蔗糖是一分子葡萄糖與一分子果糖化合而成的，乳糖是一分子葡萄糖和一分子半乳糖，麥芽糖是兩分子葡萄糖 蔗糖的結(jié)構(gòu)是一個(gè)六元環(huán)和一個(gè)五元環(huán)，麥芽糖是兩個(gè)六元環(huán)，乳糖不太清楚，估計(jì)和蔗糖差不多。其他區(qū)別就是其他碳的R/S構(gòu)型

焦糖色是我國(guó)允許在食品中使用的著色劑天然色素的一種。又名焦糖、醬色，為深褐色的黑色液體或固體，有特殊的甜香氣和愉快的焦苦味，易溶于水。焦糖色以食品級(jí)糖類如葡萄糖、果糖、蔗糖、轉(zhuǎn)化糖、麥芽糖漿、玉米糖漿、糖蜜、淀粉水解物等為原料，在121℃以上高溫下加熱(或加壓)使之焦化，并進(jìn)一步處理制得。 所以焦糖不適合糖尿病人吃

葡萄糖，果糖都是單糖，含醛基，能與菲林試劑發(fā)生磚紅色沉淀反應(yīng)。而蔗糖為二糖，不會(huì)發(fā)生反應(yīng)。鑒別出蔗糖。果糖最甜，葡萄糖微甜，所以這種方法更好！呵呵，至于菲林試劑A，B來(lái)分，不會(huì)啦！

中文名稱：三氯蔗糖 　　 中文別名:蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖。 　　 英文名稱: Sucralose CAS號(hào): 56038-13-2 　　 分子式：C12H19Cl3O8 　　 分子量：397.64 　　 化學(xué)名:4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脫氧半乳型蔗糖。 三氯蔗糖經(jīng)受了嚴(yán)格而又廣泛的安全性評(píng)估。100多份科學(xué)研究報(bào)告得出的安全數(shù)據(jù)表明，食用蔗糖素甜味劑是安全可靠的。中國(guó)于1997年7月1日批準(zhǔn)使用，美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局1998年3月21日批準(zhǔn)三氯蔗糖作為食品添加劑使用。 扣`扣:309679630三氯蔗糖價(jià)廉物美，目前的售價(jià)只相當(dāng)于等甜度...

α-1-2β糖苷鍵1、糖苷鍵（英語(yǔ)：Glycosidic bond，舊稱配糖鍵）是指特定類型的化學(xué)鍵，連接糖苷分子中的非糖部分（即苷元）與糖基，或者糖基與糖基。含有配糖鍵的物質(zhì)稱為糖苷（或配糖體）。2、根據(jù)與糖基異頭碳原子相連的原子的不同，糖苷鍵一般可分為氧苷鍵、氮苷鍵、硫苷鍵和碳苷鍵等。3、糖苷鍵的表示方式：指出鍵連接兩個(gè)碳原子的位置，由糖基的碳位用箭頭指向配基的碳位，如1→4或1→6。如果兩個(gè)糖單位都互為配基，則用雙箭頭表示，如1?1,1?2。其次要明白糖苷鍵是α-型還是β-型，糖苷鍵的構(gòu)型由提供半縮醛（酮）羥基的構(gòu)型決定。...

先鑒別出麥芽糖、果糖、蔗糖 加銀氨溶液， 果糖和麥芽糖有銀鏡，蔗糖沒(méi)有。 加溴水，果糖是酮糖，不能使溴水褪色；麥芽糖是醛糖，可以使溴水褪色 再鑒別乳糖 取本品0.2g，加氫氧化鈉試液5ml ，微熱，溶液初顯黃色，后變?yōu)樽丶t 　　色，再加硫酸銅試液數(shù)滴，即析出氧化亞銅的紅色沉淀。 然后是葡萄糖 葡萄糖溶液與新制氫氧化銅懸濁液反應(yīng)生成磚紅色沉淀 CH2OH（CHOH）4CHO+2Cu(OH)2---加熱→CH2OH（CHOH）4COOH+Cu2O↓+2H2O 淀粉只要加入碘單質(zhì)就可以了，變藍(lán)則是淀粉。

你混合蔗糖溶液和鹽酸溶液是為了測(cè)定水解速率常數(shù)的話就不能將蔗糖加入鹽酸中 由于反應(yīng)中水是大量的，消耗的水可忽略不計(jì)，所以該反應(yīng)可看作是一級(jí)反應(yīng)。反應(yīng)速率只與蔗糖的濃度有關(guān)。鹽酸只作催化劑。 如果將蔗糖加入鹽酸中，蔗糖的起始濃度就是一個(gè)變化的值，而且先加入的蔗糖會(huì)先水解，影響起始濃度和反應(yīng)速率。 只有將鹽酸加入到蔗糖溶液中，所有實(shí)驗(yàn)才是在相同條件下進(jìn)行的

方法一 將兩份粉末對(duì)應(yīng)編號(hào)，分別放入試管中，加水溶解。再分別滴加AgNO3溶液，產(chǎn)生白色沉淀者是食鹽，不產(chǎn)生的是蔗糖。 方法二 將兩份粉末對(duì)應(yīng)編號(hào)，分別放入小燒杯中，加入少量水。再分別加入少許濃H2SO4，出現(xiàn)大量黑色碳化物質(zhì)的是蔗糖，另一份是食鹽。

可能是蔗糖顆粒大小影響蔗糖在水中溶解速度 可能是水的溫度影響蔗糖在水中溶解速度 可能是否有玻璃棒攪拌影響蔗糖在水中溶解速度 驗(yàn)證:可能是水的溫度影響蔗糖在水中溶解速度 取兩個(gè)相同的燒杯 往其中加入相同質(zhì)量的蔗糖 分別倒入相同體積 20度和80度的水 看哪個(gè)溶解的快