有菇味，沒猴味。哈哈哈

我也吃過這個虧,毀了我一大鍋肉,心疼死了.后來我發(fā)現(xiàn),是因為泡的時間還不夠.泡一段時間,就要把水?dāng)D干,倒掉.要3次吧,就不苦了.不過也許營養(yǎng)都流失了,很可惜.

現(xiàn)在天氣很冷，猴頭菇最適合秋冬季節(jié)食用。效果就看下面吧~呵呵… 食養(yǎng)家猴頭菇功效與作用： 猴頭菇性平，味甘能利五臟、助消化、滋補(bǔ)、抗癌、治療神經(jīng)衰弱，國內(nèi)已廣泛應(yīng)用于醫(yī)治消化不良，胃潰瘍，十二指腸潰瘍、食道癌、胃癌等消化系統(tǒng)疾病。猴頭菇含豐富蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，粗纖維，鈣、硫胺素、核黃素、氨基酸的組成也較全面，同時含有7種人體必需氨基酸。 猴頭菇所含的不飽和脂肪酸，有利于血液循環(huán)，能降低血液中的膽固醇含量，是高血壓、心血管疾病患者理想食品。能提高人體免疫功能，可延緩衰老對消化道腫...

一種可能是因為泡發(fā)不到位，猴頭菇要用淘米水泡，效果是很好的，加上反復(fù)抓擠，并不斷換水直至水清 PS：猴頭所含的蛋白質(zhì)比較難溶于水，所以就算反復(fù)清洗也不會損失太多營養(yǎng)的，這一點請不用擔(dān)心~ 還有一種可能就是你買的猴頭菇是被加工過，為了看起來漂亮，用硫磺熏過，這樣顏色是很艷的金黃，吃起來會有苦味

干品猴頭菇在干燥的環(huán)境下可以保存1年,如果時間久了容易生蟲變質(zhì),變苦,有異味,很難處理 1、干制有機(jī)猴頭菇在使用前不宜用溫水浸泡，否則會破壞產(chǎn)品的口感。 2、放在通風(fēng)、透氣、干燥、涼爽的地方，避免陽光長時間的照曬。干制有機(jī)猴頭蘑一般都容易吸潮霉變，因此有機(jī)猴頭蘑產(chǎn)品應(yīng)干燥儲藏，如貯存容器內(nèi)放入適量的塊狀石灰或干木炭等作為吸濕劑，以防受潮。 3、密封貯存。有機(jī)猴頭蘑營養(yǎng)豐富，易氧化變質(zhì)。可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯，容器應(yīng)內(nèi)襯食品袋。平時要盡量少開容器口，封口時注意排出襯袋內(nèi)的空氣。 4、獨立存放...

先在水中泡開,和豬骨頭一起熬湯,對胃有保健作用。

　　猴頭菇要從干濕、質(zhì)量、顏色、形狀方面綜合挑選。選猴頭菇時先看外表，無蟲洞和腐爛變質(zhì)。從猴頭菇的形狀上來看，要盡量挑選頭大柄短，菌刺長的，因為只有符合這些特 征的菇體才是生長完全、養(yǎng)分和水分吸收充分的猴頭菇。好的猴頭菇顏色通體潔白鮮亮自然，如果品質(zhì)差的猴頭菇菇體呈淺黃色偏紅，說明生長環(huán)境溫度和濕度偏高，如果是采摘不及時，孢子完全散發(fā)的猴頭菇，菇體灰暗偏黃，再看表面有細(xì)小的粉狀，說明猴 頭菇孢子已經(jīng)完全散發(fā)出來，用手感覺分量明顯較輕，此時，猴頭菇就帶苦味了?！　『镱^菇的挑選方法：　　1.干濕方面　　...