原料：松蘑，蔥，黃豆醬，干辣椒，瘦肉丁 1）松蘑去蒂泡開(kāi)洗凈，最后一遍水就不要倒了！泡好撈出瀝干水份切丁 2）鍋內(nèi)放油，炒肉丁至發(fā)白，加入蔥，辣椒翻炒一分鐘，加蘑菇翻炒均勻倒入黃豆醬小火翻炒2分鐘 3）加入泡蘑菇的水，蓋蓋燜煮至湯汁濃稠，撒少許雞精即可，不要放鹽，黃豆醬很咸了！ 沒(méi)有松蘑，用其他菌類(lèi)代替也很好！

黑胡椒蘑菇醬材料:蘑菇片1/3，毛豆仁1大匙，奶油2大匙，蒜末3大匙，培根末4大匙，洋蔥丁1/3杯，胡蘿卜丁1/3杯，月桂葉2片，醬油1/2杯，A1醬3大匙，蕃茄醬3大匙，高湯3杯，糖2大匙，白酒2大匙，黑胡椒粉1大匙黑胡椒蘑菇醬做法:1.將材料1汆燙熟備用。2.以中小火將材料2炒香后，加入材料3炒熟，再加入蘑菇片及調(diào)味料1一起煮滾。3..用適量玉米粉水勾薄芡，最后加入毛豆仁及黑胡椒粉拌勻即可。

蘑菇醬，其特征在于它由蘑菇丁、豆瓣醬、調(diào)味料、水組成，按重量百分比它們各占如下比例:蘑菇丁5~50、豆瓣醬10~50、調(diào)味料1~10、水15~40。 蘑菇醬及其制造方法，它由蘑菇丁、豆瓣醬、調(diào)味料、水組成，按重量百分比各占如下比例:蘑菇丁5~50、豆瓣醬10~50、調(diào)味料1~10、水15~40。將鮮蘑菇放在熱水中燙漂，濾水后絞碎，加入其它原料攪勻后烹炒，再用小火燉煮，冷卻裝入容器密封后滅菌即可。如是干蘑先粉碎再用水浸泡使其軟化，加入其它原料攪勻裝入容器內(nèi)密封滅菌。本發(fā)明的產(chǎn)品具有口感好、風(fēng)味獨(dú)特、保質(zhì)期長(zhǎng)的優(yōu)點(diǎn)。還具有制造方法簡(jiǎn)單、制...

　　蘑菇醬做法 　　原料：松蘑(沒(méi)有可以其他蘑菇代替），蔥，黃豆醬，干辣椒，瘦肉丁 　　做法： 1、松蘑去蒂泡開(kāi)洗凈，最后一遍水就不要倒了！泡好撈出瀝干水份切丁 　　2、鍋內(nèi)放油，炒肉丁至發(fā)白，加入蔥，辣椒翻炒一分鐘，加蘑菇翻炒均勻倒入黃豆醬小火翻炒2分鐘 　　3、加入泡蘑菇的水，蓋蓋燜煮至湯汁濃稠，撒少許雞精即可，不要放鹽，黃豆醬很咸了！

你指糊狀的 還是油狀的 火鍋蘑菇蘸料? 油狀的就是泡發(fā)好的或者新鮮的香菇 切塊加油里煸香。連油一起。 糊狀的 好像有現(xiàn)成的賣(mài)。

在5000克清水中加1克焦亞硫酸鈉，再倒入5000克新鮮蘑菇浸10分鐘撈出，用清水沖洗幾次后，倒入濃度為10％的鹽水溶液，煮沸8分鐘，撈出用冷水沖冷。再加1500克精鹽，逐層將蘑菇裝入缸內(nèi)，腌2天后另裝容器。再用500克水加鹽110克，煮沸溶解冷卻后，再加10克檸檬酸調(diào)勻，倒入容器內(nèi)，10天后加蓋，再過(guò)幾天，即成鹽水蘑菇。

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