你把瓶蓋朝下,在地上敲幾下,然后在打開就很容易了!

把肉放碗里,加點老酒,味精,白塘.鹽,雞精,在把黃豆醬磨上去,加點水,在放鍋里煮...<電飯鍋煮飯的時候放里面最省錢了,飯煮好肉也好了>

主料西瓜2500g黃豆250g輔料油200g鹽50g紅辣椒適量姜適量花椒適量八角2個香葉2個 步驟西瓜黃豆醬的做法步驟11.黃豆用水稍微泡一下西瓜黃豆醬的做法步驟22.紅辣椒切段，姜切沫，紅辣椒很好用新鮮的，我沒買到，就用的干的西瓜黃豆醬的做法步驟33.西瓜洗凈西瓜黃豆醬的做法步驟44.去除青皮西瓜黃豆醬的做法步驟55.切塊西瓜黃豆醬的做法步驟66.熱鍋放油西瓜黃豆醬的做法步驟77.倒入黃豆炸西瓜黃豆醬的做法步驟88.炸至金黃西瓜黃豆醬的做法步驟99.放入西瓜西瓜黃豆醬的做法步驟1010.放入辣椒、姜西瓜黃豆醬的做法步驟1111.放入花椒、八角、香葉...

1)持續(xù)晴朗氣取斤黃豆提前放清水洗凈浸泡 2)放鋼鍋或別容器煮熟煮間盡量些 3)撈起濾水放陰涼處使變涼 4)變涼拌入半斤面粉()拌均勻用手抓起能基本形攤底部能透氣竹扁(要求孔眼要密封)厚度手掌厚蓋布或別蓋嚴(yán)厚點放陰涼處發(fā)酵 5)黃豆與面粉始發(fā)酵表現(xiàn)發(fā)熱要于奇頻繁打看著涼概二表面現(xiàn)黃斑、白毛發(fā)酵功溫度高要進行散熱:拿掉面遮蓋物黃豆塊翻翻竹扁放懸空處否則面現(xiàn)積水熱氣 6)溫即拿烈暴曬曬越干越至少三四候遇陰雨麻煩能前功盡棄 7)曬干豆瓣股奇特香味聞聞知道壞急著制作豆醬收藏起 8)希望馬制作豆醬請取3、4兩鹽并提前燒純凈水斤備用并使...

)、用高壓鍋將干凈的黃豆煮熟、晾去水后拌面（在陽光下晾哦）2）、紙箱撕開放平鋪上干凈的白紙，將拌好面的黃豆攤在上面，最后用一面干凈的抹布遮住光線。3）、上述工作完成后，讓其在一個不通風(fēng)的房間里發(fā)酵4）、4、5日左右，黃豆上面長滿了綠色的霉且已經(jīng)不在發(fā)熱就可以取出放在陽光下曝曬（一個太陽就夠了）5) 、將曬好的塊狀揉開成粒狀，篩去綠霉即可為下醬豆作準(zhǔn)備了黃豆醬：原材料：綠霉黃豆、涼開水、鹽，姜、花椒、八角適量（黃豆：鹽的重量比例是10：3）方 法 : 將上述材料混合后放在醬缸里，用干凈的紙張、紗布和塑料紙從下到上...

黃豆醬瓶蓋的打開方法：一：將瓶子倒過來，用手拍幾下瓶子的底，就比較方便擰開了。二：用剪刀翹，蓋子和瓶子之間有縫，拿剪刀伸進去一翹就好了。三：帶呢種橡膠手套擰，增加摩擦力，就比較容易擰開。四：用硬的東西圍著蓋子沿敲一圈，稍微用點力氣，然后一擰就開了。

我家那叫大醬。自家流程是將黃豆煮熟，煮時水和黃豆持平，煮爛后搗碎（想要豆瓣就用菜刀剁）再弄成塊（比礦泉水瓶大點），用紙包好等他表層發(fā)霉，去掉表層放到壇子里繼續(xù)發(fā)酵，壇子口蓋紗布防落灰。地方不夠了……

食材主料黃豆醬90g輔料大蔥4棵雞蛋3個尖椒3個五香粉2小勺味精2小勺步驟1.大蔥切蔥花。2.尖椒切丁。3.雞蛋打好，攪均勻，備用。4.鍋中放入炒3個雞蛋的量的油，比平時炒素菜要多，油熱，倒入打好的雞蛋，迅速用筷子攪散，攪成碎狀。5.雞蛋成形，放入切好的尖椒，一同翻炒。6.炒好后，盛出備用。7.鍋里放入油，和平時炒菜一樣多，倒入蔥花炒香，放入大醬。8.馬上倒入一小碗水，防止醬炒糊。9.放入炒好的尖椒與雞蛋。10.放入五香粉。11.大在火收汁后，

這是醬變質(zhì)發(fā)酵了，有如下原因：1.鹽放的少了；2.豆子沒烀熟，烀豆子的時候翻的不透，所以在發(fā)酵的時候不好；3.醬中進雜質(zhì)了，有可能是油；4.豆子質(zhì)量不好，有壞豆子沒挑出來，所以發(fā)酵的時候有異味；5.鹽放少了，發(fā)酵過分。

黃豆醬樣制作: 1煮黃豆煮宿把水都煮干了(水必須得煮干了還能糊鍋)黃豆成棕黃色(種非常漂亮顏色)自己主義掌握火候 2用攪拌機絞碎比較干時候用手菜板或桌子上做成兩塊磚頭大小土坯形狀墩得越緊密實成越好得趁熱 3放涼了用紙包起來(過去們用報紙現(xiàn)隨便)老人有說法農(nóng)歷2月初2前做好放有溫度和濕度地方23度左右能太干燥(目讓發(fā)酵)放農(nóng)歷4月初81828 4掰開里外都有醭(種霉菌)掰成小塊小塊晾(要曬空氣流通好地方晾34天左右)鹽水:豆子=3:1再去燒水化鹽放晾好豆子水加3倍4倍放太陽底下曬用塊布把裝豆子容器系好(防灰塵蚊蠅) 5每...

黃豆醬怎樣制作: 1，煮黃豆，煮一宿，把水都煮干了（水必須得煮干了，還不能糊鍋），黃豆成棕黃色（一種非常漂亮的顏色）。自己主義掌握火候。 ?? 2，用攪拌機絞碎，比較干的時候，用手在菜板或桌子上做成兩塊磚頭大小的土坯形狀。墩得越緊密實成越好。得趁熱。 ?? 3，放涼了以后，用紙包起來（過去她們用報紙，現(xiàn)在你隨便）。老人有個說法，在農(nóng)歷2月初2前后做很好。放在有溫度和濕度的地方，23度左右，不能太干燥（目的是讓他發(fā)酵）。放到農(nóng)歷4月初8，18，28。 ?? 4，將它掰開，里外都有醭（一種霉菌）。掰成一小...