是的，可以做調(diào)料，也可以腌制肉類(lèi)制品。

沙茶醬 沙茶醬是盛行福建、廣東等地的一種混合型調(diào)味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的復(fù)合香味、蝦米和生抽的復(fù)合鮮咸味，以及輕微的甜、辣味。 沙茶醬的品種有福建沙茶醬、潮州沙茶醬和進(jìn)口沙茶醬三大類(lèi)。 福建沙茶醬是用大劑量的油炸花生米末及適量去骨的油炸比目魚(yú)干末和蝦米末與蒜泥、香菜末、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、芫荽粉、香木草粉用植物油煸炒起香，佐以白糖、精鹽用文火慢炒半小時(shí)，至鍋內(nèi)不泛泡時(shí)離火待其自然冷卻后裝入壇內(nèi)，可久藏1年至2年而不變質(zhì)。福建沙茶醬香味自然濃郁，用...

主料田螺500g 輔料沙茶醬2勺生抽適量鹽適量雞精適量姜適量蒜適量步驟沙茶醬炒田螺的做法步驟11.買(mǎi)回來(lái)的田螺放水里，中途多換幾次水，讓其吐出泥巴。沙茶醬炒田螺的做法步驟22.剪去尾巴沙茶醬炒田螺的做法步驟33.蒜和姜切末沙茶醬炒田螺的做法步驟44.調(diào)一碗醬汁，沙茶醬、生抽、鹽和雞精拌勻。沙茶醬炒田螺的做法步驟55.鍋里倒油多一點(diǎn)，下入姜和蒜炒香。沙茶醬炒田螺的做法步驟66.倒入醬汁煮開(kāi)沙茶醬炒田螺的做法步驟77.倒入田螺炒沙茶醬炒田螺的做法步驟88.加蓋煮十分鐘即可沙茶醬炒田螺的做法步驟99.裝盤(pán)就可以了

你說(shuō)的可是潮州小吃沙茶面?從小吃到大的，最?lèi)?ài)! 買(mǎi)好生面，潮州做沙茶面一般是用“面薄”，就是有點(diǎn)寬的生面，如果沒(méi)有，建議你可以用方便面試試，味道同樣不錯(cuò)。準(zhǔn)備好青菜，很好是生菜，豬肉切片備用。同時(shí)要準(zhǔn)備的還有沙茶醬，芝麻醬，油，沙茶醬和芝麻醬分別用開(kāi)水沖稀和勻(沙茶醬里面可以適當(dāng)加點(diǎn)鹽)，生油燒開(kāi)備用。 用鍋把水燒開(kāi)，加面條，煮個(gè)兩分鐘左右把面撈起，瀝干水，切記一定不要把面煮的太爛了，這樣一來(lái)不好拌，二來(lái)太爛影響口感，瀝干水之后可以適當(dāng)加點(diǎn)熟油，先把面拌開(kāi)了。撈干面之后鍋里加青菜燙熟，撈起鋪到面上，...

干蔥頭碎1千克小火爆香,加入切碎的紅辣椒干500克小火炒香后放入沙茶粉1.5千克、全脂牛奶粉150克、單晶冰糖1100克小火燒化,最后加入磨好的花生醬調(diào)勻即成沙茶醬。

咖喱、花生漿、扁魚(yú)、蒜頭、煉奶或奶粉、香葉等十幾種配料，每家又加了自己的幾味秘方。如何炒先下什么后下什么，要手把手教。一兩句不好描述。如扁魚(yú)要挑什么類(lèi)的煸炒魚(yú)要火候的掌握。不如去買(mǎi)以加工好的，吳再添有在賣(mài)炒好的沙茶漿，回來(lái)后在加一點(diǎn)油和奶下鍋熱一下，加入大骨湯就行，別外沙茶粉不是做沙茶面用的，是炒干面和粿條用的。也可用來(lái)炒咖喱肉時(shí)添加一點(diǎn)。追問(wèn) : 不對(duì)吧～～你有開(kāi)過(guò)沙茶的店嗎？或者是你是做廚師的？怎么感覺(jué)是那么的非專(zhuān)業(yè)

沙茶醬炒青口 材料： 急凍青口1盒、青紅椒粒各2湯匙、蒜茸1茶匙、姜茸半茶匙、干蔥茸1粒量、沙茶醬2湯匙 腌料： 鹽1/3茶匙、生粉、胡椒粉各少許 調(diào)味料： 鹽1/4茶匙、糖1 1/2茶匙、生抽1/2湯匙、生粉1/4茶匙、水約1/3杯、麻油、胡椒粉、紹酒各少許 做法： 1. 青口解凍后擦洗凈，飛水，過(guò)冷河，抹干并灑上腌料備用。 2. 燒熱3湯匙油，放入青、紅椒粒略炒至軟身，盛出。 3. 用余下熱油爆香干蔥茸、蒜茸、姜茸及沙茶醬，放入青口，以猛火爆炒透。灒酒，注入其余調(diào)味料，兜炒片刻至材料熟、入味及汁濃，放入青、紅椒粒兜炒勻即成...

沙茶醬是盛行福建、廣東等地的一種混合型調(diào)味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的復(fù)合香味、蝦米和生抽的復(fù)合鮮咸味，以及輕微的甜、辣味。 沙茶醬的品種有福建沙茶醬、潮州沙茶醬和進(jìn)口沙茶醬三大類(lèi)。 福建沙茶醬是用大劑量的油炸花生米末及適量去骨的油炸比目魚(yú)干末和蝦米末與蒜泥、香菜末、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、芫荽粉、香木草粉用植物油煸炒起香，佐以白糖、精鹽用文火慢炒半小時(shí)，至鍋內(nèi)不泛泡時(shí)離火待其自然冷卻后裝入壇內(nèi)，可久藏1年至2年而不變質(zhì)。福建沙茶醬香味自然濃郁，用以烹制爆炒溜...

材料沙茶醬2湯匙（30g），辣椒醬1湯匙（15g），白砂糖2茶匙（10g），蒜茸2茶匙（10g），姜末1茶匙（5g），香菜碎1茶匙（5g），香蔥花1茶匙（5g），花生碎2茶匙（10g），生抽2茶匙（10ml），水2湯匙（30ml）做法將所有用料混合在一起，攪拌均勻即可。

主料魷魚(yú)3個(gè) 洋蔥1個(gè)胡蘿卜1條 木耳20朵糖少許 輔料沙茶醬2勺 醬油1勺鹽少許 香菜1根沙茶醬炒魷魚(yú)的做法步驟1. 新鮮魷魚(yú)去膜去眼去內(nèi)臟，剖開(kāi)魷魚(yú)，內(nèi)面切花刀，菱形格子狀，深度以2/3厚為宜，刀太淺不入味。最后切大小均勻塊。魷魚(yú)須切小段。2. 胡蘿卜，洋蔥切片。木耳泡發(fā)。姜蒜切片，香菜切小段。3. 煮沸水一鍋，水開(kāi)后關(guān)火，涼至90度。下魷魚(yú)塊燙熟，40秒打卷即可立即撈出放冰水中。4. 熱2勺油下姜蒜爆香，下洋蔥炒軟，下胡蘿卜炒到變黃，下木耳，加一點(diǎn)點(diǎn)水煮到木耳軟，湯汁收凈。沙茶醬炒魷魚(yú)的做法圖解55. 下沙茶醬，醬油，糖，炒勻...

唉，這個(gè)問(wèn)題我太能回答了,看看我的答案就知道了！沙茶面的加盟費(fèi)是相當(dāng)貴的，以前我也想開(kāi)家沙茶面店，因?yàn)椴粫?huì)技術(shù)，到處學(xué)，都不愿意真心的教你，人還是很自私的，要么就得去交加盟費(fèi)，一兩萬(wàn)，我覺(jué)得不劃算，加盟別人的牌子，為啥不自己搞個(gè)名字，整個(gè)自己的品牌出來(lái)，說(shuō)不定生意好了，還能像大中沙茶面那些店收加盟費(fèi)。。。我問(wèn)了很多店，收學(xué)徒很麻煩，我干脆在網(wǎng)上找劉姐買(mǎi)了一份沙茶面的教程，有視頻，有文字，很詳細(xì)，自己就會(huì)做沙茶面了，那些搞沙茶面培訓(xùn)的，很貴，我只花了100元錢(qián)而已。。。哈哈！如果你也想買(mǎi)，直接搜：【廈...

沙茶醬也是調(diào)味品，吃火鍋時(shí)也可以沾著吃。沙茶醬可以直接蘸食佐餐，還可以調(diào)制別有風(fēng)味的復(fù)合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鴨脯等佳肴。它還可以配制港式新潮“沙咖汁”美味，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明蝦等港派名菜，適宜于燒、燜、煨、涮、灼等烹調(diào)方法。 　　

沙茶辣的制作方法 1、花生仁5千克入色拉油中小火浸炸3分鐘，取出磨成花生醬。 2、取鐵鍋一只，倒入花生油2千克，燒至七成熱時(shí)放入蒜頭碎1250克、干蔥頭碎1千克小火爆香，加入切碎的紅辣椒干500克小火炒香后放入沙茶粉1.5千克、全脂牛奶粉150克、單晶冰糖1100克小火燒化，最后加入磨好的花生醬調(diào)勻即成沙茶辣。 這個(gè)是生產(chǎn)用的量，自己在家做適當(dāng)減少用料就可以，看似很麻煩，其實(shí)把料都準(zhǔn)備齊很簡(jiǎn)單，一次可多做點(diǎn)放密封的瓶里在冰箱里存放。

1、將花生仁5千克放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸25分鐘至出香、沙茶醬炸熟后取出，磨成醬。2、取鐵鍋一口，加入花生油2千克，燒至四成熱時(shí)加入干紅辣椒0.5千克、蒜頭1.25千克、干蔥1千克小火炸10分鐘至出香，留油去渣待用。3、洗凈鍋后，放入炸好的油，燒至五成熱加入花生仁醬和沙茶辣1.5千克小火熬10分鐘至醬汁起小泡，加奶粉150克、冰糖1.25千克小火熬5分鐘至稠后出鍋即成。4、廈門(mén)沙茶面口感，咸鮮香辣,有點(diǎn)甜，湯色紅亮，口味咸鮮香辣，營(yíng)養(yǎng)搭配合理。