蓋鍋蓋煮6分鐘左右，不蓋鍋蓋時(shí)間要更長一下

其實(shí)，牛雜的做法很簡(jiǎn)單，它的主要原料就是牛肚、大腸、牛肺等，再配上水靈的蘿卜放在一個(gè)大鍋里燜爛，燜的時(shí)間越長越有味道，牛雜中夾雜著蘿卜的清香，清香中又滲透著牛雜的葷味。配著開胃的辣椒醬，熱辣辣的牛雜入口即化，把你的胃熨貼得舒舒服服，酥酥的口感伴著撲鼻的香氣，一口氣來上兩三碗絕對(duì)沒問題。 牛腩:8塊一斤，買了5塊的。 白蘿卜:1塊一斤，買了1塊5的。 香蔥:沒問價(jià)，抓了5毛的。 八角、香葉、桂皮:2塊一兩，各抓了點(diǎn)，花了1塊。 姜、蒜:家里有。 【加工】 牛腩:切成丁、塊、或條狀，尺寸...

主料：牛腩 (200克) 牛肚 (200克) 牛筋 (200克)　　調(diào)料：八角 (兩個(gè)) 蔥結(jié) (一個(gè)) 姜 (一塊) 干辣椒 (適量) 鹽 (兩茶匙) 白酒 (一湯匙) 老抽 (一湯匙) 料酒 (一湯匙) 五香粉 (一茶匙) 雞精 (三分之一茶匙)　　廚具：炒鍋、煮鍋　　1原料圖。　　2鍋里兌水，放入一半姜拍碎，倒入牛腩一起煮開，放入白酒再次煮開即可撈出洗凈控干。　　3牛肚和牛筋切條?！　?焯水撈出控干?！　?鍋里放油，姜片，蒜，八角，干辣椒，牛腩一起煸炒出香味。　　6放入牛肚牛筋一起翻炒均勻。　　7放入老抽，料酒，五香粉炒勻?！　?兌足量的溫水，放入蔥結(jié)，大...

作為最正宗的牛雜，老西關(guān)牛雜的做法如下：老西關(guān)的牛雜，雖源自回派廚師的出品，卻是產(chǎn)自廣州的特有美食。以上好牛雜做主料，蘿卜等作輔料，配以八角、茴香等香料，制作工藝考究，湯底、醬料的調(diào)制一絲不茍，呈獻(xiàn)最正宗的西關(guān)風(fēng)味。美食家認(rèn)為其特點(diǎn)是肉浸泡湯的鮮美，湯增肉的香濃，且有藥材的自然清香，吃肉喝湯，越吃越香，欲罷不能，食后強(qiáng)身健體，滋陰補(bǔ)陽，屬風(fēng)味小吃的極品。食家們每當(dāng)吃到此物，都會(huì)深刻的體味到“食在廣州，味在西關(guān)”的含義。具體的做法如下：1、香料：沙姜片（或生姜）、蔥、八角、小茴香、香葉、草果、甘草、...

分店剛開業(yè)不久,每天客流量很大。店面裝修很不錯(cuò),衛(wèi)生很好。面的味道很好,特別是湯的味道。非常美味

自制美味紅燒牛雜面湯，紅燒牛雜面湯，由于其蛋白質(zhì)較高，營養(yǎng)豐富。且很容易被胃腸吸收，是有益于健康的絕佳食品，紅燒牛雜面湯，性味甘、平,入胃、脾經(jīng)。富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2)、尼克酸等。下面就分享下紅燒牛雜面湯的做法:

中午和朋友在鐵百附近閑逛，想找一個(gè)小飯店吃點(diǎn)飯。本想去加州牛肉面，偶然間看到了這家飯店，價(jià)格才7元錢，就想嘗嘗。店面略小，但做為快餐還說得過去。品嘗后感覺牛雜面口感不錯(cuò)，辣味比較純正。但不能吃辣的人要提早聲明為好。聽店家說是武漢風(fēng)味。沈陽比較少，值得嘗試一下。

呵呵！你這問題問的太霸道了，你對(duì)牛雜什么的沒什么過敏的吧！面應(yīng)該是沒問題的，關(guān)鍵就是牛雜的問題，還有你吃的不是很撐的話。建議下次吃的時(shí)候把牛雜挑掉，或者咱就不吃了還不行嗎？O(∩_∩)O~

卥水:優(yōu)秀次做卥水,一公升的卥水加花椒10g,八角五個(gè),桂皮15g,草果兩個(gè),大茴香,小茴香,丁香各5g,香葉三片,羌一塊,蔥段一把,蒜頭十瓣,干辣椒三只(這個(gè)份量幾乎沒有辣味,只是增香,如吃辣可按口味增加),牛脂一塊(略在鍋里煸一下),糖四湯匙,半湯匙,醬油四湯匙,深色醬油兩湯匙,料酒半瓶(或啤酒兩罐),然后加水合計(jì)一公升.用后的卥水隔渣燒開倒入密封的盒子里,放冰箱下次再用,不會(huì)壞的.用的次數(shù)越多,卥水味道越好.再用的時(shí)候適當(dāng)添加香料,糖鹽醬油和酒,不加水.可以用紗布袋把配料裝起來,就不用隔渣了. 湯:牛骨架在開水里氽一下去掉血沬,洗凈后放入...

香香美食推薦的,去吃了一次,正好遇到人少的時(shí)候,店雖然小一點(diǎn),感覺環(huán)境還是不錯(cuò)的。味道不錯(cuò),就是牛雜放的很少,加一份牛雜多加5元錢。

老兄，你還挺大膽了 沒做過就敢上馬。 現(xiàn)在開這樣面館的都是40向上。。他們會(huì)上網(wǎng)嗎？他們有那閑工夫嗎？ 網(wǎng)絡(luò)是普及了，但仍然還很多人不去上網(wǎng)的。 個(gè)人建議你先冷靜下，想做個(gè)什么新的行當(dāng)，還是要先在別人那做做，學(xué)習(xí)了再干，不要太盲目了，投資雖然不是很大，但對(duì)人的心理還是有影響的。

市場(chǎng)有現(xiàn)成的牛油,塊狀.掰下一塊放進(jìn)辣湯里,牛油化解后就浮在湯面上,澆進(jìn)燙好的碗面里,紅紅的一層油.牛雜是用牛腸切片熬爛,做澆頭. 吃牛油面需配蒜瓣和黃酒更有味

主料：鮮牛肉、牛雜（肚、心、舌、頭皮等）輔料：老鹵水、辣椒油、油酥花生末、醬油、芝麻面、花椒面、味精、花椒、精鹽、白酒做法： 將牛肉、牛雜洗凈。牛肉切成大塊，與牛雜一起放人鍋內(nèi)，加入清水（以淹過牛肉為度），用旺火燒沸，并不斷撇去浮沫，見肉呈白紅色，潷去湯水，牛肉、牛雜仍放鍋內(nèi)，倒人老鹵水，放人香料包（將花椒、八角等用布包扎好）、白酒和精鹽，再加清水左右，旺火燒沸約30分鐘后，改用小火繼續(xù)燒1．5小時(shí)，煮至牛肉、牛雜酥而不爛，撈出晾涼；鹵汁用旺火燒沸，約10分鐘后，取碗一只，舀入鹵水250克，加入味精、辣椒...

其實(shí)，牛雜的做法很簡(jiǎn)單，它的主要原料就是牛肚、大腸、牛肺等，再配上水靈的蘿卜放在一個(gè)大鍋里燜爛，燜的時(shí)間越長越有味道，牛雜中夾雜著蘿卜的清香，清香中又滲透著牛雜的葷味。配著開胃的辣椒醬，熱辣辣的牛雜入口即化，把你的胃熨貼得舒舒服服，酥酥的口感伴著撲鼻的香氣，一口氣來上兩三碗絕對(duì)沒問題。 牛腩:8塊一斤，買了5塊的。 白蘿卜:1塊一斤，買了1塊5的。 香蔥:沒問價(jià)，抓了5毛的。 八角、香葉、桂皮:2塊一兩，各抓了點(diǎn)，花了1塊。 姜、蒜:家里有。 【加工】 牛腩:切成丁、塊、或條狀，尺寸按個(gè)人...

不知從什么時(shí)候開始,竇四牛雜面的店鋪多了起來,跟沙縣小吃似的,到處都能看到。別的家我沒有吃過,只吃過北辰這家的,環(huán)境是相當(dāng)?shù)呐K,小強(qiáng)會(huì)在你吃面的時(shí)候肆無忌憚的爬來爬去,甚至因?yàn)樾?qiáng)太多了,導(dǎo)致隔壁一家公司忍受不了,不得不搬家。而且他家的面味道太重了,雖說是聽聞好吃才來的,但這種不衛(wèi)生的食物吃一次就夠了,太折磨胃了。