1》怎樣制作日本壽司 壽司是日本料理中獨(dú)具特色的一種食品，“壽司”是它的漢語譯音，它在日語中的發(fā)音為“sushi”。據(jù)說，壽司的制作方法是和水稻的種植技術(shù)一起從中國傳到日本的。據(jù)有關(guān)資料記載，早在大約公元１世紀(jì)，中國的文學(xué)作品中就提到了壽司，而壽司首次出現(xiàn)在日本的文學(xué)作品中，則已經(jīng)是18世紀(jì)的事情了. 目前，經(jīng)營日本壽司的餐館幾乎遍布世界各地，壽司也因此成為了各國人民喜愛的食品。究其原因，除了壽司的風(fēng)味特色之外，也和精明的日本商人善于營造“壽司文化”氛圍、不斷地改進(jìn)壽司的制作方法、別出心裁地推出新的壽司...

壽司飯是關(guān)鍵。用質(zhì)量好的大米，飯要煮得比較硬一些。壽司醋和飯的比例大概是1：6 把煮好的飯打松，將壽司醋均勻地淋在飯上，拌勻。不要壓飯粒，盡量保持飯粒的完整，松軟。 把一張紫菜放在壽司席上，由左至右將飯鋪好。 將飯由上至下均勻的鋪開，用力要輕。飯要鋪的松，不要壓扁飯粒，這樣吃起來口感才會(huì)好！ 可以在中間放入任何自己喜歡的餡，好吃就行。這次放的是蟹肉，色拉醬，鮮貝和蘋果。三文魚也可以 之后順勢用竹簾將紫菜卷起。 還要用竹簾將其卷起保持形狀1分鐘 切壽司的時(shí)候，在刀上沾些水，防粘的。一刀落下...

用料 ?新鮮白米飯 ? ?竹簾 ? ?壽司用海苔 ? ?火腿腸 ? ?醬油 ? ?小熊壽司的做法 ?白米飯做好后攤至基本變涼取1/3的白米飯加入適量醬油拌透，至每一粒米飯都裹上醬油做成醬油飯取一張壽司海苔片，放上細(xì)細(xì)的一條醬油炒飯，卷起來。依此法共做兩條取一張壽司海苔片，如下圖所示，放上醬油炒飯，再放上一根火腿腸，然后卷起來

　　壽司席的使用：　　買好保鮮膜，然后在使用壽司席的時(shí)候先在席子上鋪一層保鮮膜，然后照原來的方法卷壽司（卷時(shí)只卷海苔和飯餡，然后把保鮮膜連同席子卷裹在壽司卷外面，用力握兩握），取出時(shí)小心揭開保鮮膜即可（萬一還是破了，收拾也不麻煩）。　　注意：　　1、放餡料的時(shí)候不要在邊處放太多，因?yàn)榫淼臅r(shí)候中間的餡會(huì)擠壓到旁邊?！　?、餡要盡量切細(xì)條，或者糊狀物，這樣好切而且放稍多了一點(diǎn)也不至于破裂（不過還是要適量啦）?！　?、還有飯要拌醋，用冷的，緊貼著海苔，壓一下，但不要太用力，這樣做切起來好切。

鹽:糖:白醋=1:5:10 把這三種東西放到鍋里煮,不停攪拌,直到鹽和糖的小顆粒完全不見,全都融到醋了,很快的,也就2分鐘.我常這么做,還不錯(cuò).

用料 大米:糯米 2:1白醋:白糖:鹽（or壽司醋） 6:3:1雞蛋條 萵筍條 香菇條 火腿腸條 黃瓜條 壽司的做法 1.米飯比例大米:糯米（2：1）。喜歡米飯口感黏黏的，可以1：1。2.米飯煮熟后，趁熱加入壽司醋拌勻放涼備用。3.如果買不到壽司醋，可以用白醋：白糖：鹽以6：3：1比例調(diào)成。具體比例是用規(guī)格相同的容器來計(jì)算的，如同個(gè)湯匙，調(diào)制壽司醋的比例為：6勺白醋：3勺白糖：1勺鹽。以此疊加增減。這個(gè)配比的口感相對(duì)比較爽口。壽司的做法 步驟1準(zhǔn)備食材。1.平底鍋煎蛋餅，放涼后切條。2.萵筍，香菇（干香菇需溫水泡發(fā)兩小時(shí)），切條后分別焯3...

壽司皮就是把紫菜切成寬3cm，長為5cm的長方形。壽司做法如下：材料壽司紫菜3片、米飯100克、白醋一勺、沙拉醬一勺、胡蘿卜半根、黃瓜一條、火腿腸一個(gè)、雞蛋一個(gè)做法1、把胡蘿卜、黃瓜、火腿腸洗好、切條備用。2、在米飯中倒入少量的白醋，熱時(shí)加醋拌勻，放置涼時(shí)再用。3、把紫菜平鋪在竹簾上面，鋪上一層米飯輕微按壓平整，然后涂抹一層沙拉醬，再依次放入準(zhǔn)備好的材料。4、用竹簾卷起，卷的過程中要壓緊。5、切壽司，切的時(shí)候旁邊準(zhǔn)備一點(diǎn)水，刀上蘸點(diǎn)水，切的就會(huì)很平整。

手握壽司的做法步驟1. 白飯放涼備用?？梢赃m量在白飯中放進(jìn)蘋果醋，攪拌均勻。正宗的壽司飯是要加bai醋的。不過專用的壽司醋太貴了，改用蘋果醋。2. 打勻蛋液，煎個(gè)蛋片。3. 洗干凈雙手，然后用一點(diǎn)冷開水弄濕du手掌，這樣飯粒就不會(huì)粘住zhi手了。抓適量的飯捏成四四方方的樣子。4. 把蛋片切成圖中的樣子，放在飯團(tuán)上，再剪一條紫菜捆著它們，注意紫菜的接口在飯團(tuán)底部哦！這樣就做成煎蛋壽司了。正宗dao的煎蛋壽司蛋片是非常厚的，大家可以想辦法弄厚一點(diǎn)。5. 從步驟3跳至此，做好飯團(tuán)后版，拿一片紫菜（高度比飯團(tuán)高出一點(diǎn)）包圍飯團(tuán)，粘...

壽司醋的做法： 白醋：600cc，砂糖：500克，鹽：80克 （生魚的情況下砂糖的量可適當(dāng)減少）將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。醋不可燒開，以免酸度減低。 壽司飯的煮法：食用米＋糯米以10：1比例，即可煮出又軟又Q的壽司飯，用水量為一杯米對(duì)一杯水，若超過五杯米則減少最后一杯水之1／5水量。 飯與壽司醋的比例：一碗飯＋一湯匙壽司醋（一杯米可煮二碗飯，依此比例。） 壽司飯與醋的攪拌時(shí)間 1．電飯鍋飯煮好約20～25分鐘。 2．壽司飯?jiān)跀嚢钑r(shí)須力求均勻，否則置久后沒拌到醋的飯會(huì)變硬，攪拌均勻后，須置于通風(fēng)處或用電風(fēng)扇吹冷。 壽...

展開壽司卷簾2. 在壽司卷簾上放一片片狀的海苔或者烤紫菜。3. 在片狀的海苔或者烤紫菜上平鋪一層米飯。米飯經(jīng)過碾壓后都粘到了一起，所以這個(gè)步驟可能會(huì)比較麻煩，不過有訣竅的，如果太粘的話就用勺沾點(diǎn)水吧，那樣米飯就會(huì)乖乖聽話了。4. 米飯鋪好后可以在上面擠一些綠芥末，如果喜歡吃芥末的話也可以把它當(dāng)成餡料的一種。然后就可以把之前準(zhǔn)備好的餡料放到上面了，集中放在中間，可以占滿整個(gè)米飯的寬度，材料一定要放均勻，這樣切壽司的時(shí)候才能保證每塊壽司內(nèi)的材料都一樣。根據(jù)自己喜歡的口味，可以有選擇的用餡料，一種到多種的搭配就...