不加面粉可以考慮煮成粥。原料　　蕎麥粉150克，精鹽少許，清水適量；做法　　1.將蕎麥粉放入碗內(nèi)；　　2.用溫水調(diào)成稀糊；　　3.取鍋放入清水燒開(kāi)；　　4.倒入蕎麥粉糊攪勻；　　5.煮沸后改用小火略煮；　　6.在以精鹽調(diào)味即成?！　∈w麥粉食物相克： 《食療本草》一書(shū)中說(shuō)：“蕎麥難消，動(dòng)熱風(fēng)，不宜多食”。指的是蕎麥面氣味甘平而寒。醫(yī)圣孫思邈曾說(shuō)過(guò)“蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動(dòng)風(fēng)，不可合黃魚(yú)食”的話(huà)。由此可見(jiàn)，蕎麥性寒，黃魚(yú)多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免同食。

蕎麥淀粉少，你用水把少量面粉調(diào)勻，用個(gè)鋁盆里面放1厘米厚的蕎麥水溶液，下面用大鍋?zhàn)鲩_(kāi)水，放下并轉(zhuǎn)動(dòng)鋁盆，待蕎麥水溶液呈現(xiàn)半透明狀時(shí)，拿出來(lái)涼粉就好了，倒入涼水使涼粉收縮就能取出來(lái)了，改刀加作料就好了

冷蕎麥面主材料:蕎麥面、蔥花、青芥辣、蘿卜茸、鵪鶉蛋、紫菜等做法:1、將蕎麥面煮熟，放在冰箱里備用;2、另外準(zhǔn)備一個(gè)小碟子，放上蔥花、青芥辣、蘿卜茸、生鵪鶉蛋，再用小杯裝好冷面汁;3、蕎麥面撒上紫菜條，將蔥花、青芥辣、蘿卜茸、鵪鶉蛋一起放入冷面汁里拌勻，蕎麥面伴汁食用。涼拌蕎麥面 材料:蕎麥面110克，雞蛋一只，海苔2克，蔥20克，辣椒粉2克，蠔油1湯勺，陳醋半湯勺，白砂糖1克，花生油10克。做法:1、 將800ml水煮開(kāi)后，加入蕎麥面，煮5分鐘，將面條煮熟后放入冰水中冷卻，然后撈起瀝干水分備用。2、 將雞蛋打散，用花生油將其...

妙招1.挑選面粉看顏色 小麥中有微量的胡蘿卜素，所以面粉應(yīng)該是乳白或者發(fā)黃的顏色;添加了增白劑后，發(fā)生氧化反應(yīng)，面粉就變成雪白或慘白色了。 妙招2.挑選面粉聞味道 未添加增白劑的面粉應(yīng)該有一種淡淡的麥香、清香氣味，而添加了增白劑的面粉會(huì)出現(xiàn)淡而無(wú)味或帶有少許化學(xué)藥品的味道。同時(shí)由于面是粉狀的，吸味吸潮能力都很強(qiáng)，如果受潮后重新烘干，會(huì)帶一些霉味，聞到微微一點(diǎn)麥香是很好的。 妙招3.挑選面粉用手捻搓 優(yōu)質(zhì)面粉手感稍微發(fā)澀。而摻加了滑石粉，石灰粉等物質(zhì)的面粉，手感發(fā)滑。

主料富強(qiáng)粉400克蕎麥粉100克紅棗10粒自制豆沙200克輔料水適量酵母少許步驟1.所有食材2.酵母和水放入面粉中攪拌3.揉成光滑的面團(tuán)，紅棗洗凈4.揉好的面團(tuán)搟平放上豆沙餡收口5.揉成圓團(tuán)壓扁放入模具中

蕎麥餃子：蕎麥加適量面粉和成面后搟成一個(gè)打的餃子皮，里面可以包蘿卜絲餡，加點(diǎn)肉末更好吃（餡要先炒熟），包好后可以在平底鍋里用油煎熟也可以不用油干烙。味道不錯(cuò)哦！蕎麥面：把蕎麥面和好后，抓一小塊在手中搓成中間粗兩端細(xì)的一小條，再稍微壓扁，做成小魚(yú)形狀，就是所謂的魚(yú)面啦。做好后在開(kāi)水中燙熟，撈出用涼水沖涼，瀝干水分就可以或炒或水煮使用了。（配料可以根據(jù)個(gè)人喜好加）

蕎麥餃子： 蕎麥加適量面粉和成面后搟成一個(gè)打的餃子皮，里面可以包蘿卜絲餡，加點(diǎn)肉末更好吃（餡要先炒熟），包好后可以在平底鍋里用油煎熟也可以不用油干烙。味道不錯(cuò)哦！ 蕎麥面： 把蕎麥面和好后，抓一小塊在手中搓成中間粗兩端細(xì)的一小條，再稍微壓扁，做成小魚(yú)形狀，就是所謂的魚(yú)面啦。做好后在開(kāi)水中燙熟，撈出用涼水沖涼，瀝干水分就可以或炒或水煮使用了。（配料可以根據(jù)個(gè)人喜好加） 這些都是個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)，聽(tīng)說(shuō)多吃蕎麥有益健康，所以吃的比較多，而且感覺(jué)確實(shí)味道不錯(cuò)。

櫻桃蕎麥薄餅卷的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：甜品/點(diǎn)心 口味：甜咸味??????工藝：生煎櫻桃蕎麥薄餅卷的制作材料： 主料：小麥面粉15克,苦蕎麥粉50克,櫻桃35克 調(diào)料：鹽3克,牛奶75克教您櫻桃蕎麥薄餅卷怎么做，如何做櫻桃蕎麥薄餅卷才好吃1.將低筋面粉過(guò)篩后，與蕎麥粉和鹽一起混合，再加入牛奶以刮面刀拌勻成面糊；櫻桃對(duì)切去籽，備用。 2.舀2大匙的面糊倒入平底鍋中，并以湯匙背將面糊攤開(kāi)成薄的圓片狀，以小火煎烙約1分鐘，在表面尚末完全煎熟之前排入櫻桃，再將薄餅卷起成圓柱狀，續(xù)煎1分鐘使重疊處固定即可。 櫻桃蕎麥薄餅卷...

2營(yíng)養(yǎng)美味西紅柿雞蛋面材料：苦蕎面、雞蛋、西紅柿、青椒、蔥姜、雞精、鹽、糖、番茄沙司、水淀粉方法：1、打蛋，炒鍋油熱后炒熟盛出來(lái)放在盤(pán)子內(nèi)。2、爆炒蔥姜西紅柿，放入適量番茄沙司和水淀粉。3、倒入雞蛋和切好的青椒炒勻4、加入少許水淀粉翻炒均勻后關(guān)火5、湯鍋加入清水開(kāi)始煮面6、煮好的面條撈入碗中放少許香油，將之前炒好的西紅柿雞蛋放進(jìn)面里即可。西紅柿雞蛋面過(guò)程稍復(fù)雜，但不失 營(yíng)養(yǎng)美味。