特色：川味名菜，麻辣味濃，汁厚。 　　原料：主料：豬通脊肉250克輔料：芹菜、萵筍葉、青蒜調(diào)料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、淀粉、鹽、味精、花椒粒、干紅辣椒、食用油 　　制作：1．豬通脊肉切成片后用少許醬油和水淀粉漿一下； 2．芹菜洗凈切成段，青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗凈切成段； 3．蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎； 4．坐鍋，放少量油，待油燒熱后放入豆瓣辣醬，炒出紅油后放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開(kāi)鍋放入少許鹽、味精，然后放入青菜，斷生后撈出裝入碗內(nèi)，將漿好的肉一片一片滑入鍋內(nèi)，待肉變色熟透后連...

不要炒糊了哦,會(huì)苦的,然后放到案板上捻碎,撒到肉片上 7.最后一步,鍋里倒油燒熱后澆到煮好的肉片上,可以看到湯面上滋滋的響哦,順便放上些小蔥末,好香啊!水煮肉片就OK了

主料里脊肉500克 輔料黃豆芽100克芹菜100克辣椒80克花椒30克郫縣豆瓣醬2大勺蒜姜末各1勺小蔥3棵蛋清一個(gè)淀粉20克鹽適量花雕酒3勺糖適量步驟水煮肉片的做法步驟11.豬里脊切薄片（越薄口感越好）。不好切的時(shí)候可以放冰箱冷凍下再切。水煮肉片的做法步驟22.加入淀粉、雞蛋清、鹽少許、花雕酒（料酒也可）少許，裹勻。水煮肉片的做法步驟33.蒜切末、姜切末，郫縣豆瓣醬（一定認(rèn)清，普通黃豆醬可是不行的）剁碎。水煮肉片的做法步驟44.豆芽和芹菜焯熟。水煮肉片的做法步驟55.立即投入冷水中，這樣可以有效去除豆腥味，使芹菜更加脆爽。水煮肉片...

1我們把準(zhǔn)備好的油菜和木耳洗干凈后改刀，油菜中間切開(kāi)就行，木耳一定要泡軟，根部沒(méi)有硬心切小塊。2然后我們就炸辣椒，這個(gè)很重要關(guān)系到我們水煮肉片香不香。鍋里少許油，要溫油下干辣椒和花椒，慢慢的炸，炸好后放量剁碎，一定要非常碎，花椒比較小要多剁一下。3然后我們準(zhǔn)備水煮肉片的湯。里面放半塊辣火鍋底料，皮辣醬、蔥姜蒜、少許雞粉。4湯做好后，小火熬著，我們來(lái)處理牛肉，牛肉要現(xiàn)牛肉，切成片狀，放在盆里加入雞蛋一顆，鹽、胡椒粉、淀粉少許，抓拌均勻。5湯開(kāi)鍋后我們先煮蔬菜，等到油菜木耳都煮熟后撈出放在盆子的底部，然后...

水煮肉涼拌蔥絲的做法步驟1. 把五花肉放在開(kāi)水中放上姜蔥煮爛,切成小塊放上備用的蔥絲,撒上準(zhǔn)備的調(diào)料攪拌就可以開(kāi)動(dòng)了～

水煮肉片如何煮才又鮮又嫩 ？ 多放水淀粉，或嫩肉粉，記住，大量的放！切記！要不肉肯定不嫩，不好吃的 [分享]正宗水煮肉片 下面介紹一下做法： 用料：瘦豬肉四兩，青筍一斤，芹菜半斤，大蒜三個(gè)（個(gè)頭較?。辖恍K，干辣椒約十個(gè)，花椒三十粒左右，花椒粉適量，油酥辣椒兩到三大匙（除開(kāi)辣椒油），淀粉、鹽、味精適量，老抽、生抽、各三大匙，豆瓣兩大匙，白糖一小勺。 做法：1、豬肉切極薄的片用淀粉、鹽加一點(diǎn)水拌勻碼味，青筍削皮洗凈后切厚片，芹菜擇去老的部份（這個(gè)季節(jié)的芹都不年青了）切段放一...

　　1. 將豬里脊肉切片，雞蛋清和淀粉、鹽、味精、料酒調(diào)勻成糊，涂抹在肉片上； 　　2. 白菜葉、姜洗凈切片，蔥白切段； 　　3. 將35克植物油入鍋，燒熱，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出； 　　4. 然后，將辣椒、花椒切成細(xì)末； 　　5. 用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然后將白菜葉、蔥白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、味精等調(diào)料放入，略攪幾下，使之調(diào)勻； 　　6. 隨即放入肉片，再燉幾分鐘，肉片熟后，將肉片盛起，將剁碎的干辣椒、花椒末撒上； 　　7. 用剩余的植物油燒開(kāi)，淋在肉片上，使熱油把干辣椒、花椒粉、肉片再...

　　水煮肉片 　　水煮肉片是川菜中的名角，乍一聽(tīng)還以為是清淡的食物，等端上來(lái)才讓不能吃辣的食客們叫苦不迭，大跌眼鏡。菜是用一個(gè)大碗端上的，碗面上一層厚厚的油辣椒粉和花椒粉，看著已經(jīng)流口水了。吃的時(shí)候先攪拌調(diào)料，然后撈起埋在調(diào)料下的又滑又嫩的肉片和各種香噴噴的芹菜、萵筍葉等，流著大汗，一口菜一口飯，那才叫憨快淋漓呢?。?！ 　　水煮的特色是“麻、辣、鮮、燙”。從菜的制作大致就能領(lǐng)略：先準(zhǔn)備蔬菜：芹菜、蒜苗，切段；青筍，切片。再將肉片加少量淀粉，和勻旺火，下少許油，加豆瓣，炒至油成紅色，加少量湯，待...

食材主料豬里脊肉400g大白菜300g輔料油適量鹽適量糖適量料酒適量淀粉適量辣椒適量雞蛋適量蔥適量姜適量蒜適量雞精適量韓式辣椒醬適量醬油適量步驟1.準(zhǔn)備好食材2.蔥，蒜，料酒，洗凈切碎待用

水煮肉片大白菜的食材和調(diào)料：大白菜 肉片 黑木耳水煮肉片大白菜的的家常做法，水煮肉片大白菜怎么做好吃一、大白菜洗凈，切段二、黑木耳泡開(kāi)三、肉片放醬油，料酒，鹽，淀粉，腌半小時(shí)四、鍋熱放油，油熱放肉片炒至變色，放大白菜，黑木耳翻炒五、差不多熟時(shí)放水，加鹽，燜至水開(kāi)，關(guān)火過(guò)一會(huì)兒再開(kāi)蓋家常美食小貼士：肉片加淀粉腌制，比較爽口

麻香水煮肉片怎么做材料大白菜，豬里脊，麻椒，干紅辣椒，大蔥，大蒜，郫縣豆瓣醬（丹丹牌）做法1.大白菜洗凈后撕成小塊放在盆里備用。2.豬里脊洗凈后切成薄片，放入生粉，料酒腌十到十五分鐘；（為了讓肉更加鮮嫩）。3.大蔥大蒜切末備用。4.鍋內(nèi)放油，放入腌好的肉片翻炒至肉片變白。5.放入半袋郫縣豆瓣醬繼續(xù)翻炒，炒勻后放入適量開(kāi)水煮開(kāi)，繼續(xù)煮五到十分鐘讓肉片熟透，放入少許鹽和雞精；（郫縣豆瓣本身有咸味，口重的就再放一些鹽和雞精，口輕的基本不用再放）。6.將開(kāi)鍋的這些汁水湯料全部均勻地倒入已準(zhǔn)備好白菜（1步驟中）上，將蔥...