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黃花菜選購指南

關(guān)注指數(shù):16307
  • 怎么做黃花菜排骨湯

    材料主料:干的黃花菜160g、硬肋500g佐料:鹽,清水。做法1.排骨洗凈,干黃花稱重好,洗凈入溫水中稍微浸個(gè)幾10分鐘到20分鐘,如果清洗時(shí)水中出現(xiàn)黃色,一定要多淘幾遍。2.泡好的黃花打個(gè)結(jié),以免煲湯時(shí)花頭散開太軟散開或斷開影響美觀,如果不介意,也可以不打結(jié)。3.把洗好的硬排入開水中焯凈血水。4.砂鍋上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排后大火燒滾。5.然后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煮30~40分鐘,6.放入黃花,7.小火繼續(xù)再煮10~15分鐘,8.最后稍稍滴上幾滴醋,跟據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽調(diào)味即成。小訣竅:如何挑選干黃花:干品金針一般顏色越...
  • 【新品】干黃花菜湖南祁東農(nóng)家無硫黃花菜干貨土特產(chǎn)干貨 老顧客常購黃花菜+100g
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  • 大家都知道新鮮的黃花菜有毒,可怎么才能去毒,然后放心食用呢?

    黃花菜俗稱"金針菜",學(xué)名萱草,古名忘憂,屬百合科,是一種多年的生草本植物的花蕾。黃花菜味鮮質(zhì)嫩,營養(yǎng)豐富,含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分,其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼,有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效,對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效,可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹,也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食,營養(yǎng)豐富。 但鮮黃花菜中含有一種"秋水仙堿"的物質(zhì),它本身雖無毒,但...
  • 干黃花菜怎么吃

    三絲黃花菜 一、原料: 1. 主料:干黃花菜50 克,水發(fā)香菇25 克,熟竹筍25 克,胡蘿卜25 克。 2. 調(diào)料:精鹽、味精、料酒、麻油、白糖、濕淀粉、生油、鮮湯。 二、制法: 1. 將干黃花菜浸入溫水中泡軟,揀去老梗洗凈,瀝于水。水發(fā)香菇去雜洗凈切成絲。冬筍、胡蘿卜洗凈切絲。 2. 炒鍋放油,燒至七成熱,投入黃花菜和冬筍、香菇、胡蘿卜三絲煸炒幾下,加入鮮湯、料酒、精鹽、白糖、味精、煸炒至沸,用小火燜燒至黃花菜入味,改旺火用濕淀粉勾芡,淋上麻油即可起鍋裝盤。 按:此菜用清熱利尿、解毒消腫的黃花菜,配以抗癌、降壓、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、...
  • 新鮮的黃花菜要怎么處理才能食用?

    待花蕾未開放或未完全開放時(shí)采摘,花心是不用處理的,吃黃花菜一定要焯一下的,不然會中毒,所以要先焯后曬,一定要記住哦
  • 新鮮的黃花菜怎么做才好吃

    新鮮的黃花菜,先在熱水里燙一下..否則有毒的... 然后用辣椒,臘肉,蒜苗(蔥也可以)爆炒一下...好香的... 也可以用五花肉...
  • 干黃花菜如何吃

    把干貨泡開 直接炒肉絲 或者 可以來個(gè)雜燴 加些黃瓜 肉片 木耳等 味道都不錯(cuò) 我在上學(xué)的時(shí)候還吃過一道這樣的菜 紅燒肉 里面的配菜是 干黃花菜 感覺特別的美味 因?yàn)楦傻狞S花菜 沒有太多的水分 所以不會太竄味 再有 對于 油膩的紅燒肉說 也變的爽口起來 下飯 肉也能多吃幾口
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  • 鮮黃花菜怎么做成干的

    淡鹽水燒開,新鮮黃花菜洗凈后下鍋燙熟,晾曬或烘烤至淺棕色即可。焯水時(shí)加入食用鹽,有助于脫水和殺菌。生的黃花菜直接晾曬容易腐爛。干黃花菜必須密封放置于陰涼干燥通風(fēng)處,防蟲防霉,冷藏或冷凍能夠延長保質(zhì)期。食用前溫水泡軟洗凈控水,就可以烹制了。黃花菜富含纖維、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、胡蘿卜素、氨基酸。中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,黃花菜有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效。
  • 黃花菜怎么吃

    云耳黃花菜蒸雞 云耳黃花菜蒸雞材料: 雞半只,黃花菜適量,云耳適量,冬菇適量,蒜適量,姜適量,鹽適量,生粉適量,生抽適量,油適量 做法: 1.將黃花菜、云耳、冬菇用溫水發(fā)好。 2.雞切件。 3.將各種配料與雞一起裝碟,攪拌均勻,上鍋猛火蒸10分鐘。 4.蒸熟了,還比較嫩滑。 黃花菜炒木耳 黃花菜炒木耳材料: 黃花菜1斤,干木耳50克,瘦肉100克,鹽2克 做法: 1.焯好的黃花菜撈出來泡在涼水里兩小時(shí)。泡黃花菜的間隙,泡幾朵木耳。泡好后清洗干凈,撕成小塊。瘦肉切絲,黃花菜捏干水分。 2.鍋內(nèi)放油燒熱,放入蔥...
  • 新鮮黃花菜的烹飪方法

    是的。鮮黃花菜是有毒的。因?yàn)轷r黃花菜中含有秋水仙堿,這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若將黃花菜經(jīng)過處理,在開水中沖燙一下,然后用涼水浸泡2小時(shí)以上,中間換一次水,鮮黃花菜就無毒了。炒新鮮黃花菜的做法:1、材料:黃花300克、腰果50克、青紅辣椒各1個(gè)、豬通脊300克、姜粉5克、鹽5克。2、新鮮黃花的處理,把新鮮黃花的花蕊全部摘掉,就可以去掉大部分的秋水仙堿了。3、再把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘。4、先把腰果炒到微黃盛出,再熱鍋爆香姜粉,劃入肉絲,肉絲變色后加入青紅辣椒絲大火翻炒2分鐘...
  • 干黃花菜怎么做好吃

    干黃花菜也叫金針菜,用清水泡開,摘去硬蒂,洗凈就可以燒菜了,燒湯也可以.可以和面筋泡,黑木耳,香菇蘑菇等一起炒。 黑木耳炒黃花菜   原料      木耳20克,黃花菜80克,精鹽、味精、蔥花、花生油、濕淀粉、素鮮湯各適量。   制法   (1)將木耳放入溫水中泡發(fā),去雜洗凈,撕成小片;黃花菜用冷水泡發(fā),去雜洗凈,擠去水分,切成小段。   (2)鍋中放花生油燒熱,放入蔥花煸香,放入黃花菜段、木耳、煸炒,加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟而入味,用濕淀粉勾芡,出鍋即成。 百花炒素  用料:...
  • 新鮮黃花菜中毒如何解?

    據(jù)專家介紹:鮮黃花菜中含有一種名叫秋水仙堿的物質(zhì),進(jìn)入人體后,經(jīng)氧化生成的二秋水仙堿對人體的胃腸道和呼吸系統(tǒng)具有強(qiáng)烈的刺激作用,可以使人出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒癥狀。因此,食用鮮黃花菜前一定要先經(jīng)過處理,去除秋水仙堿。由于秋水仙堿是水溶性的,所以可以將鮮黃花菜在開水中焯一下,然后用清水充分浸泡、沖洗,使秋水仙堿很大限度地溶于水中,此時(shí)再行烹調(diào),可保安全食用。食用鮮黃花菜后,一旦出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀,不必驚慌,盡快到正規(guī)醫(yī)院就診。同時(shí)也可先自行采用簡易方法進(jìn)行催吐,以減少有毒物質(zhì)吸收,但不要自行...
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  • 黃花菜怎么做著吃好吃??家常吃法!

    把鮮黃花菜放入鍋中煮熟(但不要過火)撈出晾涼。加入粉絲、蒜泥、鹽、醋、香油、味精拌勻即可
  • 新鮮的黃花菜怎么晾干儲存?

    用開水煮過,變色后放在太陽下曬干,我們家正在采集中
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