蛋白不會太咸，蛋黃沙沙的流油柔軟細膩，沒有腥味，好吃極了。品質(zhì)也比較均衡，比在小攤上或超市里買的好吃太多了

很油，不咸，小巧的鴨蛋。

熟的直接切兩半吃,生的就放鍋里像煮雞蛋一樣煮熟了再切兩半吃,咸鴨蛋皮不好扒,所以直接切兩半用匙或筷子吃就行了

---------------------自制咸鴨蛋（二）---------------------- 原料：鴨蛋40個、食鹽600克、八角約10個、花椒1把、白酒50克、白糖少許、水約5斤。 制作過程： 1、把鴨蛋清洗干凈，涼干水分，把容器也清洗干凈，抹干水分。 2、砂鍋放八角、花椒、白糖和量好的水大火燒開，煮出香味。 3、邊加入鹽，邊用筷子攪拌，每次都充分攪拌均勻，直到飽和，熄火。徹底的放涼鹵汁。

超級簡單咸鴨蛋做法 1.鴨蛋(雞蛋.鵝蛋都可以),越新鮮的越好,這樣保質(zhì)期長 2.用清水認真把蛋的外殼洗干凈(否則有細菌在蛋孔里面) 3.放在盤中徹底風干水分(一定要徹底弄干水分哦) 4.把風干后的蛋在白酒中裹一裹(二鍋頭之類的普通酒就可以),然后厚厚的裹上鹽 5.把蛋放在一個密封條件好的塑料袋里面,然后扎緊袋子.很好大家再多扎幾個袋子在外面,保證良好密封性嘛 6.把這包蛋放在陰涼的地方20天.20天后就可以拉 吃幾個拿幾個,拿完了一定把帶子再扎緊哦!!!!!!!!! 存放時間很長(他們有放了一年還是好的),而且都很出油.而且還...

主料 咸蛋30 糯米450克 輔料 甜玉米籽粒 150克 干冬菇 8 蝦米干 50克 干元貝 50克 水 適量 精鹽 3克 抽 適量 臘腸 1條 糯米咸蛋做 1.

腌好的生咸鴨蛋保存方法：1、如果是夏天比較熱的時候，可以放進冰箱冷藏室里存放，注意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室就行了。2、如果在冬天比較冷時，可以把生鴨蛋放在干燥通風的地方即可。注意不要放在太陽暴曬處，選擇陰涼的地方很好，比如廚房儲藏柜頂部，樓梯下面。3、對于用鹽水腌制的咸蛋，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到鹽水里，隨吃隨取，這樣既能保證熟咸蛋長時間放置不變質(zhì)，也不會讓鴨蛋越放越咸。4、如果是包泥腌制的咸蛋，應保持泥皮濕潤，可定期用濕布給鴨蛋保濕，并置于陰涼處，這樣能保證...

制作咸鴨蛋關鍵在于隔絕空氣密封好，這樣才能腌制出油的咸蛋來。一般制作方法，將鴨蛋洗凈晾干，開水涼了按1:0.5放鹽，容器要洗凈晾干，倒入配好的鹽水，放入鴨蛋，容器口要密封好，放置陰涼處即可。一般在半個月后就可食用，要想蛋黃出油時間要稍微腌長些。