韭菜是我國的特產(chǎn)，無論在寒冷的東北，還是炎熱的南方，也無論是西北高原或是沿海城鎮(zhèn)，都留有它的足跡。自古以來，韭菜以其質嫩味鮮深受贊賞，唐代詩人杜甫有“夜雨剪春韭，新炊間黃梁”的杰作，可見我國古人對韭菜的嗜好非同一般。韭菜的食用部分較多，有肥厚碧綠的青韭；有潔白脆嫩的韭白；有軟化栽培的韭黃；有抽出花苔的韭菜花?！　【虏嘶ㄡu以往一直是北方民間自制的一種醬，現(xiàn)在北方地區(qū)的調(diào)味品廠也常有生產(chǎn)，或瓶裝、或袋裝。北方人很愛吃韭菜，用韭菜包餃子、炒雞蛋、拌豆腐、攤煎餅，以及韭苔爆肉片、炒豆腐干等等，怎么吃都很...

　　韭菜是我國的特產(chǎn)，無論在寒冷的東北，還是炎熱的南方，也無論是西北高原或是沿海城鎮(zhèn)，都留有它的足跡。自古以來，韭菜以其質嫩味鮮深受贊賞，唐代詩人杜甫有“夜雨剪春韭，新炊間黃梁”的杰作，可見我國古人對韭菜的嗜好非同一般。韭菜的食用部分較多，有肥厚碧綠的青韭；有潔白脆嫩的韭白；有軟化栽培的韭黃；有抽出花苔的韭菜花?！　【虏嘶ㄡu以往一直是北方民間自制的一種醬，現(xiàn)在北方地區(qū)的調(diào)味品廠也常有生產(chǎn)，或瓶裝、或袋裝。北方人很愛吃韭菜，用韭菜包餃子、炒雞蛋、拌豆腐、攤煎餅，以及韭苔爆肉片、炒豆腐干等等，怎么吃...

梧桐花就是烏賊發(fā)干烏賊：先放在冷水里泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發(fā)的烏賊有嚼勁。不放堿。 干烏賊燒肉： -燒五花肉或直排，不放鹽。 烏賊切成麻將大的塊。 上好的五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉（排骨），再加入烏賊，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態(tài)）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。 備注：市場上有一種干烏賊很咸(質量不好），那只能多泡一下，然后做菜時不能放老抽、生...

百合選購時宜選外型單瓣較大，干凈且少斑駁的為佳。 炒菜時： 1、將百合一瓣一瓣掰開，去除每瓣外表皮的衣，用手就可輕輕撕除(如果不撕去，苦味會加重)。同時去除臟的外皮； 2、用冷水放在盤里將理好的百合浸入，浸二小時，以便使百合吸收水份，去除苦味； 3、瀝水，放入百合，一般一斤百合可用一次， 加水宜在百合在鍋內(nèi)的一點五倍左右，用大火煮開，再用小火煮熟為止； 4、將煮好后的百合用冷水沖洗后瀝干，放入鍋中加西芹一并炒即可。 5、炒時加入適量白砂糖，可根據(jù)個人喜好的甜度加。（芹菜可事先用熱水焯一下，以去除...