壽司醋調(diào)法── 　　 　　材料：白醋：６００ｃｃ、白糖：５００克、鹽：８０克 　　 　　作法：將以上三種材料放進(jìn)鍋中，置于爐上小火攪拌至糖溶化即可，醋不可燒開，以免酸度減低。 　　 　　壽司醋的保存法── 　　 　　材料：放置壽司醋的鍋或容器是干燥的，置于墻角或陰涼處，夏天可放置三～四個月，冬季五～六個月。

這是我非常喜歡的一道菜,現(xiàn)在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。

壽司米煮好以后,稍微晾涼一點(37-40℃),把壽司醋拌在米飯里。

壽司用米醋,酸度比較低,可用這個比例: 五份醋,兩份糖,1/3 份鹽。(鹽一般是糖的1/6份或略少) 其實醋與糖的比例視醋的酸度介乎 2:1 至 3:1。沒有標(biāo)準(zhǔn)的比例。

做壽司，不同的壽司對壽司醋中的材料，調(diào)配比例是不同的。下面列了個表，請參考對照： 注：1盒米=180ML的量杯1杯，勺的計量工具以做蛋糕用量勺計量為準(zhǔn)。 五目壽司、稻荷壽司、菜碼多的海苔壽司等相稱的壽司醋調(diào)配表： 米3盒 2盒 1盒 醋5大勺 3大勺 1又2/3大勺 細(xì)砂糖3大勺 2大勺 1大勺 鹽2小勺 1又1/2小勺 2/3小勺 生魚手握壽司、生鮮類的海苔壽司相稱的壽司醋調(diào)配表： 米 3盒 2盒 1盒 醋 5大勺 3大勺 1又1/2大勺 細(xì)砂糖 1又1/2大勺1大勺 1/2大勺 鹽 1又1/2小勺1小勺 1/2小勺 ...

壽司醋的做法： 白醋：600cc，砂糖：500克，鹽：80克 （生魚的情況下砂糖的量可適當(dāng)減少）將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。醋不可燒開，以免酸度減低。 壽司飯的煮法：食用米＋糯米以10：1比例，即可煮出又軟又Q的壽司飯，用水量為一杯米對一杯水，若超過五杯米則減少最后一杯水之1／5水量。 飯與壽司醋的比例：一碗飯＋一湯匙壽司醋（一杯米可煮二碗飯，依此比例。） 壽司飯與醋的攪拌時間 1．電飯鍋飯煮好約20～25分鐘。 2．壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久后沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻后，須置于通...

材料：白醋：６００ｃｃ、白糖：５００克、鹽：８０克 　　作法：將以上三種材料放進(jìn)鍋中，置于爐上小火攪拌至糖溶化即可，醋不可燒開，以免酸度減低。 　　壽司醋的保存法── 　　材料：放置壽司醋的鍋或容器是干燥的，置于墻角或陰涼處，夏天可放置三～四個月，冬季五～六個月。 　　壽司飯的煮法── 　　食用米＋糯米以１０：１比例，即可煮出又軟又Ｑ的壽司飯，用水量為一杯米對 　　一杯水，若超過五杯米則減少最后一杯水之１／５水量。 　　飯與壽司醋的比例── 　　一碗飯＋一湯匙壽司醋（一杯米可煮二碗飯，依此比例。...

壽司醋的做法一 0白醋:600cc，砂糖:500克，鹽:80克 (生魚的情況下砂糖的量可適當(dāng)減少)將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。醋不可燒開，以免酸度減低。(順便說一句:制作壽司時,飯與壽司醋的比例:一碗飯+一湯匙壽司醋)應(yīng)該再加一個檸檬,也可以加入2顆梅子.這樣味道更好.而且有梅子的香味. 0 0壽司飯與醋的攪拌時間 0 01.電飯鍋飯煮好約20~25分鐘。 0 02.壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久后沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻后，須置于通風(fēng)處或用電風(fēng)扇吹冷。 0 0壽司飯:將調(diào)制好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置 ...

材料：白醋：600cc、白糖：500克、鹽：80克 作法：將以上三種材料放進(jìn)鍋中，置于爐上小火攪拌至糖溶化即可，醋不可燒開，以免酸度減低。 壽司醋的保存法—— 材料：放置壽司醋的鍋或容器是干燥的，置于墻角或陰涼處，夏天可放置三～四個月，冬季五～六個月。 壽司飯的煮法—— 食用米＋糯米以10：1比例，即可煮出又軟又Q的壽司飯，用水量為一杯米對 一杯水，若超過五杯米則減少最后一杯水之1／5水量。 飯與壽司醋的比例—— 一碗飯＋一湯匙壽司醋（一杯米可煮二碗飯，依此比例。） 壽司飯與醋的攪拌...

在制作日本壽司時，壽司醋可謂是美味壽司飯的靈魂。它的隱約的酸甜味道，不管是色彩鮮艷、味道鮮美的生魚壽司，還是海苔卷壽司，襯托的都是如此的美味。 做壽司，不同的壽司對壽司醋中的材料，調(diào)配比例是不同的。下面列了個表，請參考對照： 注：1盒米=180ML的量杯1杯，勺的計量工具以做蛋糕用量勺計量為準(zhǔn)。 五目壽司、稻荷壽司、菜碼多的海苔壽司等相稱的壽司醋調(diào)配表： 米3盒 2盒 1盒 醋5大勺 3大勺 1又2/3大勺 細(xì)砂糖3大勺 2大勺 1大勺 鹽2小勺 1又1/2小勺 2/3小勺 生魚手握壽司、生鮮類的海苔壽司...

壽司醋是壽司的基本調(diào)味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調(diào)制而成的。調(diào)制時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼后即可使用。 做壽司，壽司飯是關(guān)鍵。用質(zhì)量好的大米，飯要煮得比較硬一些。壽司醋和飯的比例大概是1：6 把煮好的飯打松，將壽司醋均勻地淋在飯上，拌勻。不要壓飯粒，盡量保持飯粒的完整，松軟。 把一張紫菜放在壽司席上，由左至右將飯鋪好。 將飯由上至下均勻的鋪開，用力要輕。飯要鋪的松，不要壓扁飯粒，這樣吃起來口感才會好！ 可以在中間放入任何自己喜歡的餡，好吃就行。這次放的是蟹肉，色拉醬，鮮...

蒸好的米飯涼一涼,溫溫的時候倒入壽司醋,攪拌均勻~