蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰的作用。因此,蕎麥還有“消淡糧食”的美稱。另外這些成分還具有降低血糖的功效。 可以與大米煮粥。

可以磨成面做成蕎麥餅或蕎麥糊?！臼w麥】是一種粗糧食品，蕎麥還有很高的蛋白質(zhì)，還有很多微量元素，吃了對糖尿病患者有好處，糖尿病人應(yīng)該多吃蕎麥?！咎悄虿∪藨?yīng)該多吃蕎麥】1、蕎麥的礦物質(zhì)含量優(yōu)于任何其它天然食品，是精白米和小麥面的2～3倍。鐵的含量為小麥面粉的3～20倍;鎂的含量比大米、小麥面粉高1倍。鎂能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血酶的生成，具有抗血栓的作用。常吃蕎麥面可預(yù)防糖尿病性腦血栓形成。2、蕎麥?zhǔn)且环N雜糧。蕎麥面的蛋白質(zhì)含量為7%～13%，糖尿病人應(yīng)該多吃蕎麥，比大米、白面豐富。營養(yǎng)效價白面...

　　功效：　　蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍。所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用?！　∈w麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆?。ㄊ|香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預(yù)防腦血管的作用?！　∷袩熕岢煞帜艽龠M機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。　　蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低...

蕎麥米篩粑是流傳于浙江諸暨西施故里十四都一帶的名吃，已有幾百年的歷史。它采用精細純蕎麥粉，先打好鍋糊、和好粉團，揉成條后，摘成小段，然后合并中指、食指在米篩上輕輕一摁一裹，做成一個個里空外帶米篩花紋漂亮的蕎麥米篩粑。用鮮豬肉、蘿卜絲、大蒜、冬筍在鐵鍋里翻炒片刻，加高湯、調(diào)料和蕎麥米篩粑，起鍋前，加少量胡椒粉。蕎麥的自然清香加上胡椒粉，一道清香四溢的美味點心，定能讓您大飽口福。 或 直接和大米類的下鍋煮就好了，煮開后，改成小火，在煮30到50分鐘，就可以了

燕麥Oats(Avena sativa)，就是我國的莜麥，俗稱油麥、玉麥，是一種低糖、高營養(yǎng)、高能食品。 燕麥營養(yǎng)分析： 1. 燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預(yù)防作用； 2. 經(jīng)常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效； 3. 燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘這憂； 4. 它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效，是補鈣佳品； 5. 燕...

蕎麥，又名三角麥、烏麥、花蕎，我國栽培的主要有普通蕎麥和韃靼蕎麥兩種，前者稱甜蕎，后者稱苦蕎。由于苦蕎的種實含有蘆丁，所以也稱丁苦蕎。蕎麥在我國種植的歷史十分悠久，公元前五世紀的《神農(nóng)書》中就有關(guān)于蕎麥?zhǔn)钱?dāng)時栽培的八谷之一的記載，除我國外，原蘇聯(lián)、尼泊爾、朝鮮、日本及美洲和歐洲某些地區(qū)，人們也喜歡食用蕎麥。尤其是日本，自從蕎麥從唐朝由我國傳入后蕎麥?zhǔn)称繁泔L(fēng)行日本諸島，光吃法就達到100多種。至今日本國仍然把蕎麥?zhǔn)称妨袨楸＝∈称?。蕎麥米，就是將蕎麥果實脫去外殼后得到的含種皮或不含種皮的籽粒。 功效： 蕎...

不用,多煮一會兒就行,大米爛一些也會比較香。

把蕎麥一斤，放在清水里浸泡一小時，撈出裝在一個面袋子里，在一個盆里放入2斤左右的水，象洗衣服那樣用力揉洗，米湯會慢慢變厚，有些象生粉水，這時的蕎麥會減少3分之2左右，再換一盆水1斤左右，繼續(xù)揉洗，幾乎沒有蕎麥粒時就好了，把兩次洗出來的米漿水同時放進煮鍋里，開火加熱，要不停的攪拌，直到鍋煮開，加蓋燜煮10分鐘左右，燜煮時要不時的攪拌一下，否則就不容易熟，之后關(guān)火出鍋入盆，用你喜歡的厚度選擇盆的大小，盆大粉薄，反之，一碗好吃的蕎麥涼粉就做出來了。料你就選擇你喜歡的口味就行，很好用大蒜水.醋.黃瓜絲.香菜等。

蕎麥米可以加在梗米里面煮稀飯吃，口感好，而且有利于降血脂！如果你對我的回復(fù)感到滿意，請你選擇“采納”和“五星”評價，這將鼓勵我們更好的為其他網(wǎng)友解答，謝謝。以上是竹林別苑健康團為您解答。