話說我也愛吃煙熏肉，只不過熏起來確實挺費勁的。很好就是弄點新鮮的青辣椒或者干紅椒炒熟即可，也可以根據(jù)你的口味加點竹筍或者其他脆點的蔬菜，不過不要加多了，不然味道就淡了，煙熏肉就是味道越濃越香。

盡量少吃,吃一兩次可以,對身體不好,含有大量的亞硝酸鹽。

　　以前，四川人冬天做的臘肉和香腸都是要熏制的，到了那幾天，能看到很多地方都冒著一股股的青煙，整個天空都霧蒙蒙的 　　我個人感覺，這樣對環(huán)境傷害很大，最近些年，熏臘肉的少了，好像城市里政府對這方面也有規(guī)定，畢竟太污染環(huán)境了。不過很多農(nóng)村地方，還是保留了這個傳統(tǒng)，每年的臘肉和香腸都是要熏的。 　　熏過的臘貨，要香些，有種特別的風(fēng)味。沒熏過的，其實也可以，就是肉制品嘛，只是風(fēng)味沒有什么獨特的了。這個，也要看個人口味。可能，大多數(shù)當?shù)厝烁矚g熏過的那種味道吧，畢竟吃了好多年了。 　　以前小時候，家里的...

熏貨很多地方都有,是鹵完后再用煙熏,通常使用鋸末加糖進行熏制。