不但多、而且尖銳堅硬非常危險!您可以斬成10厘米左右的長段,蒸熟了撕開,吧刺踢掉再調(diào)味——味道很鮮美的!

"怎么宰殺鰻魚" 可以像殺鱔魚那樣將它放入袋子,用力甩在地上,將它摔暈,然后用尖刀剖腹即可. "聽說鰻魚咬人啊，是不是啊??" 應(yīng)該不咬人的.但鰻魚有牙齒! 做法: 1.粉蒸鰻魚 主料:鰻魚、米粉、荷葉 配料:蔥、姜、鹽、料酒、白胡椒粉、紅油、豆瓣醬、雞精 步驟:1.鰻魚宰殺洗凈切薄片，荷葉入水中泡軟，蔥切花，姜去皮切末; 2.將魚放入碗中，調(diào)入紅油、豆瓣醬、米粉、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、姜末，拌勻腌入味; 3.荷葉放入蒸籠底部，放上腌好的魚塊，蒸20分鐘至熟，取出，撒上蔥花即可。 注:若沒有荷葉，也可用焯過水的大白菜葉...

蒸魚干 主料：鰻魚干，約500克。 調(diào)料：酒10克，姜15克，蔥15克，精鹽8克，辣椒油20克，味精5克。 制法： 1、 將鰻魚干用清水泡軟（10分鐘左右）。 2、 將魚切成8厘米長、3厘米寬、1厘米厚的塊。 3、 將主料放入蒸碗，加入蔥花、姜末、精鹽、味精、辣椒油，調(diào)和好后上屜蒸熟即可。 特點：咸鮮適中，芳香四溢。

活鰻魚加冰凍僵后再操作,也可以用開水將鰻魚表面的黏液去除后再處理。選擇比較鋒利的刀,頭部固定,從背部開刀。多試驗幾次就懂了。

推薦幾個海鰻湯吧~希望對你有幫助 海鰻雞骨湯★的做法 配料: 海鰻400克.牛蒡1/2根.鮮冬菇4朵.紅蘿卜?根.獨活5厘米.西芹?根.三葉芹1束.雞湯600毫升(雞骨5只份量、水5升、瓜狀昆布2片).黑胡椒適量.淡口醬油2茶匙.鹽1/2茶匙.酒1茶匙.醋.炸油 菜系: 日本菜 操作: 一、制作雞骨湯:把雞骨焯至發(fā)白。用水洗去多余脂肪、血污。把雞骨、昆布、水放入鍋，用旺火煮。煮沸，改用微火。撇出湯末，去除怪味。使湯保留滾的狀態(tài)，熬到二成(水熬去一半)。用法蘭絨布過濾。 二、各種材料的處理:海鰻-連皮帶骨刺切成肉片，放入170-175...

我們家里的做法有3種:一種是放水里浸泡,微軟即可,放入盤子里,在蒸鍋里,加油鹽蔥花等蒸熟吃;一種也是泡軟后煎著吃;還有就是烤著吃嘍。

展開全部 我是襄樊的,我們這有漢江,也有很多象你說的那種釣法,多數(shù)都是中老年人,這叫空鉤路亞,沒什么原理,基本就是在水流比較急的地方掉,說白了就是亂掛,看運氣

福建七星魚丸湯的特色：湯清如鏡，魚丸潔白。 福建七星魚丸湯的制作材料：主料：海鰻600克,豬肋條肉（五花肉）600克輔料：蝦仁30克,淀粉(蠶豆)30克,調(diào)料：香油10克,鹽10克,胡椒粉2克,味精3克,芥末5克 福建七星魚丸湯的做法：1. 海鰻魚殺好，用小尖刀刮取魚絨，盛入盆中；2. 清水500毫升加精鹽4克，分5次添入魚絨中，每加一次，用手往一個方向使勁攪動，使魚肉泡漲起勁，加入淀粉調(diào)勻，至魚絨捏成小丸放入水中能浮起即成；3. 鮮蝦仁洗凈制泥；4. 五花豬肉剁成茸；5. 將蝦仁泥、豬肉茸同放一碗中，加精鹽、味精攪勻，分捏成一個個1 厘米的餡...

材料： 鰻魚、鹽、糖、酒、醬油、油、姜、蔥、蒜 做法： 1、鰻魚洗凈，用鹽稍稍碼一下，切塊 2、熱油鍋下蔥姜蒜煸香，鰻魚入鍋稍炸 3、加酒和醬油大火煮5分鐘，轉(zhuǎn)小火燜20分鐘 4、加鹽，糖上色，出鍋