1、三斤糯米洗凈，用清水泡一宿。 2、蒸鍋上鋪屜布，放入糯米，大火蒸。 3、20分鐘后打開鍋蓋糯米的樣子。 4、將糯米攪散，灑入一小碗清水，蓋上鍋蓋繼續(xù)蒸20分鐘。 5、蒸好的糯米騰入干凈的鍋中，加入礦泉水6斤，拌勻。 6、米酒曲稱出11g。 7、加入礦泉水的糯米要時(shí)常攪拌散熱，讓溫度降下來。 8、待溫度降到32度以下（25度以上）即可進(jìn)行下一步（此時(shí)已經(jīng)成了一鍋稠糯米飯了，呵呵～）。 9、倒入酒曲，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?10、將拌勻的糯米稠飯裝入干凈的容器中，用食品保鮮袋包住瓶口，扎緊密封，進(jìn)入發(fā)酵程序。 11、發(fā)酵頭幾天要記得開袋透...

醫(yī):糯米酒甘甜芳醇能刺激消化腺地分泌增進(jìn)食欲有助消化糯米經(jīng)過釀制營養(yǎng)成分更易于人體吸收老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩易于消化糯米酒還有提神解乏、解渴消暑促進(jìn)血液循環(huán)、潤膚功效對下列癥狀也有定作用:面色華、自汗;或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、虛胃痛、便清等癥 西醫(yī):米酒糯米或者大米經(jīng)過根霉(還有少量毛霉和酵母)發(fā)酵產(chǎn)品化學(xué)成分及物理狀態(tài)都發(fā)生了大變化其淀粉轉(zhuǎn)化小分子糖類蛋白部分分解成氨基酸和肽脂類變化及維生素和礦物資等結(jié)合狀態(tài)變化都營養(yǎng)功能提高產(chǎn)生...

貴州省黔南布依族苗族自治州惠水縣是“中國黑糯米”之鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)孛缱暹x優(yōu)質(zhì)高海拔黑糯米為原料，用貴州山間之泉水釀制的黑糯米酒算是地道的純天然食品，早在80年代就已經(jīng)名聲在外的“漣江牌”黑糯米酒成為貴州當(dāng)時(shí)老牌8大名酒之一。