??容器及用具：1.帶壇沿的壇子一只，陶瓷的很好，富透氣性，若無陶瓷用玻璃的也可 ???????????????2.專用筷子一雙，柄越長越好 用來泡的蔬菜，可以選擇豆角、胡蘿卜、白蘿卜、仔姜等等 ????材料：生蒜頭數(shù)枚（多少依個人口味）、花椒十?dāng)?shù)粒（花椒可以提高泡菜壇內(nèi)香氣）、美人椒（紅色新鮮朝天椒）、鹽、方糖3-5粒（若有麥芽糖很好）、白酒、長豆角（豇豆）、水 ????做法：1.將泡菜壇子用開水燙過后晾干； ??????????2.將豆角用水清洗干凈后晾干水或者擦干水； ??????????3.取一無...

酸豆角制作方法絕招步驟1、到市場上購買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年輕，可豆角一但形成了豆粒就證明它已經(jīng)老了。切記！切記！）步驟2、選用一個淹制的容器，很好選用一些專門淹制咸菜的瓦罐，如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸。切記要點：容器一定要清洗干凈，不得有沾碰任何油類。否則，淹制的東西會很容易壞。步驟3、將豆角清洗干凈，放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到干爽柔軟。步驟4、將整理好的豆角放到容器內(nèi)，并用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右（...

自己動手制作酸豆角 鍋一口。 1、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干（如果有大壇子，整條豆角淹也可以） 2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點高度白酒，喜歡吃辣的放點干辣椒，最后用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風(fēng)處4--5天。 3、這是腌好的。吃的時候加點肉末和蒜末，炒熟再吃。因為是夏天，腌泡菜的時間要短一點，入味就可以，時間久了會爛掉。

酸豆角做法 一 1． 將豆角洗凈，晾干，碼整齊放進湯缽或者大瓷盆，倒進剛剛燒開的沸水 2． 加食鹽，用重物把豆角壓住，水面高出豆角 3． 3~7天后取出豆角（時間因氣溫變化而改變） 4． 豆角洗凈，晾干、切成末，肉末、生姜、大蒜、辣椒等也切成末 5． 將油燒熱、翻炒肉末、倒入酸豆角，生姜、大蒜、辣椒末翻炒 6． 約5分鐘后，出鍋，可以嘗嘗了?。?！ 酸豆角的做法二； 用壇子蓋裝涼白開，一蓋水加一湯匙鹽，然后再放里加點糖、酒、放花椒、辣椒、生姜、蒜瓣，放了半棵白菜，芹菜、蘿卜，蓋上蓋，沿上放水密封。過了十天半...

自己動手制作酸豆角 鍋一口。 1、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干（如果有大壇子，整條豆角淹也可以） 2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點高度白酒，喜歡吃辣的放點干辣椒，最后用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風(fēng)處4--5天。 3、這是腌好的。吃的時候加點肉末和蒜末，炒熟再吃。腌泡菜的時間要短一點，入味就可以，時間久了會爛掉。 自己動手制作酸豆角 ; ; ; ;1、鍋里放水加花...

肉末酸豆角的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 口味：酸辣味??????工藝：炒肉末酸豆角的制作材料： 主料：豇豆250克 輔料：豬肋條肉（五花肉）150克 調(diào)料：辣椒(紅,尖)25克,花椒2克,味精2克,姜10克,大蔥10克,植物油100克,香油2克教您肉末酸豆角怎么做，如何做肉末酸豆角才好吃1. 泡豆角（豇豆）切粒； 2. 姜、蔥剁末； 3. 紅辣椒切粒； 4. 豬五花肉洗凈切末； 5. 炒鍋下植物油，燒五成熱放蔥末、姜末和肉末，炒出香味，豬肉變色，放泡豆角粒、紅辣椒粒翻炒，再放花椒水、味...

主料豇豆600克輔料食鹽30克冰糖40克水500克高度白酒1勺 自制酸豆角的做法1. 豇豆洗凈晾干2. 用來做酸豆角的容器沸水消毒3. 水中放入食鹽30克，冰糖40克，水燒開后放涼4. 晾干的豆角三五根一把，盤起來，大小以能放進容器中5. 豆角放到容器中的高度，離邊緣約二指寬6. 放涼的水倒進容器中，一定要沒過豆角，最后倒進1勺高度白酒7. 瓶口用保鮮膜封起來，扭緊瓶蓋，放到陰涼的地方即可8. 一周以后，豆角已經(jīng)變了顏色，此時可以打開食用

酸豆角鍋貼?用料 ?酸豆角250克肉末250克面粉500克鹽少許料酒少許水250克蔥花少許洋蔥末少許白胡椒粉1克肉末50克（優(yōu)秀步用）步驟 1點擊查看大圖?超市買袋裝酸豆角，洗干凈（很好清水泡半個小時去掉咸味），切碎放旁邊。鍋中燒熱油，放入肉末50克煸炒出香味，將少許的洋蔥切碎和肉末一起翻炒步驟 2點擊查看大圖出香味后繼續(xù)放入250克的酸豆角翻炒放少許的料酒和蔥，裝盤放涼備用步驟 3點擊查看大圖單獨拿個大碗將250克的肉末單獨放調(diào)味料拌勻（料酒，少許鹽，白胡椒粉，蔥末，）用手抓勻，然后將放涼的酸豆角放入肉末中一起拌勻放旁邊備...

我在四川住過許多年，學(xué)會了腌泡菜。做酸豆角的簡單方法： 長豇豆，越細(xì)越好（否則腌出來除了皮就是水），千萬不要掐兩頭，洗凈，晾干。找一個大口的有蓋容器，玻璃、陶瓷、塑料都可以、洗凈、晾干。燒開水，放鹽，咸味大約是做得太咸的菜那樣。如果喜歡，還可以放入花椒、干辣椒。待水涼后，放入豇豆，密封。優(yōu)秀次大約要一個星期，以后水酸了，2、3天就可以吃了。容器透明的話，看見豇豆變色就差不多了。 注意：1、全過程不要沾油；每次加新菜時要適量加鹽； 2、水面上要加重物，比如弄幾根筷子橫橫豎豎地，上面壓一個裝...