圓糯米粘性大,適合磨糯米粉; 圓糯米適合做蓑衣丸子(湖北名吃,有些地方叫珍珠丸子)之類的菜

糯米本身不利于消化…… 建議減肥的話晚上還是不要吃主食的好

糯米粥,最簡單的就是一碗糯米配十碗左右的水，水可以多放一些沒關系，如果你希望粥稠一點，那么可以倒出大約三碗左右的水，放置一段時間，等不燙了正好入口，同時粥也就粘稠了。如果喜歡稀一些那么就要放十二碗左右的水，那時的粥不稠，不過很爽口，放涼些直接喝可以生津止渴。

在存放大米的盒子里，放上一兩瓣大蒜（或八角），就可以避免長蟲的困擾。??健康生活離不開粗糧，市面上的粗糧品種越來越多，一袋袋的買回來，收納成為一個問題。將廢飲料瓶，洗凈后充分控干水分，將糧食放入瓶中保存，再放入一瓣大蒜。????·?怎樣保存大米??大米過夏，往往會生蟲長飛蛾，不僅糟塌了糧食，而且滿屋子飛蛾，真煩人。教您幾個小竅門，可防大米蟲蛀：??1．?按120：1的比例取花椒，包成若干紗布包，混放在米缸內(nèi)，加蓋密封。??2．?按100：1的比例取大料，包成若干紗布包，一層大米放2-3包，加蓋密封。??3．?...

酒釀（北方人叫醪糟，湖南人叫甜酒），它的營養(yǎng)我就不多羅嗦了，對女性尤其好啊，老祖宗傳下來的東西，而且至今仍然廣為流傳大江南北的自然是傳統(tǒng)之精華！ 其實做酒釀總的來說其實就是四個主要步驟： 一泡，二蒸，三制，四保溫發(fā)酵而關鍵點就是：溫度和潔凈 泡之前是選糯米，要選這種圓糯米（粳糯）很好，洗凈后浸泡過夜。我用的就是市面上最多的牌子:安琪甜酒曲糯米飯蒸熟后，用一杯到兩杯冷開水（涼白開）把米飯澆一遍，一邊澆一邊用筷子把米飯塊撥松散，全部米飯撥松散后，提起紗布把糯米飯轉(zhuǎn)移。這些冷開水都從沙布和蒸鍋的網(wǎng)眼里...