān)火。 3、用鍋鏟把花熱的椒鹽均勻撒在沒有水份的肉的表面上； 4、把粘有花椒鹽的肉碼放在一個干凈的壇子里（我有時放在大的保鮮合里），密封好后放在陰涼的地方，炎熱的地區(qū)，可以把盒子...