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蛋黃酥原料選購指南

關(guān)注指數(shù):13215
  • 20個蛋黃酥配比的做法步驟圖,怎么做好吃

    材料油皮:細砂糖37g 豬油63g 水75g 低筋面粉200g油酥:低筋面粉200g 豬油100g(豬油用的家里媽媽熬的現(xiàn)成的,不會的可以和我一樣讓家里長輩幫幫忙)油皮制作:1、將油皮除水外,面粉過篩和細砂糖還有豬油混合搓成屑狀,再加水揉成光滑面團,可以稍微揉點膜出來。2、包上保鮮膜靜置20-30分鐘酥皮制作:低筋面粉過篩和豬油揉均。之后步驟:1、將油皮分割成18g一個,酥皮分割成15g一個,稍稍都滾圓一下。如上圖,油皮記得蓋上保鮮膜以免變干。2、把油皮壓
  • 展藝 咸蛋黃200g 20粒裝 蛋黃酥餡料雪花酥中式糕點青團烘焙原料
    31.9元
    展藝烘焙京東自營旗艦店
  • 12個裝蛋黃酥怎么做

    蛋黃酥怎么做材料面粉,蛋黃,糖做法1、蛋黃加糖攪至蛋黃顏色變淺。2、面粉加入蛋黃液中,拌成較厚的面糊。3、用小勺把面糊移到微波爐轉(zhuǎn)盤上,高火一分鐘,然后翻面再一分鐘即可。
  • 蛋黃酥有幾種,怎么做

    蛋黃酥(三種口味)材料【油皮】:中筋面粉225g,豬油66g,玉米油15g,細砂糖45g,清水82g?!居退帧浚旱徒蠲娣?80g,黃油90g,紅曲粉3g,抹茶粉3g?!攫W兒】:豆沙720g?!舅⒈砻妗浚旱包S液適量,黑芝麻適量【數(shù)量】:24個做法1、把油皮中的全部材料放入面包機桶里,啟動兩次和面程序共40分鐘,揉到面團出膜,蓋上保鮮膜,放溫暖處醒發(fā)30分鐘。2、把油酥中的材料全部混合,揉勻。(直接手揉就行,不需要面包機操作)3、把油酥平均分成三份,取其中兩份分別加入紅曲粉和抹茶粉。然后三份都蓋上保鮮膜,放溫暖處醒發(fā)20分鐘。4、醒發(fā)面團期間...
  • 85度c蛋黃酥用什么原材料做的

    烘焙蛋黃酥 功效: 補鈣鐵鋅硒 原料: 面粉 140 克;黃油 50 克;水 55 克; (油皮) 調(diào)料: 面粉 110 克;黃油 55 克; (油酥) 步驟與做法: 1 、餡料:生咸鴨蛋黃,紅豆沙。鴨蛋黃每個約 12 克,豆沙 20 克,一起 30 克左右。 2 、所有材料...3371
  • 蛋黃酥用豬油還是黃油 蛋黃酥豬油怎么放

    蛋黃酥是由小麥、黃油、蛋黃等做成的美食。原料:油皮:中粉140克水55克糖粉15克黃油65克油酥:低筋面粉110克安佳黃油55克內(nèi)餡:紅油豆沙240克自扒咸鴨蛋黃12顆步驟:1、粉類過篩油皮原料混合揉勻用保鮮袋放一旁松弛30分鐘。2、油酥制作:低粉過篩與軟化的黃油混合放保鮮袋松弛30分鐘。3、蛋黃事先用食用油泡2小時,噴高度白酒入180度預(yù)熱好的烤箱烤5分鐘左右,要觀察不要烤出油來了就好了。4、趁著面團松弛的功夫?qū)⒍股仇W分成12份,按成一個窩狀,放上一顆蛋黃,不要全部包滿留一點空隙。5、松弛好的面團均勻的各分成12份。6、用油皮包裹...