做酸湯魚也很好吃，第二次回購了

酸辣椒是用尖辣椒曬干加鹽腌制而成的 酸蘿卜是用白蘿卜切花,放剁辣椒腌制成的.

1.把玻璃缸晾干后待用。 2.挑去有蟲眼或帶有腐爛孔的辣椒，然后將上好的鮮辣椒剪去柄后洗干凈，再充分晾干。 3.往玻璃缸內(nèi)倒入半缸白醋，然后加花椒、食鹽。 4.待辣椒晾干水之后就可以全部淹入醋中，不能讓辣椒露出醋表面。壓緊辣椒后，然后蓋在上面即可。 5幾天后，辣椒已酸便可撈出來，撈出辣椒后，又可重新加入鮮辣椒，可以循環(huán)加工，不浪費原料。? 這樣泡出的辣椒不會壞還好吃，我就是用這個方法的，用這個方法泡出的菜放多久都不會壞，就算玻璃的罐子旁邊不用放水，也不會壞也省得你去麻煩了

制作工具 舊榨菜缸、粽葉或稻草、小石塊、勺、盆等。 工藝配方 以加工一榨菜缸酸辣椒為標準，取鮮辣椒10公斤、甘草10克、花椒10克、糖果250克、食鹽500克進行加工。 工藝流程 把榨菜缸、粽葉或稻草把、小石塊等沖洗干凈，晾干后待用。挑去有蟲眼或帶有腐爛孔的辣椒，然后將上好的鮮辣椒剪去柄后洗干凈，再充分晾干。往榨菜缸內(nèi)倒入半缸冷水，然后加入甘草、花椒、糖果、食鹽，充分攪拌后靜置幾天。待缸內(nèi)的水略帶有酸味時便可加入鮮辣椒，注意要全部淹入水中，不能讓辣椒露出水面。壓緊辣椒后，蓋上粽葉或稻草，再用小石塊壓在上面即可。1...

　　一、腌酸辣椒 　　二、食材 　　主料：青椒半斤，紅椒半斤 　　輔料：鹽，醋，水，塑料瓶1個 　　三、方法 　　1、準備一個像油桶那么大的塑料瓶，蓋要蓋得緊的，要能密封的，洗干凈，倒起來，讓水流干。 　　2、準備一些青辣椒和紅辣椒，這個按個人喜好，看自己比較喜歡吃哪種多些，洗凈，辣椒頭可去可不去，攤開吹干表面水分，一定要是新鮮的辣椒。 　　3、然后把表面水分吹干了的辣椒放入瓶中，加瓶子的1/3量的醋下去，加適當?shù)柠}，這個根據(jù)你辣椒的多少來定，鹽少點就酸些，多點就咸些，不要太少，以免辣椒爛掉。 　　...

應該是泡椒吧！泡辣椒（泡海椒）的做法： 　　1、在一個干凈無油的鍋內(nèi)加入準備做泡菜水的清水和鹽，加熱使鹽溶化，然后晾涼。 2、將冷卻的鹽水倒入泡菜壇子中，水的量應該在泡菜壇子的2/3處。 3、加入適量的大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。 4、加入洗凈晾干（一定要晾干，很好風干一天，減少水分含量）以后的新鮮辣椒，辣椒可以選成都地區(qū)出產(chǎn)的“二荊條”紅辣椒，也可以選燈籠辣椒，可以將辣椒蒂稍稍剪去一部分，便于入味，一定要讓辣椒全部浸沒在鹽水中，泡菜很好能裝滿泡菜壇子。 5、蓋上泡菜壇子的蓋子...

酸辣椒 一、制作工具： 舊榨菜缸、粽葉把或稻草把、小石塊、勺、盆等。 二、工藝配方： 以加工一榨菜缸酸辣椒為標準，鮮辣椒10公斤、甘草10克、花椒10克、糖果250克、食鹽500克。 三、工藝流程： 1.把榨菜缸、粽葉把或稻草把、小石塊等沖洗干凈，晾干后待用。 2.挑去有蟲眼或帶有腐爛孔的辣椒，然后將上好的鮮辣椒剪去柄后洗干凈，再充分晾干。 3.往榨菜缸內(nèi)倒入半缸冷水，然后加入甘劃、花椒、糖果、食鹽，充分攪拌后靜置幾天。 4.待缸內(nèi)的水略帶有酸味時便可加入鮮辣椒，注意要全部淹入水中，不能讓辣...

酸辣椒的做法其實挺容易的 1把辣椒洗好，晾干 2把水，白醋，鹽調(diào)好（自己嘗嘗口味，有點酸，咸）就好了 3把辣椒放進調(diào)好的酸水中，侵泡2--3天，就好了 注意：酸水里，不能再倒入水了，不然會起蟲的哦

把洗凈的辣椒用鹽開水中燙一下(時間不能超過1分鐘),再把燙過的辣椒放涼干水氣,等辣椒徹底涼了再把辣椒拌上足夠的鹽(加多加少根據(jù)你自己吃菜口味的咸淡),再把拌好的辣椒裝到有蓋的玻璃瓶中,辣椒要押緊,瓶口用保鮮膜扎緊再蓋好蓋子,把裝好辣椒的瓶子放進冰箱,一個星期之后就可以吃了.(不吃的時候瓶子要一直放冰箱里哦,想吃的時候隨時拿,這樣保存很久)

1把辣椒洗好，晾干 2把水，白醋，鹽調(diào)好（自己嘗嘗口味，有點酸，咸）就好了 3把辣椒放進調(diào)好的酸水中，侵泡2--3天，就好了 注意：酸水里，不能再倒入水了，不然會起蟲 ============================================== 做法2 制作法： 1、制作工具：舊榨菜缸、粽葉把或稻草把、小石塊、勺、盆等。 2、工藝配方：以加工一榨菜缸酸辣椒為標準，鮮辣椒10公斤、甘草10克、花椒10克、糖果250克、食鹽500克。 3、工藝流程： （1）把榨菜缸、粽葉把或稻草把、小石塊等沖洗干凈，晾干后待用。 （2）挑去有蟲眼或...

白色的，好像不太準確，只能告訴你，不是我們在商店里面常見的那種深青色的或者是紅色的，做酸辣椒要辣的才好吃，一般選擇顏色比較淺的那種“白辣椒”。千萬不要買紅色的，紅色的那種辣椒腌久了會癟了，就是不會“漲水”的的那種。經(jīng)驗哈~

腌酸辣椒用料 ；辣椒，鹽，米酒。方法；1、備辣椒清洗涼干水分，2、用牙簽插上幾個小洞洞。3、裝盆里撒上精鹽，4、淋上米酒置半小時，5、再將辣椒裝進曬干水分的壇子里，再在上面撒上一層精鹽。6、蓋上壇蓋，壇子外面放清水密封。7、半個月開壇更好，一周左右壇子底下的可先吃。

把辣椒洗凈切成片,用鹽淹一會兒(大約1-2小時),濾出水,用糖拌均,然后放入適合的容器中,再放入適量白醋。過兩天就可以吃了,酸酸甜甜的真不錯,試試吧。

制作酸辣椒的做法步驟11.辣椒洗干凈，瀝干水。制作酸辣椒的做法步驟22.洗好姜制作酸辣椒的做法步驟33.辣椒切圈，姜切片，加上鹽攪拌均勻，腌上幾分鐘就可以裝瓶子了制作酸辣椒的做法步驟44.腌好的辣椒制作酸辣椒的做法步驟55.裝在一個無油干凈的瓶子里，密封起來。等一個星期到半個月就可以吃了。制作酸辣椒的做法步驟66.可以拿來炒肉，炒豬肝豬腸。也可以直接炒蒜苗香菜