有兩種方法: 1、用鹽腌漬1日夜后，連帶附著的鹽巴，從中間部分綁上草繩，太陽下賽干。要吃的時候，用淘米水泡發(fā)、泡淡。 2、氽燙后晾干，用醋、糖、辣椒腌漬，是一道開胃小菜，可以保留半年以上。

我就知道平時當小菜吃的那種腌豇豆的做法,你參考一下吧: 先燒一些開水,要等它涼了，放在一個器皿里(我喜歡用玻璃缸,因為我把握不準時間，用透明的我就可以看見里面)溫水也可以.然后把洗好的豇豆放進去,然后根據(jù)每個人的口味加料了,我一般放花椒,蒜(有香味),再放幾個紅辣椒和幾片包菜葉,鹽糖醋根據(jù)口味自己加了,水的量一定可以把豇豆蓋起來,然后蓋上蓋子.我一般3/4天之后就吃,要是想更酸也可以放久點

干煸豇豆的做法及制作方法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 干煸豇豆的制作材料： 主料：嫩豇豆400克，碎米芽菜半包（40克），紹酒1湯匙，醬油2湯匙，鹽、味精、香油適量。 干煸豇豆的特色： 色澤翠綠,鮮咸爽口.入鍋炸制，不宜太久、太干，以皺皮為度。 干煸豇豆的做法： 1、將豇豆洗凈，切成3厘米左右的段待用。 2、炒鍋洗凈置旺火上，放油燒至七成熱，下豇豆，炸至皺皮時撈出，瀝干油份待用。 3、鍋中適量留油，倒入醬油加色，放入豇豆煸炒至干香，放鹽、芽菜炒出香味，再放紹酒、香油、味精炒勻即可。 原料：豇豆...

用料 豆角 一把 土豆 2個小的 豬肉 八角，丁香，桂皮 糖，老抽，醬油， 料酒，蔥，姜 鹽，胡椒粉 淀粉 做法 豬肉用料酒，淀粉，醬油，鹽，胡椒粉抓勻腌著，用保鮮膜包好碗口放冰箱至少半小時 熱油，低溫時放一勺白砂糖 糖炒成琥珀顏色后放入豬肉大火炒一炒，加入老抽。 鍋里倒一杯溫水，加入豆角燉一下 再加土豆在豆角上（不容易粘），再次加水不要沒過所有材料 加入八角，丁香，桂皮，蔥，姜，鹽 加鍋蓋中火悶燒15分鐘左右，鍋內(nèi)剩少量湯汁時就可以出鍋裝盤了。

主料： 豬肋條肉（五花肉） 300克 輔料： 豇豆 150克 調(diào)料： 植物油 20克 甜面醬 5克 白砂糖 3克 料酒 5克 大蒜 5克 大蔥 5克 姜 3克 鹽 3克 各適量 豇豆燒肉的做法： 1. 將豇豆撕去老筋，掐成3.5厘米長的段； 2. 豬肉刮洗干凈，切成3厘米見方的塊； 3. 坐鍋點火，倒入植物油燒熱至五成熱，放入蒜瓣炸成金黃色撈出，再放入肉塊煸炒出油，然后放入料酒、蔥段、姜片、甜面醬、精鹽和少許開水； 4. 旺火燒沸后改用小火燜至八成熟，再下入豇豆、蒜頭、白糖燒至肉爛豆熟，用旺火收汁，裝盤即成。 更多豇豆燒肉信息見薄荷網(wǎng)食物...

　　干煸豇豆做法如下：　　材料：　　嫩豇豆400克，碎米芽菜半包（40克），紹酒1湯匙，醬油2湯匙，鹽、味精、香油各5克?！　〔襟E：　　1、將豇豆洗凈，切成3厘米左右的段待用?！　?、炒鍋洗凈置旺火上，放油燒至七成熱，下豇豆，炸至皺皮時撈出，瀝干油份待用?！　?、鍋中適量留油，倒入醬油加色，放入豇豆煸炒至干香，放鹽、芽菜炒出香味，再放紹酒、香油、味精炒勻即可。

先用鹽水煮熟,不要蓋蓋兒,不然就不綠了,想脆一點有口感,就過涼水,在和肉炒就可以了

選擇豇豆大量上市便宜的時候，將豇豆擇凈，掐掉兩頭的蒂，洗凈；燒開水，將豇豆放入焯一分鐘后撈出；把豇豆掛在架子上排開，迎接風吹日曬就行了；第二天豇豆就變色了，也縮水了不少；曬3~5天，待豇豆徹底干透，變得又黑又硬就行了，然后放入密封袋中密封保存，一定不要進水氣。 　　如果趕上好天，可以拿出來再曬曬；吃之前用溫水浸泡2個小時后，再洗凈即可使用；曬豇豆一定要選擇風干少雨的季節(jié)，提前聽下天氣預報，很好都是大晴天的時候曬

將小紅椒切碎曬干，將曬干的豇豆洗去塵埃，切成寸長短節(jié)之混合，再加生姜、大蒜若干切片，噴酒，撒鹽，調(diào)勻后，置于壇中（即泡菜用的壇子），壇檐摻水，密封腌制。 10天后，啟壇食用，奇香撲鼻，色鮮味美，辛辣香脆，可單獨食用或和各種肉類烹炒，百食不厭。

豇豆煤霉病又稱豇豆葉霉病，是豇豆上的常見病害。除豇豆外，還可為害菜豆、蠶豆、豌豆、大豆等豆科作物。主要為害葉片，莖蔓、莢也可受害。發(fā)病初期在葉兩面生赤褐色小點，后擴大呈圓形或多角形褐色病斑。病、健交界不明顯。濕度大時，病斑上生灰黑色霉層（即病原菌的分生孢子梗和分生孢子），葉背病斑上霉層厚。病斑多，相互連片時，引起早期落葉，僅留頂部嫩葉，病葉小，結莢少。豇豆煤霉病病菌為半知菌亞門真菌的豇豆尾孢菌。發(fā)病規(guī)律：病菌以菌絲塊隨病殘體在田間越冬。第二年春季，當環(huán)境條件適宜時即可產(chǎn)生分生孢子，隨氣流或風雨傳...

長豇豆又稱豇豆，為豆科豇豆屬中能形成長形豆莢的栽培品種，是夏季的主要蔬菜之一,頗受大眾喜愛。蛋白質(zhì)含量一般為35％－40％,維生素、礦物質(zhì)含量也較豐富。豆莢綠色,富有光澤,粗細勻稱，質(zhì)地硬,肉厚,纖維少,新鮮脆嫩,口感極佳。因豇豆內(nèi)不含膽固醇,故是高血壓、冠心病、高血脂患者的理想食品。 1、品種選擇 　 長豇豆按嫩莢顏色分青莢、白莢和紅莢3種類型。青莢種嫩莢細長、深綠，加工后顏色墨綠；白莢種嫩莢肥大，淺綠或綠白色，加工后顏色碧綠；紅莢種莢果紫紅色，較粗短，不適于加工。以白莢種加工后顏色很好，故選白莢或翠綠、淺綠...