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比目魚選購指南

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  • 比目魚如何保護自己

    利用身體一側(cè)的保護色,和海底沙子顏色很像,沉入沙下,露出眼睛,1捕食,2觀敵。
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  • 比目魚怎么做很好吃?

    芥末比目魚 主料: 比目魚1條,菇類,蘑菇各25克。 輔料: 鹽、胡椒各少許,白葡萄酒1大匙,鮮奶油2大匙,芥末粒1匙,奶油半大匙。 制法: 1、用鹽及胡椒擦試比目魚,然后放在盤中,倒些白葡萄酒,加蓋后用強功率加熱1分鐘煮至九成熟為止。 2、掀開蓋子,將芥末?;彀桴r奶油的料倒入盤中,然后再放些菇類,奶油,最后再用強功率加熱1分鐘即可。 比目魚香菇卷 材料:比目魚肉、水發(fā)香菇、黃油汁 做法:1.將魚肉放在平底鍋上煎至兩面金黃,取出放在盤子中間。 2.將香菇的根莖部用煎熟的魚片...
  • 比目魚怎么做好吃

    菜譜名稱:家常燒比目魚 所屬菜系:家常菜 制作手法:燉 菜品口味:咸鮮 菜品類型:熱菜 制作方法:主料 比目魚 配料 豆腐、粉條、五花肉 調(diào)料 醋、醬油、鹽、糖、味精、蔥段、姜片、蒜片、花生油 做法 1.比目魚去鱗,洗凈,肚子保留。 2.蔥、姜、蒜爆香,炒五花肉,加入醋、醬油燒開,將魚兩面煎一下,加湯,放入豆腐、粉條,調(diào)味。 3.中火燒開,小火燉45分鐘,轉(zhuǎn)急火收汁至熟即可。 特點 鮮香味美,魚肉滑嫩。 提示 蔥、姜、蒜要爆多一點,火力應為先中火、再小火、后急火。 比目魚是海里的魚...
  • 比目魚如何清洗

      洗比目魚時,,切走魚頭、尾、腮,再清除內(nèi)藏,用凈水清洗干凈,就可以準備烹煮。難度:配菜(中級 時間:30-45分鐘主料偏口(比目魚)1條 輔料鹽2小勺 味精1/2小勺 生抽2小勺 香油1小勺 花生油1大勺 花椒15粒 八角1個 蒜3瓣 蔥1根 姜1塊 清蒸偏口魚的做法步驟1. 魚清洗干凈、去掉內(nèi)臟和魚鱗,分別在魚身兩面打上井字花刀,并分別撒上鹽和味精腌制半小時2. 姜切絲、蔥切末、八角掰成小塊,取一半佐料鋪在魚身下,一半撒在魚身正面,倒入生抽和香油3. 將魚放入大鍋中旺火蒸20分鐘,拿出,將蒜切碎鋪在魚身上4. 鍋中燒熱一大勺油,淋在蒜粒...
  • 比目魚的皮怎么剝,不剝皮能不能吃

    比目魚的表面外皮粗糙,顏色灰暗,極不美觀, 不僅影響菜肴的質(zhì)量,而且還會引起食物中毒。去皮方法是:先用刀在魚的頭部劃一刀口,在手指上沾一點鹽,放在頭部刀口處用力擦,魚皮上翻,即用手剝?nèi)ネ馄ぃ又?,用同樣的方法去掉另一面魚皮。然后將魚鰓挖掉,用刀剖開魚腹,去除內(nèi)臟,洗滌干凈。
  • 比目魚燉肉怎么做

      主料:比目魚250g,五花肉500g?! ≥o料:油15ml,鹽6g,大料2個,洋蔥適量,姜4片,小紅尖辣椒2個,糖適量?! 〔襟E  1.比目魚洗凈,清洗干凈?! ?.五花肉洗凈切片?! ?.把五花肉放熱水里泡一下,然后撈出。  4.鍋里加糖炒紅?! ?.肉放鍋里炒,加點醬油?! ?.加水燉。  7.放調(diào)料。  8.肉6分熟時,把比目魚和尖椒放入鍋里,燉20分鐘就熟了。  9.出鍋即可。
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  • 煎比目魚怎么做?

    ?1、比目魚洗凈切段用鹽、胡椒粉、白酒腌漬。2、鍋內(nèi)放油,比目魚塊兩面拍少許生粉下油鍋煎至金黃撈出。3、鍋內(nèi)留底油,煸香蔥姜蒜、花椒、大料、小茴香放入比目魚塊加少許醬油,鮮檸檬汁加水燒開后改中火燒8分鐘,最后放入毛豆略燒,用鹽、雞精、白糖調(diào)味,大火收汁,就可以了。