切忌與紅豆相混。赤小豆含有蛋白質(zhì)、維生素... 所有小豆菜譜.... 把泡而搗碎了的高粱面用熱水和好,放小豆餡用油煎出來,是具有高粱米香味和小豆味的別有風(fēng)味的飲食。

高粱米是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期，老百姓生活主要口糧之一。 　　高粱米可以燜干飯（與做大米干飯相同，水要多一點(diǎn)）、撈飯（煮軟撈出再蒸成干飯），可以熬粥（加點(diǎn)堿更好吃）。 可以與大米做二米飯，我喜歡磨出面粉做發(fā)糕、烤糕、饅頭等，挺好吃的。

高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成點(diǎn)心，則細(xì)膩營養(yǎng)了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點(diǎn)心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調(diào)到黏稠，揉成面團(tuán)，把高粱面團(tuán)按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。 高粱粑對于一些胃腸功能略差的人來說不好消化，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時(shí)候放上一點(diǎn)點(diǎn)高粱，可以讓原本就很營養(yǎng)的羹湯更增加一些豐潤的口感。

或者菜葉,碼好,蓋緊鍋蓋,中火蒸30分鐘。 6、 蒸好的豆包又軟又糯,蘸糖食用,誘人食欲。 黃米面很多糧店都有,用糯米粉蒸也很好。也有用粘玉米或者粘高粱米的。

高粱米味甘、性溫、澀，入脾、胃經(jīng)； 具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效；具有補(bǔ)中益氣的功效，可以治神疲無力，胃疼泛酸等。1、山楂干用水洗凈，浸泡10分鐘。高粱米，洗凈備用2、鍋中加入適量水，放入泡好的山楂干。煮開后，放入高粱米開始煮3、大火煮15分鐘，換小火接著煮。大約煮20分鐘，把高粱米煮軟即可食用高粱脫殼后即為高梁米，俗稱蜀黍、蘆稷、茭草、茭子、蘆穄、蘆粟等，拉丁文名Sorghum.是我國傳統(tǒng)的五谷之一。屬于禾本科高粱屬一年生草本，是古老的谷類作物之一。有食用及藥用多種功效。高粱有一定的藥效，具有和

方法多舉例給參考下 粉碎（成兩半好）——加水潤濕或浸泡——加入輔料（釀酒行業(yè)大多用谷殼太多保證高粱蒸熟之會(huì)粘連即）——蒸煮（定要蒸熟）——取出降溫——加曲拌勻（控制溫度曲子要求溫度范圍）——入容器密封發(fā)酵（注意保溫發(fā)酵時(shí)間據(jù)所用曲子所定容器內(nèi)空氣定要盡量排出制造低氧環(huán)境否則釀出來能醋而酒了）——取出蒸餾——儲存老熟——勾兌——喝 過程要保證會(huì)沾油、高蛋白物質(zhì)等等要產(chǎn)量比較高控制發(fā)酵頂溫（容器里高溫度）28~32度比較合適而且盡量讓溫度保持周左右大概過程些了具體看操作了

　　禁忌人群：糖尿病患者應(yīng)禁食高粱，大便燥結(jié)以及便秘者應(yīng)少食或不食高粱?！　∵m宜人群：一般人都可食用。適宜小兒消化不良時(shí)服食；適宜于脾胃氣虛、大便溏薄之人食用；黏性較強(qiáng)的高粱，適宜于肺結(jié)核病人食用?！　「吡幻椎臓I養(yǎng)價(jià)值：　　在谷物中，高粱蛋白質(zhì)中賴氨酸含量很低，因而蛋白質(zhì)的質(zhì)量也最差；高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能為人體所吸收，因此，以高粱為主食的地區(qū)很少發(fā)生“癩皮病”。另外，高粱米里包含單寧，有收斂固脫的功效，患慢性腹瀉的患者常食高粱米粥，有明顯的療效?！　?

據(jù)本草綱目記載：高粱米營養(yǎng)價(jià)值較高，具有“益氣 、補(bǔ)中止痛、止瀉痢、止咳嗽、退熱”等功效，是糖尿病患者的常備食品。 食用方法： 　?。?）、煮粥：將高粱米浸泡2小時(shí)，加適量水放入鍋中燒開后改小火慢熬，煮至米成粥狀時(shí)即可食用。 　?。?）、煮干飯：加適量水燒開鍋后斷火悶蒸10分鐘即可。 （3）也可與大米等同時(shí)混作，更能起到營養(yǎng)互補(bǔ)的作用，并可提高食欲（高粱米粘度不高，與糯米同食可補(bǔ)其不足）。 食療功效： 　　 取高粱米100 克炒香，紅棗60 克去核同煮至粥狀，每日兩次，對小孩消化不良有益。

材料材料高粱米1杯，甘蔗汁5杯調(diào)味料水2杯，黃砂糖適量做法1、高梁米洗凈，加水2杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火煮到米爛裂開，再加入甘蔗汁同煮。2、待米粒軟爛，即可熄火盛出，食用時(shí)可適量加糖調(diào)味。

加入少量的水,煮熟,在加一點(diǎn)面,燒開。成粥狀,又好吃又營養(yǎng)。

　　一般情況下，吃高粱米對胃沒有傷害?！　≈嗅t(yī)認(rèn)為，高粱具有溫中健脾、固腸胃、止吐瀉的作用。若幼兒出現(xiàn)胃腸功能不佳或者腹瀉、食積癥狀，特別是脾胃虛弱的人，吃些高粱米可以起到健腸胃的作用。　　高粱有促消化、利小便、止咳喘、補(bǔ)氣清胃的作用。對于有消化不良、體質(zhì)較弱、工作壓力大、精神緊張等癥狀的中青年人，適當(dāng)吃些高粱制作的“高粱黑豆大棗飯”有保健作用。其做法是：將高粱米50克、黑豆20克提前4小時(shí)用溫水浸泡；加入大棗10個(gè)、白糖10克一同蒸熟即可?！　「吡蛔龀伞把a(bǔ)陰益壽粥”(甘蔗高粱粥)則具有滋陰潤燥、清熱和味的...

菜譜名稱 高粱粥 所屬菜系 其它菜系 所屬類型 健康菜譜 基本特點(diǎn) 健脾益胃，生津止渴。 需要材料 高粱米50克，冰糖適量。 制法與用法：煮高粱米為粥（高粱米需煮爛），加入冰糖再煮，糖化后溫服。 高粱粥 【配方】高粱米100克，桑螵蛸20克。 【制作】先將桑螵蛸用清水煎熬3次，收濾液500毫升；然后將高粱米洗凈，放入沙鍋內(nèi)摻入桑螵蛸汁，置火上煮成粥，至高粱米爛時(shí)即成。 【功效】和胃健脾，益氣消積。 將車前子60克、橘皮15克、通草10克紗布包,煮汁去渣,入綠豆50克和高粱米100克煮粥

高粱米營養(yǎng)價(jià)值較高，具有“益氣 、補(bǔ)中止痛、止瀉痢、止咳嗽、退熱”等功效，是糖尿病患者的常備食品。食用方法：　?。?）、煮粥：將高粱米浸泡2小時(shí)，加適量水放入鍋中燒開后改小火慢熬，煮至米成粥狀時(shí)即可食用?！　。?）、煮干飯：加適量水燒開鍋后斷火悶蒸10分鐘即可。 （3）也可與大米等同時(shí)混作，更能起到營養(yǎng)互補(bǔ)的作用，并可提高食欲（高粱米粘度不高，與糯米同食可補(bǔ)其不足）。食療功效：　　 取高粱米100 克炒香，紅棗60 克去核同煮至粥狀，每日兩次，對小孩消化不良有益。