我是湖南人，現(xiàn)在正在東北求學(xué)，說(shuō)起粉絲，我覺(jué)得湖南紅薯粉絲更適合煮湯喝，炒起來(lái)味道不錯(cuò)，但是特別容易粘在一起，而東北的紅薯粉絲，我發(fā)覺(jué)煮湯的話，吃起來(lái)沒(méi)有味道，如同嚼蠟，不過(guò)加油干炒的話似乎難粘在一起些。油也要下的足一些。 以上只是個(gè)人的看法而已，希望對(duì)你有些幫助。

一、簡(jiǎn)論：紅薯是我國(guó)普遍種植的一種農(nóng)作物，紅薯產(chǎn)量高適應(yīng)性強(qiáng)在我國(guó)各地均有不同面積的種植，紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素以及多種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值高。近年來(lái)開(kāi)展紅薯深加工項(xiàng)目越來(lái)越受社會(huì)各界的關(guān)注，紅薯深加工成為發(fā)展綠色保健食品的典范，紅薯深加工低投入、風(fēng)險(xiǎn)小、利潤(rùn)高可延伸發(fā)展至產(chǎn)業(yè)鏈的商機(jī)。紅薯深加工工藝我們就以三粉加工為例：1、淀粉部分：去石-清洗-上料-破碎-分離-除沙-細(xì)化篩分-濃縮-脫水-干燥-篩分2、機(jī)械制作粉條部分：去石-清洗-上料-破碎-分離-除沙-細(xì)化篩分-沉淀取粉-攪拌-下料...

這個(gè)污水首先需要經(jīng)過(guò)預(yù)處理,將污水中的雜質(zhì)、不溶解有機(jī)物分離出來(lái)。在通過(guò)生化處理將溶解有機(jī)物降解掉。

小時(shí)侯見(jiàn)到大人將拌和好的紅薯淀粉放在木頭雕制的大馬瓢中，馬瓢底部有許多小洞。由一人端著馬瓢站在燒著開(kāi)水的大鍋旁，另一人用拳頭錘擊馬瓢中的淀粉，淀粉從馬瓢底部小洞擠壓出來(lái)變成了白色的線條，線條徐徐落入鍋里開(kāi)水中，瞬間晶瑩剔透的紅薯粉絲就可以從鍋里撈出來(lái)了。這時(shí)的粉絲加配料后是最鮮美的，以后我沒(méi)再吃到過(guò)了。當(dāng)然大鍋里不斷的撈出來(lái)的粉絲是掛在竹竿上曬干備用的。 現(xiàn)在都是用機(jī)械代替人工了。我也見(jiàn)過(guò)有人介紹手工的，但都不是我小時(shí)侯吃的那種?，F(xiàn)在也摘錄一篇。 新法手工生產(chǎn)純紅薯粉絲 利用本方法產(chǎn)出的粉...

冬瓜丸子粉絲湯 鍋里放一點(diǎn)底油 放半個(gè)四分之一個(gè)西紅柿 熗鍋,放水 水開(kāi)了 放幾個(gè)羊肉餡的丸子,放冬瓜 放鹽,水開(kāi)了改中火 放粉絲 軟了即可。關(guān)火時(shí)放點(diǎn)綠蔥葉子

1.蝦米浸軟，揀去雜質(zhì)及殼，有砂的則撕去背肉洗凈。半肥瘦豬肉洗凈，剁成肉碎。青蒜去頭洗凈，蒜白切成蒜花片，蒜青切段。2.燒一鑊滾水，收水放入薯粉絲球浸，5分鐘后用筷子挑散，再浸5分鐘，用手按如果足水分便有松身彈手感覺(jué)，可以撈起備用。3.燒熱鑊，下點(diǎn)油先爆香蒜白，然后加入蝦米爆，再炒香豬肉碎。4.贊入湯煮滾之后，加入青蒜和發(fā)透的薯粉絲，煮滾透之后加入魚(yú)露和胡椒粉調(diào)味，煨至汁干身即成。