瑤柱排骨蘿卜湯 材料蘿卜一個(gè)，排骨一條，瑤柱5粒 做法1.排骨斬件，飛水，沖洗干凈浮沫；蘿卜削皮切大件；瑤柱用水泡發(fā)后去雜質(zhì)? 2.全部材料放進(jìn)湯鍋，加入8碗清水? 3.大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)? 4.放鹽調(diào)味即可 瑤柱雙菇蒸豆腐 材料：嫩豆腐(1盒，500克)、蟹味菇(50克)、茶樹(shù)菇(50克)、瑤柱(30克)、蔥(1根) 芡汁：生粉(1/2湯匙)、海天特級(jí)金標(biāo)生抽(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙) 調(diào)料：油(1湯匙) 1　干瑤柱洗凈放入碗內(nèi)，注入1/2杯清水，放入鍋內(nèi)加蓋大火隔水清蒸15分鐘，取出攤涼備用。 2　蟹味菇和茶樹(shù)菇擇洗干凈，分別切...

用姜絲蔥絲 醬油生抽料酒鹽 做成汁 把扇貝往蒸鍋里蒸熟 把汁澆上 好了 汁 按口味隨意調(diào)配

材料干貝，肉沫，冬瓜，鹽做法1.干貝用水泡發(fā)并成撕小塊2.加少量的鹽和肉沫腌一會(huì)3.鍋里放冬瓜炒一下4.把腌好的肉末和干貝放到油鍋里滑炒，加入鹽和蠔油5.炒好的湯汁一起放到冬瓜上6.小火燜熟即可

　　一、冷凍扇貝清洗泥沙的方法：焯水。　　這個(gè)方法是最直接的，最徹底去除扇貝中泥沙的方法了，冷凍扇貝解凍后，把扇貝放入開(kāi)水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘后撈出，再用水沖洗，把扇貝里的泥徹底洗干凈，瀝干水分備用。用這個(gè)方法可以毫無(wú)保留的去除泥沙。　　二、新鮮扇貝清洗泥沙的方法：　　1、用香油鹽水浸泡：　　如果時(shí)間允許的話，可以用放了香油和鹽的水來(lái)泡扇貝，用這個(gè)方法有一點(diǎn)要注意，那就是水的溫度，水很好是20度上下的水，如果直接用水龍頭里放出的自來(lái)水，水溫低，扇貝不愛(ài)張嘴。用這個(gè)方法泡2-3個(gè)小時(shí)，扇貝會(huì)吐出很多泥...

和韭菜一起炒好吃。而且扇貝偏涼性,韭菜偏熱性,這樣吃既不上火又不傷脾胃,還能去掉扇貝的腥氣。

蒜蓉蒸,把蒜頭去皮剁成泥,鍋內(nèi)放入油燒熱澆在蒜泥上,然后再放入鹽雞精拌均,扇貝肉洗凈后放在殼子里加入白粉絲再澆上蒜泥上鍋蒸5分鐘!純手打,無(wú)復(fù)制!

青椒炒扇貝柱的做法 扇貝柱洗凈，把扇貝柱上的泥帶去掉燒開(kāi)水，把扇貝柱焯下青椒隨意切圈，切絲都可燒油，油熱后把蔥姜蒜烹鍋，炒香，把青椒和焯過(guò)的扇貝柱一起下鍋，快炒，放鹽，糖少許，起鍋時(shí)放些蠔油出鍋，完成

食材明細(xì)：　干貝 100g　干香菇 50g　冰糖 20g1. 將干貝和香菇洗凈，干貝掰成小塊，香菇剪成小條。放入鍋中，用最小的火 慢慢焙干水分。2. 之后放涼，放入冰糖。3. 將材料全部放入攪拌器里，攪碎成粉末。4. 如果材料焙得不夠干，可以中途再倒出來(lái)用小火慢焙一會(huì)兒，放涼后再繼續(xù)攪拌。5. 最后用小孔面粉篩選過(guò)篩，剩下過(guò)不了篩的粗粒可以加點(diǎn)花生煲粥消滅掉。6. 裝入密封瓶?jī)?nèi)，三個(gè)月用完

如何辨別扇貝是不是淡干還是咸干？第1看品相，淡干肉質(zhì)疏松，形狀比較圓形，咸干肉質(zhì)緊實(shí)，顆粒相對(duì)?。坏?看色彩，淡干色彩比較淡，原汁原味的東西幾近就是本質(zhì)干透的，微黃的，可咸干的色彩較深，有點(diǎn)青灰色或深黃色；第3品味，鮮味足，吃起來(lái)口感有彈性的是淡干，咸并發(fā)苦的是咸干。 查看原帖>>

雞蛋3個(gè),打散小蔥切碎扇貝柱洗凈備用先炒扇貝柱扇貝柱炒熟后加雞蛋雞蛋快炒熟時(shí),加蔥加適量的水加適量的鹽可以出鍋了